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Wie alle Weine von Gernot und Heike Heinrich kommt auch dieser Savagnin aus biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen, die Trauben werden Anfang September handgelesen, direkt gepresst und spontan vergoren - der biologische Säureabbau dabei zugelassen. Anschließend liegt der Sa va 11 Monate auf der Hefe in einem 500 Liter Fass sowie im Keramikei. Wieder ein spannendes Projekt von Heike und Gernot Heinrich und nur in Kleinstmengen verfügbar.
In der Nase eine tolle Reduktion (wie man sie aus dem Jura kennt), etwas Feuerstein, reife Ananas, Honigmelone, Salzzitrone mit einer feingliedrigen Würze von Vanille und Nelken. Am Gaumen ein saftige Textur mit viel Grip, sehr frischer Säure, getragen von einem leicht phenolischen Gerbstoff, dazwischen ein zarter Schmelz, die enorme Mineralik verstärkt den Druck, eine Salzigkeit stellt sich ein, gibt eine tolle Länge und endet in einem animierendem Finish. Mehr als gelungener Savagnin vom Großmeister! [GB Jg. 2023]
| Soil: | Limestone, Slate |
| Treatment: | Amphora |
| Origin: | Weinland |
| Style: | dry |
| Misc.: | Natural Wine, No Sulfites added, Spontaneous Fermentation |
| Cultivation: | Organic-dynamic, Demeter (biodyn), respekt-biodyn |
| Association: | Pannobile |
| Category: | White Wine |
| Produced in: | Austria |
| Closure: | Glas (Vino-Lok) |
| Vintage: | 2024 |
| Grape Variety: | Savagnin |
| Character: | Natural wine - easy |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 12-13 °C |
| Best to drink: | 2025 to 2033 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
302 kJ / 72 kcal
Total Carbohydrates
0,8 g
Sugars
0,1 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | AT-BIO-402 |
| Bottled by: |
Weingut Heinrich GmbH Baumgarten 60 7122 Gols, Austria Phone +43 2173 3176-0 |
| Item no.: | 29959 |
