die weiße Rebsorte kommt hauptsächlich im Burgund vor, wo sie -verteilt auf Côtes de Nuits, Côtes de Beaune und Chablis- auf rund 2000 Hektar der Rebfläche steht. Untersuchungen zufolge zählt der Aligoté zur Pinot-Familie mit verwandtschaftlichen Beziehungen zum Chardonnay, Gamay Noir und Melon. Aus Aligoté produzierte Weine gelten als eher einfach und rustikal, die schnell getrunken werden sollten. Auch galt er lange als einfacher Essensbegleiter. Aber das lässt sich heute so nicht mehr aufrechterhalten, denn längst haben ambitionierte Winzer mit entsprechender Behandlung das Gegenteil bewiesen.