Endlich hat der legendäre Philippe Bornard wieder einen Savagnin gefüllt! Mit seinem neuen Projekt mussten wir immerhin fast 5 Jahre warten bis er diese fantastische Sorte wieder gelesen und ausgebaut hat und das in seinem typischen, ruhigen und konzentrierten Stil. Kraftvoll und reif sind die Savagnins bei ihm und der 2023 startet mit saftiger und fülliger Frucht, konzentriert und mit richtig Druck, am Gaumen mit fester Textur, engmaschig und geradlinig, das ist glockenklar und präzise. Ganz wichtig ist dem Wein viel Luft zu geben, denn dann wird er noch komplexer, kühler und gerade am Gaumen bekommt er mehr Druck und Salz, dazu kommt hinten raus eine cremige Textur, etwas Comté und eine geniale Länge. Ein wundervoller Savagnin, der die Region perfekt abbildet. [CB 09/2025]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our
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