GermanDer Bayerische Bodensee gehört zu den kühlsten Anbaugebieten des Landes, die Weinberge liegen auf über 400 Metern Höhe. Die Reben wurzeln in Böden, die durch die Vergletscherung der letzten Eiszeit geprägt wurden – mit hohem Gesteinsanteil, der aus den Alpen stammt. Die Seehalde ist die filigranere Lage als die Sonnenbichl. Sie liegt direkt am Ufer des Bodensees, wodurch hier durch Erosion über die letzten Jahrhunderte nur noch ein sehr karger steiniger Boden verblieben ist.
Der Ausbau erfolgt state of the art: Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Trub im Fass, geringer Neuholzanteil. Der Wein bleibt 18 Monate auf der Vollhefe und wird ungeschönt sowie unfiltriert mit leichter Schwefelung auf die Flasche gefüllt.
Die Seehalde wirkt zunächst etwas verschlossener und fülliger als der Sonnenbichl – was ausschließlich am kleinen Neuholzanteil liegt. In der Nase zeigen sich reifer gelber Apfel, Brioche, frischer Anis, kräutrige Frische und ein Hauch Mandarinenzeste. Am Gaumen zupackende Phenolik, präzise, elegant und noch geradliniger. Das Holz verleiht eine würzig-feine Textur. Alles mündet in ein wahnsinnig salziges Finish, das minutenlang nachhallt. [JK 05/2025]
| Grape Variety: | Chardonnay |
| Soil: | Limestone, Clay |
| Origin: | Württemberg |
| Style: | dry |
| Closure: | Natural Cork |
| Vintage: | 2022 |
| Produced in: | Germany |
| Character: | fruity + minerally |
| Category: | White Wine |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used) |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Food Pairing: | Fish, Poultry, Chicken |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Quality: | Lagenwein (Cru) |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 10-11 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2034 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: | Seehaldenhof |
| Item no.: | 28283 |