GermanBeim Savagnin In-Fusion 2020 von Domaine Villet hatte Nathanaël Villet mit Gärproblemen zu kämpfen und sich mit der Maische aus 2021 beholfen, um die Gärung wieder in Gang zu bringen. Ausgebaut wird bei Villet alles auf der Vollhefe im großen gebrauchten Holzfass, um die zarte Cremigkeit zu betonen. Die ist auch beim In-Fusion zu spüren, ohne dass Frische auf der Strecke bleibt. Kühle Nase mit wenig Frucht, wenn überhaupt etwas Pink Grapefruit und Salzzitrone, eher vegetabil und kräuterig mit Brennnessel, Liebstöckel und einem Anflug Bienenwachs. Am Gaumen schön griffig wegen des relativ hohen Gerbstoffgehalts und der zitrischen Säure. Animierende Frische und getreidige Fülle halten sich die Waage und machen den In-Fusion zu einem tiptop Speisenbegleiter. [AS 05/2024]
| Treatment: | Cask |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Cultivation: | organic |
| Character: | Natural wine - easy |
| Produced in: | France |
| Origin: | Jura |
| Vintage: | 2020 |
| Grape Variety: | Savagnin |
| Closure: | Natural Cork |
| Wine Category: | White Wine |
| Style: | dry |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 13,0 Vol.-% |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | FR-BIO-01 |
| Producer: |
SCEV Domaine Villet 39600 Arbois, France |
| Item no.: | 26681 |
