GermanBeim Langhe Nebbiolo werden die Trauben, unüblich für die Region, zu 100% mit den Stielen verarbeitet. Die Gärung erfolgt im offenen Stahltank mit einem Maischekontakt von 22 Tagen. Soweit ist die Verarbeitung gleich wie beim Outside, allerdings wird der Langhe in der Gärung weniger bewegt, anschließend im Stahltank sowie im Betontank ausgebaut und bereits nach einem Sommer auf die Flasche gefüllt.
Schöne drahtige, agile Nase. Blutorange und Süßkirsche, dazu eine feine, leicht blättrige Würze. Das ist schon ein deutlicher Unterschied zum Outside, erstaunlich, dass die selbe Rebsorte hier so ähnlich verarbeitet wurde und es doch zwei komplett unterschiedliche Weine sind. Der Langhe Nebbiolo ist deutlich zarter und auch kühler. Am Gaumen super saftig, mit eleganter, puristischer Struktur. Zart kräutrig, sehr kirschig. Für Nebbiolo wirklich zarter Gerbstoff, nur hintenraus wird es leicht adstringierend. Ein Nebbiolo mit mehr Trinfkluss ist schwer zu finden! [JB 03/2026]
| Soil: | Loam, Sand, Marl |
| Style: | dry |
| Food Pairing: | Hors d'œuvre, Entries, Barbeques, Pasta |
| Category: | Red Wine |
| Treatment: | Concrete tank, Stainless Steel Tank |
| Closure: | Diam Cork |
| Character: | fruity + minerally |
| Vintage: | 2024 |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Produced in: | Italy |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Origin: | Piedmont |
| Grape Variety: | Nebbiolo |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 14-16 °C |
| Best to drink: | 2026 to 2030 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
313 kJ / 75 kcal
Total Carbohydrates
0,9 g
Sugars
0,2 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Drink Wines Not Labels - Alessandro Salvano Via Vittorio Emanuele 10 12050 Castellinaldo (CN), Italy |
| Item no.: | 29206 |
