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Der Pinot Noir Hautes Côtes Nature ist der wichtigste Wein im Sortiment der Domaine Dandelion und die Trauben stammen aus verschiedenen Parzellen an der Hautes Côtes de Beaune. Dabei unterscheiden sich die Weinberge deutlich in Sachen Alter, Boden und Ausrichtung. Die Reben sind zwischen 20 und 60 Jahren alt und natürlich ist überall Kalk im Unterboden, jedoch variieren die Böden beim Tongehalt von leicht und sehr schwer. Die Trauben werden immer im Ganzen verarbeitet und der Maischekontakt dauert maximal 14 Tage, dann wird bereits mit einer alten Korbpresse gepresst und es geht in alte Holzfässer für die Reifung, bis zur nächsten Lese.
Der Hautes-Côtes kommt hellrot ins Glas, mit eher dezenter Frucht, Sauerkirsche und Hibiskus. Dazu kommen Wiesenkräuter, der Wein ist zunächst noch etwas von der Hefe geprägt, mit Luft kommt eine leichte Rauchigkeit hinzu. Am Gaumen elegant und feingliedrig, mit knackiger Frische. Er besitzt einen feinen, mürben Gerbstoff und eine animierende Säure. Hier kommt auch mehr Frucht durch: Sauerkirsche und Brombeere, dazu etwas Rappenwürze mit Salbei und Kardamom. Der Gerbstoff ist stets präsent, bleibt dabei aber feingliedrig im Hintergrund. Dazu kommt ein feiner, kalkiger Grip. Der Wein wirkt etwas rustikaler als in den Vorjahren. 2024 ist auch im Burgund eher kühl ausgefallen. [JK 09/2026]
| Grape Variety: | Pinot Noir |
| Soil: | Loam, Limestone |
| Style: | dry |
| Quality: | Qualitätswein |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Category: | Red Wine |
| Closure: | Glas (Vino-Lok) |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Vintage: | 2024 |
| Origin: | Burgundy |
| Food Pairing: | Poultry, Canard, Mushroom |
| Character: | Natural wine - easy |
| Produced in: | France |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 14-16 °C |
| Best to drink: | 2025 to 2031 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
283 kJ / 68 kcal
Total Carbohydrates
0,8 g
Sugars
0,1 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Domaine Dandelion 5 Place de l'Église 21190 Mavilly-Mandelot, France |
| Item no.: | 29985 |
