Discover Daniel Sigmund (6 bottle tasting set)

Die Bedingungen im kühlen Eisacktal prägen den Stil der Weine von Daniel Sigmund: kristallklar, schlank und präzise, mit großer Finesse - und damit grundverschieden vom oft eher fülligen und charmanten Südtiroler Weißwein-Stereotyp.

Daniels angenehm überschaubares Sortiment umfasst lediglich vier Weine. In den vergangenen Jahren hat uns eigentlich immer der Silvaner am besten gefallen. Beim aktuellen Jahrgang fällt sofort auf, dass die markante Sesam-Reduktion deutlich leiser ausfällt als zuvor. Stattdessen steht nun eher eine kühle, ätherische Würze im Vordergrund. Am Gaumen wirkt der Wein etwas stoffiger, bleibt durch seine lebendige Säure aber ausgesprochen energiegeladen. Auch in diesem Jahr ist wieder ein feiner Gerbstoff spürbar - nicht zuletzt, weil Daniel ähnlich wie sein guter Freund Carsten Saalwächter mit etwas mehr Druck presst.

Mindestens ebenbürtig, vielleicht diesmal noch etwas stärker, sehen wir allerdings den Riesling. Er zeigt eine wunderschöne Reduktion: Streichholz, heller Rauch, dahinter eine famos kühle, steinig-kräutrige Note. Am Gaumen überzeugt er mit enormen mineralischen Druck und einer salzig-vibrierenden Struktur. Der 2024er ist Daniels bislang bester Riesling. Glücklicherweise konnte er inzwischen einen kleinen zusätzlichen Weinberg übernehmen, weshalb diesmal etwas mehr Menge verfügbar ist als in den vergangenen Jahren. Entsprechend haben wir natürlich alles eingekauft, was wir bekommen konnten. Leider ist auch das immer noch sehr überschaubar.

Hinzu kommen ein federleichter Portugieser, der sich wunderbar zum Grillen eignet, sowie ein fleischig-saftiger Pinot Noir mit komplexen, kräutrig-teeigen Aromen und feiner Struktur.