GermanCaroline ist ein Gemischter Satz aus Sauvignon Blanc, Chardonnay, Manzoni Bianco und Viognier, die Trauben (größtenteils mit Rappen) stehen sechs Tage auf der Maische bevor Caroline dann für elf Monate auf der Vollhefe in große Holzfässer umziehen darf. Danach reift der Wein nochmal weitere elf Monate im Beton und nach der Füllung nochmal zehn Monate auf der Flasche bevor er in den Verkauf gelangt. Soweit mal zu den Hardfacts.
Jetzt beginnt der für die Beschreibung schwierigere Teil. Denn Martin Gojer ist ein Freigeist und seine Weine sind es ebenso: Freistil, das steht sogar auf dem Etikett. Und Freistil mit Worten zu beschreiben ist immer eine Herausforderung, schließlich raubt man ja mit jedem Wort schon wieder ein Stück expressionistische Freiheit und Individualität. Die Nase ist eine Wucht! Ein hochkomplexes und zeitgleich absolut verführerisches Potpourri von Salzzitrone, gegrillten Pimientos, Orangenblüte, Heublumen und Eukalyptus. Eine Komposition von gelbfruchtiger Reife und Kraft (vermutlich trägt der Viognier hier auch seinen Teil dazu bei) und alpiner Kräuterfrische. Am Gaumen dann eine reife, gut ausbalancierte Säure, auf der die rauchigen Kräuteraromen, die helle Würze von weißem Pfeffer, die salzige Frische und das Tiefe verleihende ultrageschliffene Tannin allesamt wie auf einer perfekten Welle surfen - im Freistil! [LA Jg. 2020]
| Grape Variety: | Gemischter Satz |
| Soil: | Loam, Sand, Vulcanic Rock |
| Vintage: | 2021 |
| Origin: | Südtirol (South Tyrol) |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Fermentation on the skins, Spontaneous Fermentation |
| Category: | White Wine |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Produced in: | Italy |
| Food Pairing: | Fish, Poultry, Chicken |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Character: | Natural wine - wild |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2031 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Pranzegg Kampennenweg 8 39100 Bozen, Italy Phone +39 328 4591961 |
| Item no.: | 29382 |