GermanWie der Name schon sagt, stammen die Trauben für den Blaufränkisch Kalkstein von kalkgeprägten Lagen. Die Parzellen am Leithaberg liegen etwas niedriger und näher am See als die kargen Spitzenlagen am Waldrand. Der Wein wird zu 50 % mit Ganztrauben vergoren, die teilweise eine Macération Carbonique durchlaufen. Dadurch erhält er ein Plus an Frische und Frucht. Anschließend wird er in gebrauchten 3.000 Liter-Fässern ausgebaut. Gefüllt wird ungeschönt, unfiltriert und nur mit minimaler Schwefelgabe.
Frisch geöffnet startet der Kalkstein rauchig-reduktiv, mit etwas Luft kommt dann saftige, seriöse Blaufränkisch-Frucht durch. Etwas Kirsche, Brombeere und Walderdbeere. Dazu kommt etwas leicht Blättriges, Unterholz und Wacholderbeere, knackig, saftig und animierend. Am Gaumen besitzt er eine kühle Saftigkeit, schlank und durchaus straff, die Säure bringt hier ordentlich Zug rein und der feine Gerbstoff gibt Druck. Einerseits kirschig-saftig, aber auch rappig-würzig. Tipp: Erst Öffnen und dann kühl stellen oder gleich karaffieren, dann verfliegt das Reduktive und es kommt noch mehr saftige Frucht durch.
Für uns der perfekte Wein zum Grillen!
[JB 07/2025]
| Grape Variety: | Blaufränkisch |
| Soil: | Gravel, Limestone, Sand |
| Origin: | Weinland |
| Style: | dry |
| Cultivation: | organic, Organic-dynamic, respekt-biodyn |
| Category: | Red Wine |
| Closure: | Diam Cork |
| Association: | Pannobile |
| Character: | fruity + minerally |
| Produced in: | Austria |
| Vintage: | 2023 |
| Food Pairing: | Roasts, Beef |
| Treatment: | Cask, Stainless Steel Tank |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 12-14 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2030 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | AT-BIO-402 |
| Bottled by: |
Weingut Claus Preisinger GmbH Goldbergstr. 60 7122 Gols, Austria Phone +43 2173 2592 |
| Item no.: | 27516 |
