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Wichtig: Bei diesem Wein handelt es sich nicht um einen Wein der Domaine Saint Pierre, sondern um einen Negociant-Wein aus zugekauften Trauben von befreundeten Winzern. Da es in den letzten Jahren immer wieder zu massiven Ernteausfällen durch Frost, Hagel oder Peronospora kam, entschied sich Fabrice Dodane – ähnlich wie sein Freund Ganevat – dazu, eine Négociant-Linie aufzubauen. Diese Weine laufen unter dem Namen S.A.S Vins Fabrice Dodane. Für diese Linie kauft Fabrice Trauben von befreundeten Winzern zu.
Klassische Jura-Machart bei Trousseneau: 100 % ganze Trauben, dabei wird die Maische kaum bewegt, sodass die Extraktion bewusst sanft bleibt. Der Ausbau erfolgt im neutralen Gebinde, um die Frucht klar in den Vordergrund zu stellen.
In der Nase rote Frucht, erinnert an Kirschen und etwas Holunder, insgesamt sehr traubig und saftig. Dazu gesellt sich eine schöne Kräuterwürze, ergänzt von etwas Blaubeere. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich und zugänglich, die butterweichen Tannine geben ihm dennoch eine feine Struktur. Durch die Ganztraubenvinifikation wirkt er leichtfüßig, würzig und saftig. Am besten leicht gekühlt servieren. [JK. 09/2026]
| Soil: | Limestone |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Misc.: | Natural Wine, Spontaneous Fermentation |
| Category: | Red Wine |
| Vintage: | 2025 |
| Food Pairing: | Poultry, Canard, braised Meat, Snacks, Pasta, Game |
| Character: | Natural wine - easy |
| Origin: | Jura |
| Produced in: | France |
| Grape Variety: | Trousseau |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 9-10 °C |
| Best to drink: | 2026 to 2030 |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
301 kJ / 72 kcal
Total Carbohydrates
0,9 g
Sugars
0,2 g
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| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Domaine de Saint Pierre 6 Rue du Moulin 39600 Mathenay, France Phone +33 384 739723 |
| Item no.: | 29690 |
