GermanBei diesem Wein handelt es sich um einen Orts-Barolo aus Grinzane Cavour, dessen Trauben in zwei Weinbergen im Westen und Osten des Ortes auf einer Höhe zwischen 280 und 320 Metern wachsen. Der knapp 45 Jahre alte Weinberg im Westen ist vom Barolo-typischen Kalklehm geprägt. Der Weinberg im Osten ist noch ein paar Jahre älter, und die Böden sind aufgrund einer Mischung aus Kalk und Sand weniger kräftig. Alle Trauben werden schonend von Hand gelesen und in kleinen Boxen transportiert. Vor und während der Gärung wird der Maischehut per Remontage feucht gehalten. Nach Ende der alkoholischen Gärung wird der Tresterhut für bis zu 60 Tage auf traditionelle Weise mit Holzbrettern unterhalb der Weinoberfläche gehalten, um die zusätzliche Mazeration möglichst sanft zu gestalten. Der Ausbau erfolgt über einen Zeitraum von 30 Monaten in großen Fässern aus slawonischer Eiche. Im Jahrgang 2021 hat Camilla ein neues Fass genutzt, das jedoch keine dominante Holzwürze hinterlassen hat. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in der Flasche.
| Soil: | Loam, Sand, Marl |
| Style: | dry |
| Category: | Red Wine |
| Vintage: | 2022 |
| Treatment: | Cask |
| Closure: | Synthetic Cork |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Produced in: | Italy |
| Character: | hearty + minerally |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Food Pairing: | Poultry, Chicken, Pasta |
| Origin: | Piedmont |
| Grape Variety: | Nebbiolo |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 14,5 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 14-16 °C |
| Best to drink: | 2027 to 2037 |
| Ingredients: | Grapes, antioxidants: sulfites. |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Camilla Scarvino Via Valle Talloria 35 12060 Grinzane Cavour (CN), Italy |
| Item no.: | 29607 |