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Franken

Franken ist wie keine andere Region mit dem Bocksbeutel und der Rebsorte Silvaner verbunden. Im etwas kühleren fränkischen Klima mit kalten Wintern und frühen Frösten kommen die früh-reifenden Weine zu einem Charakter, sie sind mit der Geologie der Trias eine wunderbare, ja fast einmalige Verbindung eingegangen.

Franken ist mehr als Bocksbeutel

Das fränkische Weinland begrenzen die Rhön im Norden, der Steigerwald im Osten, das Taubertal im Süden und der Spessart im Westen. Etwa 6.500 Winzer kultivieren auf 6.154 Hektar Fläche Ihr Reben an.. Besonders der Silvaner gedeiht optimal auf den Muschelkalk- und Keuperböden und ist ein Aushängeschild fränkischer Weinmacherkunst. Feinaromatischer Müller-Thurgau, Frankens meistangebaute Rebsorte, wird von jungen Winzern modern ausgebaut und erlebt eine Renaissance. Rund 80 Prozent beträgt der Weißweinanteil in Franken, neben Silvaner (22%) und Müller-Thurgau (29%) kommt der -in Deutschland gezüchteten- weißen Rebsorte Bacchus eine regionale Sonderstellung zu. Daneben gibt es noch Riesling, Kerner, Scheurebe und sehr gute Spätburgunder, speziell in Kurfranken. Typisch für den Frankenwein ist die bauchig-runde Flaschenform, der berühmte Bocksbeutel. Die besten Erzeuger sind Rudolf Fürst (Bürgstadt), Ludwig Knoll am Weingut am Stein (Würzburg), Julius- und Bürgerspital in Würzburg, Luckert Zehnthof in Sulzfeld, Horst und Rainer Sauer in Escherndorf.

Silvaner seit 1659

Wie Schenkungsurkunden von Karl dem Großen belegen, geht der Weinbau in Franken geht bis in das 8. Jahrhundert zurück, vor allem Klöster pflanzten damals Reben zur Herstellung von Messwein an. Im 14. Jahrhundert erläutert der Würzburger Gottfried von Franken in seinem Pelz- und Weinbuch den Weinanbau samt Methoden der Weinveredelung und befasst sich darin auch speziell mit dem Würzburger Wein. Im Kitzinger Weingesetz von 1482 wurde der Weinpanscherei ein Riegel vorgeschoben, das Gesetz legte fest, was im Wein enthalten sein durfte und was nicht. Das Fränkische Weingesetz galt seinerzeit vom Bodensee bis nach Sachsen. Im Mittelalter wuchs die Anbaufläche auf fast 40.000 Hektar an, Franken war damals das größte Anbaugebiet im Römischen Reich nördlich der Alpen. Die Weinanbaufläche übertraf die der Mosel und der links- oder rechtsrheinischen Gebiete bei weitem. Die Rebfläche Frankens schrumpfte jedoch im Laufe der Zeit, unter anderem als Folge der Reblauskatastrophe bis in die Mitte des 20. Jahrhunderts auf insgesamt nur noch etwas über 2.000 ha.

Germanisches Trias

Vor etwa 240 Millionen Jahren bedeckte das Triasmeer Mainfranken, das durch Spessart und Odenwald aufgestaut wurde, bis schließlich der Main allmählich sein Tal eingrub und den Abfluss des Meeres verursachte. In den nachfolgenden 60 Millionen Jahren lagerten sich drei Schichten aus Buntsandstein, Muschelkalk und Keuper übereinander ab (auch Germanisches Trias genannt) bevor sie seitwärts kippten und an der Oberfläche errodierten. Der rote Mainsandstein wird seit der Römerzeit als Baustoff verwendet, für das Steinbrechergewerbe gibt es in Würzburg erste Hinweise aus dem Jahr 1278. Im weiteren Umland von Würzburg waren zahlreiche Steinbrüche im Muschelkalk, im Lettenkeuper und mainabwärts im Buntsandstein angelegt, aus denen der gewaltige Bedarf für die fürstbischöfliche Residenz oder auch dem Mainzer Dom gedeckt wurde. Das Weinbaugebiet Franken, am Mittellauf des Mains gliedert sich in drei Bereiche (Mainabwärts, von Ost nach West), die genau diesen drei Bodenformationen folgen:
  • Steigerwald mit den Weinorten Volkach und Iphofen (Keuper)
  • Maindreieck zwischen Schweinfurt, Ochsenfurt und Karlstadt (Muschelkalk)
  • Mainviereck von Lohr, Wertheim über Miltenberg bis Aschaffenburg (Buntsandstein)
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bio
Weingut Knoll - Am Stein - Weissburgunder Muschelkalk 2017
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Der Weissburgunder Muschelkalk ist der Einstieg bei den Burgundern am Weingut Knoll. In der Nase mit rauchigem Beginn, wirkt sehr erwachsen und komplex, gar nicht wie ein Einstiegsweissburgunder, flambierte... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.
Enthält Sulfite.
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Muschelkalk 2017
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Der Silvaner Muschelkalk kommt von den jüngeren Rebanlagen und den etwas flacheren Lagen, wie der Name schon sagt aber ausschließlich von Kalkböden. In der Nase luftig und doch intensiv, reife Frucht... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.
Enthält Sulfite.
Weingut Fürst - Müller-Thurgau »pur mineral« 2016
Weingut FürstFranken, Deutschland
Der Müller-Thurgau von Fürst zeigt, was man mit dieser Sorte in die Flasche bringen kann: frische und leichte Frucht, unaufdringlich und sanft, ein klasse Wein der sogar etwas Mineralik mitbringt.... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
10,30
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 13,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Fürst - Müller-Thurgau »pur mineral« 2017
Weingut FürstFranken, Deutschland
Beim Müller-Thurgau zeigt Fürst, was man mit dieser Sorte in die Flasche bringen kann: frische und leichte Frucht, unaufdringlich und sanft, ein klasse Wein der sogar etwas Mineralik mitbringt. In... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
10,30
je Fl. à 0,75l = 13,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
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Weingut Knoll - Am Stein - Grauburgunder Stettner Stein 2016
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Der Grauburgunder Stettner Stein ist ein äußerst geschliffener und komplexer Sortenvertreter. In der Nase Apfelschalen, zarte Dörrobstanklänge, Melone und etwas frische Kräutern. Die Struktur ist... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
11,50
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Fürst - Silvaner »pur mineral« 2017
Weingut FürstFranken, Deutschland
Auch beim Silvaner setzen die Fürst’s Maßstäbe, ein geradliniger und ungekünstelter Silvaner mit leichter Reduktion und burgundischer Struktur, dabei kommt die Typizität der Sorte keineswegs zu... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
11,50
je Fl. à 0,75l = 15,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
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Weingut Knoll - Am Stein - Grauburgunder Stettener 2017
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Der Ortswein Stettener Grauburgunder ist ein äußerst geschliffener und komplexer Sortenvertreter. In der Nase Apfelschalen, zarte Dörrobstanklänge, Melone und etwas frische Kräutern. Die Struktur... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
11,90
je Fl. à 0,75l = 15,87 €/l
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.
Enthält Sulfite.
Weingut Fürst - Spätburgunder Tradition 2014
Weingut FürstFranken, Deutschland
Helles Rubingranat, in der Nase Anfangs süsse Fruchtnoten von Walderdbeeren aber auch florales vom Flieder. Am Gaumen gibt sich Fürsts Spatburgunder eher puristisch, eine eher drahtige Struktur mit... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
15,40
je Fl. à 0,75l = 20,53 €/l
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Enthält Sulfite.
Weingut Fürst - Weissburgunder »pur mineral« 2017
Weingut FürstFranken, Deutschland
Pur mineral nennt Fürst seine Einstiegs-Linie, die Gutsweine. Dieser Weißburgunder von Fürst ist im großen Holzfass ausgebaut, in der Nase frisch und strahlig: Weingartenpfirsich, Birne, Sternfrucht,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
15,90
je Fl. à 0,75l = 21,20 €/l
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Enthält Sulfite.
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Würzburger Stein 2017
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Die VDP 1. Lage am Würzburger Stein, liegt direkt im Stadtgebiet, der hier vorherschende Muschelkalk (mit Lehm- und Tonschichten durchzogen) ist ein idealler Boden für Silvaner. In der Nase frischer... mehr!
Charakteristik: kernig + mineralisch
17,80
je Fl. à 0,75l = 23,73 €/l
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.
Enthält Sulfite.
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner VINZ 2016
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
VINZ steht im Weingut Am Stein für Weine von alten Reben aus der Toplage Stettener Stein. Der Ausbau erfolgte überwiegend im Betonei (ein kleiner Teil in der Amphore mit Maischegärung). Die komplette... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
21,90
je Fl. à 0,75l = 29,20 €/l
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Enthält Sulfite.
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Weingut Knoll - Am Stein - Scheurebe VINZ Alte Reben 2017
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Die VINZ-Weine liegen Ludwig Knoll besonders am Herzen und wachsen an den über 45 Jahre alten Reben im Steilhang Stettener Stein direkt am Mainufer. Die Trauben werden gemaischt und spontan vergoren... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
21,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 29,20 €/l
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Weingut Fürst - Spätburgunder Bürgstadt 2016
Weingut FürstFranken, Deutschland
Was für ein Spätburgunder der Bürgstädter Ortswein von Fürst aus Kurfranken?! In der Nase Kirschen, rote Ribiseln, Rosenholz, Himbeeren - alles elegant und filigran verwoben und von zarter Mineralik... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
22,90
je Fl. à 0,75l = 30,53 €/l
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Weingut Fürst - Chardonnay Astheim 2016
Weingut FürstFranken, Deutschland
Der Chardonnay Astheim ist der neue Einstieg in die Burgunderwelt von Sebastian Fürst, Vergärung und Ausbau im Barrique und nach einem Jahr gehts mit der Feinhefe in den Stahltank um noch mehr Zug... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
27,40
je Fl. à 0,75l = 36,53 €/l
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Weingut Fürst - Frühburgunder Bürgstadter Berg 2016
32,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 43,33 €/l
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Stettner Stein GG 2016
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Das Große Gewächs von Ludwig Knoll hat sich über die letzten Jahre toll entwickelt und wird mittlerweile im Betonein vergoren und bleibt anschließend lange auf der Vollhefe. In der Nase mit toller... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
37,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 50,53 €/l
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Stettner Stein GG 2017
Weingut Knoll - Am SteinFranken, Deutschland
Das Große Gewächs von Ludwig Knoll hat sich über die letzten Jahre toll entwickelt und wird mittlerweile im Betonein vergoren und bleibt anschließend lange auf der Vollhefe. In der Nase sehr zart... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
37,90
je Fl. à 0,75l = 50,53 €/l
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Bio-Kontrollstelle DE-ÖKO-022.
Enthält Sulfite.
Weingut Fürst - Weisser Burgunder »R« 2016
Weingut FürstFranken, Deutschland
Eleganter barriqueausgebauter Weißburgunder aus Franken. In der Nase Butter-Croissant, reife Quitte, Akazienblüten, ein Hauch Mohn. Am Gaumen doch (noch) etwas opulent, grün blättrige Noten, aber... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
42,50
je Fl. à 0,75l = 56,67 €/l
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Weingut Fürst - Chardonnay »R« 2016
Weingut FürstFranken, Deutschland
Der Chardonnay R stammt aus der Lage Karthäuser, von den ältesten Rebstöck aus den besten Parzellen. Vergoren und ausgebaut wird er in Barriques, wovon etwa die hälte der Fässer neu sind, nach 12... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Limitiert: maximal 3 Flaschen pro Kunde.
44,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 59,33 €/l
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Weingut Fürst - Spätburgunder Schlossberg GG 2015
79,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 106,00 €/l
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Weingut Fürst - Spätburgunder Hundsrück GG 2016
Weingut FürstFranken, Deutschland
Von der ersten Nase weg legt der Spätburgunder Hundsrück eine sagenhafte Komplexität an den Tag, klare Himbeere, dazu Rosmarin und reife Zwetschge, kühl und warm zugleich, klar und rauchig, so widersprüchlich... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
Limitiert: maximal 3 Flaschen pro Kunde.
125,00
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 166,67 €/l
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