GermanDer Bayerische Bodensee gehört zu den kühlsten Anbaugebieten des Landes, die Weinberge liegen auf über 400 Metern Höhe. Die Reben wurzeln in Böden, die durch die Vergletscherung der letzten Eiszeit geprägt wurden – mit hohem Gesteinsanteil, der aus den Alpen stammt.
Der Sonnenbichl ist die kraftvollere Lage als die Seehalde. Sie liegt etwas weiter vom See entfernt, wodurch der Boden hier einen höheren Lehmanteil und weniger Steine aufweist.
Der Ausbau erfolgt state of the art: Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Trub im Fass, kein Neuholz. Der Wein bleibt 18 Monate auf der Vollhefe und wird ungeschönt sowie unfiltriert mit dezenter Schwefelung auf die Flasche gefüllt.
In der Nase zeigt sich eine feine Feuersteinreduktion, begleitet von gelb-reifer Aromatik: Steinobst wie Mirabelle sowie frisches Heu und Zitronenverbene. Am Gaumen zupackend, es verbindet sich die Reife des Jahrgangs mit der beeindruckenden Frische des Bodensees. Gradlinig, mit leicht hefigen Noten die für Schmelz sorgen, enorm dicht und konzentriert und einem fein-salzigen Finish, das sich durch die gesamte Kollektion von Simon zieht. [JK 05/2025]
| Grape Variety: | Chardonnay |
| Soil: | Limestone, Clay |
| Origin: | Württemberg |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Vintage: | 2022 |
| Produced in: | Germany |
| Character: | fruity + minerally |
| Category: | White Wine |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Food Pairing: | Fish, Poultry, Chicken |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Quality: | Lagenwein (Cru) |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 13,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2034 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: | Seehaldenhof |
| Item no.: | 28284 |