Adriana hatte die Idee einen Weißwein zu machen, wie es sie auch in ihrer Heimat Galizien gibt, nämlich einen auf der Florhefe ausgebauten Wein. Die Sorten sind natürlich andere, aber als echter Allrounder mit guter Säure war der Welschriesling schnell als der Richtige identifiziert und der Name verrät wie voll das Fass war: Tres Cuartos = Drei Viertel. Mit dem 2019er Jahrgang gibt es endlich mehr als nur ein Fass und daher verkaufen wir in diesem Jahr auch etwas davon.

2017 war der erste Jahrgang, den Adriana vom Tres Cuartos gemacht hat. Damals aus dem Fass probiert, war der Flor sehr dominant und überdeckte uns den Wein etwas zu stark. Als Adriana uns im Sommer eine der letzten Flaschen zum trinken mitgeschickt hatte, waren wir fassungslos wie grandios sich der Wein entwickelt hatte. Nur noch ein dezenter Flor-Touch, eine Nase die zwischen Reduktion und Oxidation schwankt, tiefgründig und unfassbar komplex, mit fester Struktur und einem tollen Grip.

In der Nase mit viel Ruhe, eine kühle Kräuternote zeigt sich zu Beginn eine Spur reduktiv, bevor die Nase reifer wird und etwas Oxidation sowie hefige Nuancen mit dazu kommen, verändert sich laufend und bekommt eine sagenhafte Tiefe und Vielschichtigkeit. Sauerteigbrot, Quitte, dazu Zitronenmelisse, Williamsbirne und etwas Trester, kräutrig und filigran. Am Gaumen mit Finesse und Charme, feine gelbe Frucht, dazu kommt eine zarte Salzigkeit, dann cremiger Schmelz und mürbe Würze, eine Hauch Pfeffer und reife Melone, saftig und mit grandioser Balance, der feine Grip hält den Gaumen in Spannung. Dieser Wein hat dem Welschriesling eine weitere Dimension gegeben und zeigt einen komplett eigenen Weinstil, den es in Österreich so noch nicht gab. Danke Adriana!