GermanSeyve-Villard ist eine pilzwiederstandsfähige Rebsorte, kurz Piwi genannt, die aus der gleichnamigen Rebzucht aus dem Rhonetal stammt und von Didier Grappe vor einigen Jahren ausgepflanzt wurde. Didier strebt langfristig einen gänzlich natürlichen Weinbau an, bei dem im Weingarten wie auch im Keller keinerlei fremdproduzierten Stoffe zum Einsatz kommen. Das soll mithilfe pilzresistenter Rebsorten umgesetzt werden, denn bei diesen Sorten muss er keinen Schwefel und Kupfer im Weingarten ausbringen, so kann er alle arbeiten per Hand erledigen und schafft es dass der Dieselverbrauch seiner Traktoren der Vergangenheit angehört. Didiers Ausbau-Stil für einige Monate unter der Florhefe ist sicherlich ideal, um die Frucht eher leise zu halten und die Textur und Tiefe herauszuarbeiten.
Intensive Nase nach Kräutern, Minze, Salzzitrone, auch etwas Quitte und Minze und florale Anklänge. Dazu ein buntes Potpourri an ätherischen Noten, das sich im ständigen Wandel befindet. Am Gaumen mit knackig-frische Struktur, die saftige Säure bringt Lebendigkeit mit, zuerst karg und engmaschig, dann kommt der Einfluss der Hefe durch und bringt Brioche, Karamell und Getreide- und Malzanklänge mit. [GB02/2025]
| Style: | dry |
| Cultivation: | organic |
| Misc.: | Natural Wine, No Sulfites added, Spontaneous Fermentation, Fungus Resistant Grape Varieties |
| Category: | White Wine |
| Vintage: | 2023 |
| Treatment: | Cask, Stainless Steel Tank |
| Closure: | Screwcap |
| Origin: | Jura |
| Produced in: | France |
| Character: | Natural wine - funky |
| Grape Variety: | Seyve-Villard |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 11,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 9-10 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2029 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | FR-BIO-01 |
| Bottled by: |
Didier Grappe 48 Rte du Revermont 39230 Saint-Lothain, France Phone +33 384 371921 |
| Item no.: | 27864 |