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Camilla Scavino ist unsere Entdeckung aus Grinzane Cavour, dem noch etwas unentdeckten und bäuerlichen Nordosten des Barolos. Mit ihrem ersten Jahrgang, dem nicht ganz schlechten 2021er, hat sie uns direkt umgehauen. Denn ihr eleganter und feingliedriger Stil zeichnet den Nebbiolo mit femininer Eleganz, Klarheit und puristischer Struktur. Das beginnt auch schon beim hellen, beerigen und ungemein zugänglich 2024er Langhe Nebbiolo, ein traumhafter Sortenvertreter. Wir freuen uns jetzt schon auf die weiteren Jahrgänge dieser talentierten Winzerin!
Via Valle Talloria 35
12060 Grinzane Cavour, Italien
Betriebsgröße 3 ha
Camilla stammt aus einer Familie von Weinbauern, die einen landwirtschaftlicher Mischbetrieb hatten und vor allem Trauben an die Genossenschaft verkauft haben. Das sie Winzerin werden will, war trotzdem klar und nach Weinbaustationen auf der ganzen Welt wurde ihr bewusst, dass sie am liebsten im Piemont Wein erzeugen will. Mit dem hervorragenden 2021er Jahrgang startete sie ihr eigenes Weingut und konnte gleich auf einige Spitzenlagen aus Familienbesitz zugreifen. Rund um die Ortschaft Grinzane Cavour bewirtschaftet sie hoch gelegene Weinberge auf schwerem Lehmboden mit hohem Kalkanteil. Die Trauben aus diesen Lagen sind für ihre drei Barolos bestimmt, die sie nach traditioneller Art im Keller verarbeitet.
Alle Trauben werden entrappt und im Stahltank vergoren, wobei der Langhe Nebbiolo bereits nach knapp 3 Wochen abgepresst wird, sobald die Gärung fertig ist. Die Barolos bleiben für 30-60 Tage auf der Maische und auch das sehr klassische Unterdrücken des Maischekuchen wird von Camilla vollzogen. Der Ausbau erfolgt traditionell in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche, diese hat sie 2021 neu gekauft, wodurch in den Barolos noch ein leichter Hauch von Holz spürbar ist. Dieser Eindruck verfliegt mit Luft aber sehr schnell und die Finesse und Feinheit zeigt sich mit jedem Schwenk des Glases.