Chardonnay Seehalde 2023

Auch am Bayerischen Bodensee war das Jahr 2023 kühler und nasser als 2022, was sich in den Lagenweinen bemerkbar macht: Sie sind allesamt etwas feingliedriger und weniger stoffig als die 2022er. Ohnehin gehört der Bayerische Bodensee zu den kühlsten Anbaugebieten des Landes, die Weinberge liegen auf über 400 Metern Höhe. Die Reben wurzeln in Böden, die durch die Vergletscherung der letzten Eiszeit geprägt wurden – mit hohem Gesteinsanteil, der aus den Alpen stammt. Die Seehalde ist die filigranere Lage als die Sonnenbichl. Sie liegt direkt am Ufer des Bodensees, wodurch hier durch Erosion über die letzten Jahrhunderte nur noch ein sehr karger steiniger Boden verblieben ist.

Der Ausbau erfolgt state of the art: Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Trub im Fass, in diesem Jahrgang Barrique- und 600-Liter-Fass, geringer Neuholzanteil. Der Wein bleibt 18 Monate auf der Vollhefe und wird ungeschönt sowie unfiltriert mit dezenter Schwefelung auf die Flasche gefüllt.

In der Nase zeigt sich gelber Apfel und Mandarinenzeste. Dazu kommt eine schöne Sur-Lie-Aromatik, die an Hefezopf erinnert. Hinzu kommt eine kräutrige Frische mit leicht floraler Note. Das Holz kommt minimal durch und verleiht dem Wein eine hintergründige, dezente Würze. Im Gegensatz zum Vorjahr keinerlei Reduktion. Insgesamt zeigt sich die Seehaalde etwas gelbfruchtiger und offener als der sehr karg anmutende Sonnenbichl. Der Chardonnay baut am Gaumen gut Druck auf, ist in Sachen Körper aber eher auf der leichten, filigranen Seite. Das Vollhefelager macht sich mit feinem Schmelz bemerkbar. Die feine Säure verleiht im Frische. Dazu kommt viel Salz und im Abgang sorgt eine leicht herb-grüne Phenolik für langanhaltende Struktur. [JB 11/2025]