GermanDer Spätburgunder »R« kommt ebenfalls von der Ingelheimer Seite und ist eine Selektion der besten Fässer vom Spätburgunder Alte Reben. Das Ziel von Carsten ist, die filigransten und strukturiertesten Fässer getrennt zu füllen, deshalb ist der »R« der leisere und zartere Wein. Deshalb kommen hier auch ausschließlich gebrauchte Holzfässer zum Einsatz, je besser die Trauben, desto weniger Holz hält er für nötig. 24 Monate gönnt Carsten dem Wein in diesen Fässern. Nach 2021 sind in 2022 die Mengen wieder etwas größer zu unseren Freude.
In der Nase beginnt der Spätburgunder »R« dichter und dunkler als der Alte Reben Spätburgunder, dezente Süße Frucht, feine Rauchigkeit und dazu Kräuternoten, Himbeere und Walderdbeere, etwas erdiges, Maronen und Laubblätter, wirkt dicht und animierend, Veilchen, violett anmutend, entwickelt sich grandios mit Luft. Am Gaumen geht die dichte genau so weiter, saftig und filigran, Zwetschge und eine Spur Johannisbeere, vibrierend und kernig, das Tannin ist zart und engmaschig, die Säure behält immer die Frische bei und wirkt animierend, beerig. Am besten noch liegen lassen, wer nicht warten kann karaffieren! [JK 12/2024]
| Grape Variety: | Pinot Noir |
| Soil: | Loess, Loam, Limestone |
| Origin: | Rheinhessen |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Category: | Red Wine |
| Vintage: | 2022 |
| Produced in: | Germany |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Food Pairing: | Roasts, Beef |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Character: | Natural wine - easy |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 14-15 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2031 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Weingut Saalwächter GbR Binger Str. 18 55218 Ingelheim, Germany Phone +49 172 64 383 53 |
| Item no.: | 27654 |
