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Der Weisse Schiefer »M« ist ein Natur- bzw. Orangewein. Das heißt, er wurde auf den ganzen Beeren vergoren und im großen Holzfass oxidativ ausgebaut, bevor er ohne Filtration und nur mit minimaler Schwefelzugabe abgefüllt wurde. Der 2013er »M« ist eine Cuvée aus Welschriesling, Grüner Veltliner, Weißburgunder und Grauburgunder. Wobei bei Orange-Weinen die Sorten deutlich weniger im Vordergrund stehen, sondern eher die Tanninstruktur und die komplexen Terziär-Aromen die durch diesen Ausbaustil entstehen.
In der Nase nach Mandarinenzeste und mit intensiver Würze (Gewürznelken), Roibuschtee, dazu etwas getrocknete Aprikose, mit Luft offenbart ein sehr vielschichtiges Aromensprektrum. Am Gaumen beginnt der Weisse Schiefer »M« mit einer dichten Struktur und einem zupackenden, aber sehr geschliffenen Tannin, dann kommt eine herrlich-saftige und sehr einladende Säure dazu, wirkt kraftvoll bleibt dabei jedoch immer sehr feingliedrig. Großartig - jetzt in perfekter Trinkreife! [GB 03/2021]
| Grape Variety: | White Blend (Cuvée) |
| Soil: | Gravel, Quartz |
| Vintage: | 2013 |
| Origin: | Eisenberg, Burgenland |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Fermentation on the skins, Spontaneous Fermentation |
| Category: | White Wine |
| Produced in: | Austria |
| Food Pairing: | Roasts, Fish, Poultry, Chicken, Veal |
| Treatment: | Cask, Stainless Steel Tank |
| Character: | Natural wine - funky |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 13,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 11-12 °C |
| Best to drink: | 2016 to 2023 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Schiefer & Domaines Kilger GmbH & Co. KG Welgersdorf 3 7503 Großpetersdorf , Austria Phone +43 664 5219047 |
| Item no.: | 19942 |