GermanEin Drittel des Jahres 2022 verbrachte Moritz Kissinger bei Cedric Moussé in der Champagne. Und neben jeder Menge konspirativem Austausch über Mondphasen, Homöopathie und selbstgemachten Schwefel, experimentierten der schaumweinaffine Rheinhesse und der erfahrene, aber nicht weniger neugierige Champagnewinzer an Moritz' Rohsekt. Der Winzersekt Nr.3 besteht aus 40% Chardonnay, 30% Weißburgunder und 30% Spätburgunder stammt überwiegend vom 2022 Jahrgang, nur 15% Réserveweine kommen aus den Jahrgängen 2021 und 2020 (Solera). Nach einem Hefelager von 18 Monaten in der Flasche wurde der Sekt degorgiert und ohne Dosage und 10 mg Schwefel aus Cedric Moussés Eigenproduktion versehen.
In der Nase eine helle fleischige Frucht: gelber Apfel, Birne und ein dezenter exotischer Einschlag, vielleicht etwas Bananenblätter, ein winziger Hauch Vanillekipferl, dazu minimale reduktive Anklänge mit zart rauchigen Noten. Am Gaumen eine knackig frische Textur, dazu ein winziger cremiger Touch, sehr erfrischend durch die gute Säure, grünlich-blättrige Nuancen, sehr lebendig, (nur) minimale Briochenoten, zieht gut nach hinten und animiert direkt zum nächsten Schluck. [GB Jg. 2022]
| Grape Variety: | Pinot Blanc |
| Soil: | Loess |
| Origin: | Rheinhessen |
| Production Method: | Méthode traditionelle |
| Closure: | Natural Cork |
| Cultivation: | organic, Organic-dynamic, Demeter (biodyn) |
| Produced in: | Germany |
| Character: | fruity + minerally |
| Vintage: | NV |
| Category: | Sparkling Wine |
| Style: | brut nature / zero dosage |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Treatment: | Stainless Steel Tank |
| Food Pairing: | Fish, Shellfish, Risotto |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 8-10 °C |
| Best to drink: | 1 to 8 years |
| Nutrition Facts: per 100ml |
Energy / Calories
289 kJ / 69 kcal
Total Carbohydrates
0,1 g
Sugars
0,0 g
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| Ingredients: | Grapes. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Certified organic by: | DE-ÖKO-039 |
| Bottled by: |
Weingut Kissinger Außerhalb 13 55278 Uelversheim, Germany Phone +49 6249 7969 |
| Item no.: | 28919 |
