GermanDer Bayerische Bodensee gehört zu den kühlsten Anbaugebieten des Landes. Die Weinberge liegen auf über 400 Metern Höhe. Die Reben wurzeln in Böden, die durch die Vergletscherung der letzten Eiszeit geprägt wurden – mit hohem Gesteinsanteil, der aus den Alpen stammt.
Ein neuer Chardonnay vom Seehaldenhof: Simon hat bei der Übernahme des Weinguts den Fokus auf Chardonnay und Spätburgunder gelegt. Die Weinberge wurden nach und nach neu bepflanzt, wodurch immer wieder neue Parzellen in den Ertrag kommen. Nicht nur der Gundelsberg ist neu – auch der Nonnenhorner Ortswein ist ab diesem Jahrgang ein reinsortiger Chardonnay. Der Gundelsberg liegt deutlich weiter vom See entfernt. Der Weinberg befindet sich auf einem Hügel – dadurch extrem windoffen und kühl, jedoch mit kräftigem Boden.
Der Ausbau erfolgt state of the art: Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Trub im Barriquefass, geringer Neuholzanteil. Der Wein bleibt 18 Monate auf der Vollhefe und wird ungeschönt sowie unfiltriert mit leichter Schwefelung auf die Flasche gefüllt.
Er zeigt sich als der reifste der drei Chardonnays: Zitrus, Nektarine, Quitte. Durch den oxidativen Ausbau steht die Frucht aber nie im Vordergrund – dabei durchweg frisch, etwas von Sauerteigbrot. Am Gaumen zeigt er etwas mehr Körper, eine feine Cremigkeit, die perfekt von der frischen Säure eingefangen wird. Der Wein ist kraftvoll, bleibt dabei aber stets elegant. [JK 09/2025]
| Grape Variety: | Chardonnay |
| Soil: | Limestone, Clay |
| Origin: | Württemberg |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Produced in: | Germany |
| Character: | fruity + minerally |
| Category: | White Wine |
| Vintage: | 2023 |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Food Pairing: | Fish, Poultry, Chicken |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Quality: | Lagenwein (Cru) |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2025 to 2035 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: | Seehaldenhof |
| Item no.: | 28815 |
