GermanWeder die Region Baden noch das Weingut Wasenhaus würde man spontan mit Riesling in Verbindung bringen. Umso mehr freuen wir uns, dass Alexander und Christoph eine winzige Parzelle mit alten Rieslingstöcken auf kargem Kalkboden bewirtschaften können. Ihren ersten Riesling bauten sie 2018 aus. Da das Fass nicht vollständig durchgären wollte, verblieb der Wein ein weiteres Jahr auf der Vollhefe im Holzfass. Mit dem Jahrgang 2022 wird es vorerst den letzten Riesling von Wasenhaus geben.
Die Verarbeitung erfolgt nach dem gleichen Prinzip wie bei den anderen Weißweinen des Weinguts. Inspiriert vom Jura entschieden sich die beiden bewusst gegen das Auffüllen der Fässer, sodass der Wein unter Florhefe reifen konnte. Das Ergebnis ist ein unklassischer Riesling mit Aromen von gelbem, leicht oxidiertem Apfel, Curry, Ingwer und den charakteristisch nussigen Noten der Florhefe. Am Gaumen zeigt sich die Rebsorte dann wieder deutlich: Der Wein besitzt jene prägnante Frische, die nur Riesling mitbringt. Gleichzeitig sorgt die Phenolik für Struktur und Grip, während der Wein mit beeindruckender Länge noch lange am Gaumen nachhallt. [JK 06/2026]
| Grape Variety: | Riesling |
| Soil: | Loess, Limestone |
| Origin: | Baden |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine |
| Vintage: | 2022 |
| Produced in: | Germany |
| Category: | White Wine |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Food Pairing: | Fish, Salads |
| Character: | Natural wine - easy |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2027 to 2033 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Weingut Wasenhaus Rothofweg 2 79219 Staufen, Germany Phone +49 157 80843805 |
| Item no.: | 29667 |
