Sediment

Ein seriöser Welschriesling der genau das bietet was er soll: knackige Frucht, dezente Struktur, viel Frische und unkompliziertes Trinkvergnügen. In der Nase sehr fein mit Salbei, Limette und Zitronenmelisse, wirkt leichtfüßig und frisch, dezente Würze und eine sommerliche Kräuterwiese, dazu ein Hauch Salzigkeit und Williamsbirne, macht schön auf mit etwas Luft. Am Gaumen saftig und feingliedrig, schwebt fast über die Zunge, wieder Limette und ein leicht herber Touch, bleibt insgesamt sehr filigran und zurückhaltend, feine Struktur durch die Maischestandzeit, ungemein trinkig und ausgewogen. [JG. 2018, CB 07/2019]

Helles Grüngelb, nicht zu laute Nase nach Muskattrauben, Nuancen von geriebener Muskatnuss, Limettenzeste, dazu ein floraler Hauch Veilchen und Holunderblüten. Am Gaumen sehr saftig, nicht zu knallig in der Säure, leichter Körper mit nur 11,5 vol.%, sortentypisch aber nicht schreiend, verspielt, leicht erdig-nussig, gelungenes Frucht-/Säurespiel im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Dieser Grauburgunder Gutswein von Konrad Salwey besticht erst mal durch Zurückhaltung. In der Nase trockenes Zitronengras, Orangenzeste, etwas Mango und im Hintergrund ein feiner rauchiger Touch, sehr komplex für einen Gutswein, entwickelt sich toll mit Luft. Am Gaumen für die Sorte eine sehr elegante Textur, staubig trocken mit nur leichtem Schmelz, die sortentypische Dörrbirne sucht man vergeblich, grünliche Reflexe, viel Mineralik, exotische Früchte mit Zitronenzeste und etwas Bananenblätter, bleibt sehr ausgewogen in Abgang, toller Nachhall. PLV! [GB Jg. 2016]

Dieser Wiener Gemischte Satz DAC wird aus 11 verschiedenen Rebsorten, hauptsächlich: Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling, Neuburger, gekeltert. Die Trauben werden per Hand gelesen und für 3 Stunden auf der Maische belassen, bevor er im Stahltank vergoren und ausgebaut wird. In der Nase mit einem intensiven floralen Beginn, erinnert an Frühlingsblumen wie Veilchen und Maiglöckchen, aber auch Aprikose, Grapefruit, dazu eine leichte Kräuterwürze die wohl vom Traminer herrührt. Am Gaumen anfangs eher zierlich in der Textur, langsam kommt ein feiner Schmelz hinzu, wieder sehr fruchtig-floral im Bukett, wieder Aprikosenfrucht, feine Säure, durchaus vielschichtig und einnehmend im Abgang. [GB Jg. 2018]

Der Weißburgunder Gutswein - laut Konrad Salwey Everybodys Darling - stammt von Lösslagen am Kaiserstuhl und ist im Stahltank -inkl. biologischem Säureabbau- ausgebaut. In der Nase sehr sortentypische Melone und Granny-Smith Apfel, ein Hauch frischer Gartenkräuter. Am Gaumen zeigt er Frische, auch Säure, dazu aber doch auch eine schöne Cremigkeit, alles gut miteinander verwoben, eher puristisch mager mit zartem mineralischen Touch. Ein frischer Weißburgunder der einfach Spaß macht. [GB Jg. 2016]

Der Gutswein von Salwey wird er teilweise im großen Holz und in gebrauchten Barriques ausgebaut, vom Holz ist allerdings nichts zu spüren. Die sehr helle Farbe setzt sich mit einer filigranen -ja drahtigen- Nase fort: Waldbeeren, Zwetschge mit Zitronenabrieb, auch florale Anklänge mit Rosenblättern und einem Hauch Flieder, ätherische Nuancen, ein zart-erdiger Touch und etwas Rauchigkeit im Hintergrund. Am Gaumen eine leichte und feingliedrige Textur, sehr frisch in der Säure, die an Ribisel erinnert, dann etwas Waldboden und Moos, das zarte Tannin kommt mit feinem Grip und etwas Blaubeere, bleibt sehr ausgewogen und trinkig am Gaumen. Ein toller Einstieg in die Spätburgunder-Serie von Konrad Salwey! [GB 01/2021]

Helles Grüngelb, nicht zu laute Nase nach Muskattrauben, Nuancen von geriebener Muskatnuss, Limettenzeste, dazu ein floraler Hauch Veilchen und Holunderblüten. Am Gaumen sehr saftig, nicht zu knallig in der Säure, leichter Körper mit nur 11,5 vol.%, sortentypisch aber nicht schreiend, verspielt, leicht erdig-nussig, gelungenes Frucht-/Säurespiel im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Der Gemischte Satz von Neumeister ist immer noch ein Geheimtipp. Seit Jahren ist er einer der spannendsten Einstiegsweine und hat dank uralter Rebstöcke eine Tiefe und Dichte. In der Nase kommt das blumige von Muskateller und Traminer durch, dazu exotische Noten, auch Birne, zarter Ingwer und reifer Pfirsich, sehr vielschichtig (wie es sich für einen Gemischten Satz gehört). Am Gaumen eine verspielte Textur, zierliche Würze, dazu eine leichte Mineralik mit einer Spur Tannin, die dezente Salzigkeit wird von Zitrone, etwas Melone und Ananas unterstützt, nur 12 % Alkohol und trotzdem sehr intensiv und lang! [GB 03/2021]

Der Sauvignon Blanc von Markus Huber fängt für die Sorte verhältnismäßig verhalten in der Nase an: grüner Klarapfel, leichte Stachelbeere und etwas Kiwi, dazu frische Minze und Heu, animierend und leichtfüßig. Am Gaumen mit einer zierlichen Textur, mittlere Säure mit etwas Limettenzeste und ein Hauch Würze, bleibt saftig und bekommt hinten raus etwas von Granny Smith, ausgewogen und trinkig. [GB 06/2020]

Der leuchtend hellgelbe Chardonnay mit schimmernden grünen Reflexen überzeugt mit seiner klassischen Art, in der Nase Apfel, Melone, etwas Haselnuss, Waffeloblaten, auch ein Hauch Sternfrucht. Am Gaumen eine seidige Textur, runder Körper mit nur leichter Säure, Apfelschale, zarter exotischer Einschlag, dabei saftig mit etwas Mineralik, gut gemacht und lecker trinkig! [GB 08/2020]

Der leuchtend hellgelbe Chardonnay mit schimmernden grünen Reflexen überzeugt mit seiner klassischen Art, in der Nase Apfel, Melone, etwas Haselnuss, Waffeloblaten, auch ein Hauch Sternfrucht. Am Gaumen eine seidige Textur, runder Körper mit nur leichter Säure, Apfelschale, zarter exotischer Einschlag, dabei saftig mit etwas Mineralik, gut gemacht und lecker trinkig! [Jg. 2019, GB 08/2020]

Sehr helles Grüngelb, in der Nase nicht zu laut, sehr präzise Frucht: Zitronenmelisse, Muskatnuss, Wassermelone und eine Spur Rosen- und Holunderblüten. Am Gaumen eine mürbe Textur, dabei sehr saftig, die Säure frischt perfekt auf, Steinobst mit etwas gelbe Johannisbeeren, Zitronenzeste, ein Hauch Wiesenkräuter, gediegen trocken im Abgang, prädestiniert auch als Aperitif. [GB Jg. 2017]

Dieser Welschriesling stammt von über 40-jährigen Reben aus der Lage Steinbach und die Tiefe und Struktur die solche Reben mitbringen, spürt man auch gleich. In der Nase mit sehr würzigem Beginn, reife Melone, etwas Quitte, dazu kommt Muskatnuss und Fenchel, mit mehr Luft gehts dann ins Gelbfruchtige. Am Gaumen saftig und mit charmanter Kraft, ein leichter Gerbstoff kommt durch, etwas Ananas, leichte Mineralik, wieder mit Würze und einem weichen Finish. Schon lange der spannendste Welschriesling aus der Steiermark und ein toller Kontrast zu den leichten Fruchtbomben. [CB Jg. 2016]

Der Weißburgunder von Neumeister (ehemals steirische Klassik) läuft jetzt unter Gebietswein Vulkanland. In der Nase sortentypisch mit dezenter Fruchtigkeit, Melone, Williamsbirne, ein Hauch Haselnuss und Zitronenzeste, mit Luft kommt etwas von einem Zigarrendeckblatt dazu. Am Gaumen eine elegante Textur, weißer Pfirsich, etwas Litschi, mit einer feinen salzig-rauchigen Säure, gut verpackte Mineralik, bleibt frisch und sehr lebendig im Nachhall. [GB Jg. 2018]

Sehr helles Grüngelb, in der Nase nicht zu laut, sehr präzise Frucht: Zitronenmelisse, Muskatnuss, Wassermelone und eine Spur Rosen- und Holunderblüten. Am Gaumen eine mürbe Textur, dabei sehr saftig, die Säure frischt perfekt auf, Steinobst mit etwas gelbe Johannisbeeren, Zitronenzeste, ein Hauch Wiesenkräuter, gediegen trocken im Abgang, prädestiniert auch als Aperitif. [GB Jg. 2017]

Ein klassischer Gebietswein Südsteiermark, geprägt vom typischen Boden um Leutschach mit Schlier, Sand, Konglomerate und Schotter. Sehr helle Farbe, beginnt mit einem vornehmen Einschlag, Litschi, dann kommen die typischen Sauvignontöne wie Stachelbeere, weiße Ribiseln und Brennnessel dazu. Am Gaumen eine eher zierliche Struktur, puristisch und geradeasu, mittleres Säuregerüst, dazu leicht rauchige Nuancen, ein Hauch Johannisbeerkraut, trinkanimierend, etwas Grapefruitzeste im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Seit dem 2017er Jahrgang gibt es den Teroldego von Foradori auch als leichte Sommervariante Lezèr. Der Lezèr geht sowohl als als dunkler und seriöser Rosé oder als leichter, trinkanimierender Rotwein durch, er sollte auf jeden Fall leicht gekühlt getrunken werden. Eine tolle Ergänzung des Foradori-Sortiments, passt perfekt in den Sommer und zum Grillen.

Sehr helles Grüngelb, in der Nase intensiver floraler Duft, Zitronentymian, Kamille, Rosenblüten, Traubenschalen und etwas Quitte. Am Gaumen schlank aber dabei sehr saftig, wieder starke florale Noten, etwas Steinobst und weiße Johannisbeeren, ein Hauch Wiesenkräuter, die Säure kommt eher verspielt daher, knochentrocken im Abgang, prädestiniert auch als Aperitif und Sektersatz. [GB Jg. 2017]

Der Ortswein Morillon Straden von Neumeister liegt stilistisch zwischen dem eleganten Weißburgunder und dem kraftvoll-würzigen Grauburgunder. In der Nase mit leicht rauchiger Reduktion, dazu viel reife Frucht: Marillenröster, Quitte und Feigen, etwas Heuwiese. Am Gaumen mit einer satten Textur, eine dezente Mineralik kommt durch, exotische Anklänge, Kumquats, reifer Pfirsich und intensive florale Noten, zart nussige Würze, sehr fruchtig für einen Morillon, tragender zitroniger Säurebogen, gut anhaltend. [GB 08/2019]

Christoph Neumeister hat 2018 eine beachtliche Burgunder-Ortswein-Serie hingelegt, diesmal liegt in meinen Augen der Morillon vorne. Der Grauburgunder Straden punktet mit eleganter Duftigkeit, in der Nase leichte Dörrobstnoten (Birne), dazu exotische Anklängen: etwas Ananas, reife Mango, Orangeat und eine dunkle Würze. Am Gaumen mit sämiger Textur und viel Power, leicht mürbe Mineralik, dazu wieder Würze, etwas Ingwer, reifer Pfirsich und eine charmante Cremigkeit zum Abgang hin. [GB 08/2019]

Die Foradoris haben ihren Weg gefunden, sie machen das Beste aus der sehr eigenständigen Rebsorte Teroldego. Dieser Wein ist der Einstieg in die Teroldego-Welt der Foradoris und wird im Keller eher normal ausgebaut, das heißt vergärung in neutralen Zementtanks, Lagerung in gebrauchten Holzfässern und ebenfalls Zementtanks. Dunkles Rubingranat, schwarzer Kern, mit violetten Rändern, subtile Nase nach Brombeeren, Johannisbeeren, Rote Beete, Lorbeerblätter, grüner Pfeffer, Bleistift und Havannatabak. Am Gaumen überrascht der Teroldego mit saftiger Säure, insgesamt eine recht drahtige Struktur, trotz seidiger Gerbstoffe, die Frucht erinnert an nicht ganz reife Zwetschgen, bleibt sehr intensiv auf der Zunge und klingt dann sehr mild aus. [GB Jg. 2014]

Medium yellow, peaches and pineapple roasted almonds and honey as well as mineral flavors, complex, yet still very young on the nose, very concentrated and rich in extract, full-bodied and potent but balanced with fresh acidity and extract, pineapple dried abricots and white peaches on the palate very opulent and powerful though pure and precise, excellent grip, very long spicy and mineral finish, and again great potential.

Zöbinger Heiligenstein, der berühmteste Weinberg im Kamptal, eine 200 Mio.Jahre alte "Sanddüne" aus der Perm-Zeit. Mittleres Grüngelb. In der Nase toller exotischer Einschlag (ohne kitschig zu sein): Ananas, Mango, Grapefruitzeste, dazu etwas Wiesenkräuter und ein winziger Hauch Blütenhonig. Am Gaumen eine feingliedrige Struktur, dezente gelbe Fruchtanklänge, ausgewogene Säure mit zitronigem Einschlag, reif und mürbe in der Textur, elegant, Terroir par excellence, sehr harmonisch, delikat und lang im Abgang, Ananas im Nachhall. Ein perfekter Riesling! [GB Jg. 2018]

Die Riede KLAUSEN ist ein langgezogener Höhenrücken auf 340m Seehöhe mit Ost-/Südostausrichtung und ist geprägt von Sandstein und stark kalkhaltigen Sedimenten. Spontane Vergärung und ein 12-monatiger Ausbau in großen alten Holzfässern unterstützt die Charakteristik dieses Weines. In der Nase deutliche Feuersteinnoten, Senfkörner, Quitte, auch etwas Waldmeister, in Summe ein durchaus typisches Bukett der Spontangärung (nasser Fetzten). Am Gaumen straffe Struktur, drahtig-fordernd, viel Mineralik, Anklänge von Netzmelone und Limetten, vibrierende Säure - die spät ins salzige geht, gute Länge. Ein anspruchsvoller Weißburgunder, der es gut mit vielen Chardonnay aufnehmen kann! [GB Jg. 2015]

Die Trauben für diesen Gemischten Satz stammen von der Riede ULM am östlichsten Teil des Nussberges direkt an der Donau und besteht aus 9 Traubensorten: Weißburgunder, Neuburger, Welschriesling, Grüner Veltliner, Silvaner, Zierfandler, Rotgipfler, Traminer, Riesling. Der Boden besteht aus extrem kalkreichen Muschelkalk (tertiäre Überreste eines Korallenriffs) mit geringem Tonanteil. Vielschichtige Nase nach Bratapfel, Birnenschale, Gartenkräuter, eine Nuance Bärlauch, mit Luft kommt ein Hauch von der Reduktion und Spontangärung dazu. Am Gaumen eine saftig-runde Textur, dabei wird viel vom Boden transportiert - erdig und steinig, daneben ist aber immer ein feiner Schmelz zu spüren, der von einer feinziselierten Säure begleitet wird, exotische Anklänge mit Ananas im Abgang, sehr stimmig und langanhaltend. [GB 03/2021]

Ja - Neumeister kann auch Pinot Noir! Helles Kaminrot, in der Nase intensive Frucht mit Erdbeer und Cassis, dazu florale Noten nach Veilchen, Wacholder, Leder und eine zarte Holzwürze. Am Gaumen mit einer eleganten Textur, beginnt mit einer leichten Fruchtsüße, dann setzt aber gleich ein seidiges Tannin mit perfekt dazu passender Säure ein, etwas Hagebutte und schwarzer Tee, wird immer würziger (fast pfeffrig), der Gerbstoff bleibt mild und hält ihn gut am Gaumen. Seidiger, eleganter Abgang. Sehr angenehm im Nachhall! [GB Jg. 2015]

Der Sauvignon Blanc Klausen wird in großen, neutralen Holzfässern ausgebaut und bekommt eine ausgedehnte Maischestandzeit, sowie eine lange Lagerung auf der Feinhefe bevor es in die Flasche geht. Der 2017er Jahrgang war großes Jahr und brachte perfektes Traubenmaterial hervor, bei hoher Reife haben die Trauben nämlich auch eine lebendige Säure.

In der Nase weich und animierend, leicht exotische Noten, rauchige Ananas, reifer Pfirsich und etwas Mango, dazu ein Hauch Reduktion, mit Luft kommen auch kühle Nuancen durch, etwas Minze und Eukalyptus, sehr vielschichtig. Am Gaumen eine sehr gediegene Textur, wirkt sehr reif, auch wieder mit weicher und saftiger Frucht, etwas Melone und Ananas, dazu leicht mürbe Birne, dann setzt langsam eine salzig-mineralische Säure ein, druckvolle Struktur, bleibt äußerst ausgeglichen auch im Nachhall. [GB 08/2019]

Mit dem 2017er Jahrgang gibt es einen Neuzugang im Sortiment von Foradori, den Teroldego Lezèr. Einen leichten und frischen Sommer-Rotwein, der am besten etwas gekühlt getrunken werden sollte. Man könnte den Lezèr als dunklen und seriösen Rosé oder als leichten und trinkanimierenden Rotwein bezeichnen, das wichtigste ist, das er Spaß machen soll und bei wärmeren Temperaturen erfrischt. Eine tolle Ergänzung des Foradori-Sortiments, passt perfekt in den Sommer und zum Grillen. [CB 05/2018]

In der Nase Holunderbeeren, Zwetschge mit einen floralen Hauch von Pfingstrosen und ein feiner Schokotouch, am Gaumen eine frische Textur, dezente Säure mit einem zarten Tannin, sehr harmonisch und trinkanimierend. Warum gibt es diese Weinart erst jetzt? Unbedingt gekühlt servieren. [GB Jg. 2017]

Der Weißburgunder GG wächst in der Lage Henkenberg, eine von vulkanischen Böden geprägte Toplage des Kaiserstuhls, ausgebaut in großen Holzfässern.
Sehr viel frische gelbe Frucht, fast expressiv und duftig, das Holz ist perfekt integriert und nur mit einer feinen Rauchigkeit spürbar, dazu noch Marille, Zitrus und Quitte, sehr lebendig und schon mit viel Frische in der Nase, wirkt karg und mit keinem Gramm Fett, sehr filigran für den Kaiserstuhl. Am Gaumen mit ebenso knackiger gelber Frucht, beginnt mit saftiger Säure, die den ganzen Mundraum bedeckt, ausgesprochen lebendig und sehr agil, feste Struktur im Kern und mit kargen, fast salzigen Anklängen, toller Zug und auch hier perfekt integriertes Holz, das ist sehr ausgewogen und macht großen Spaß. Einer der besten Weißburgunder des Jahrgangs! [CB 09/2020]