Die Trauben für den Chardonnay Schweigen stammen aus hochwertigen, kalkhaltigen Lagen in Schweigen und werden ausschließlich von Hand gelesen, schonend gepresst und anschließend in Barriques und Stückfässern vergoren und ausgebaut. Das Holz ist in der Nase direkt sehr präsent. Sehr würzig mit etwas Vanille, dazu geselllt sich reife Frucht, die leicht ins Exotische geht. Reifer roter Apfel, Honigmelone und etwas Ananas. Am Gaumen kraftvoll und mit cremigem, leicht buttrigem Schmelz ausgestattet. Die Frucht zeigt sich saftig und klar, hier findet sich reifer Pfirsich und wieder etwas Honigmelone. Die griffige phenolische Struktur und die frische, präsente Säure bilden den idealen Gegenpart zum buttrigen Schmelz, so dass der Chardonnay nicht fett, sondern elegant und vielschichtig wirkt. Klingt mit mineralisch-kalkigem Finish aus. [JB 10/2024]
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