2022er Chardonnays eingetroffen Philippe Bornard Der Altmeister aus dem Jura hat seinen neuen Jahrgang endlich gefüllt und uns zwei sehr geschmeidige und ausgewogene Chardonnays aus dem Jahrgang 2022 geschickt. Neben dem kraftvollen, kalkigen Lagenwein Chardonnay Les Viandris gibt es in diesem Jahr auch einen Chardonnay Pupillin, der aus zwei etwas
Weiterlesen
Mit diesem Rezept möchte ich eines unserer Lieblingsprodukte aus unserer neuen Feinkostlinie Graberls – Aus Liebe zur Heimat in Szene setzen. Das Kürbiskern-Grammelschmalz von Maria Grabler lässt sich nicht nur zur Jausn als Brotaufstrich genießen, sondern ist auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Meine Rezeptidee wurde inspiriert von den grandiosen
Weiterlesen
Aufbruchstimmung im Wein-Mekka: Das neue Burgund Das Burgund ist für viele Weinliebhaber die faszinierendste Weinregion der Welt, auch wenn uns in den letzten Jahren die stilistischen Irrwege mit überreifem Lesegut und holzgeschwängerten Weinen, vor allem aber die absurden Preissteigerungen etwas die Laune verdorben haben. Zumindest unsere Liebe für diese Region
Weiterlesen
Julian Huber scheint sich mit jedem Jahrgang selbst zu übertreffen, egal wie anspruchsvoll der auch sein mag. Auch im schwierigen Jahr 2021 ist es dem noch jungen Weinmacher wieder gelungen, seine bisher beste Serie abzufüllen. Von der Basis bis zur Toplage zeigen Julians Weine große Eleganz, sind strahlend und finessenreich
Weiterlesen
Anfang Oktober waren wir wieder im Jura unterwegs und haben neben einigen neuen Winzern auch unsere bereits bestehenden Partner besucht, ein Pflichttermin für uns ist dabei immer das Weingut Buronfosse in Rotalier. Fast den halben Tag haben wir mit dem sympathischen Jean-Pascal verbracht, denn nach einer anstrengenden, aber auch sehr
Weiterlesen
Neue Weine und Jahrgänge von Huber, Keller und Kissinger Weiße Burgunder sind ein gefragtes Gut, im Windschatten der burgundischen Vorbilder hat sich Deutschlands junge Winzergarde in den letzten Jahren rasant entwickelt. Der Trend der holz- und reduktionsgeprägten Burgunder ist inzwischen gebrochen, es entwickelt sich mehr stilistische Vielfalt und damit mehr
Weiterlesen
Jean-Francois Ganevat ist einer der legendärsten Winzer des Jura und wir freuen uns unheimlich, dass wir eine kleine Zuteilung von ihm bekommen haben. Fanfan, wie der energiegeladene Winzer auch genannt wird, ist eigentlich eher ein Künstler und erzeugt pro Jahrgang bis zu 40 verschiedene Weine. Sein Hauptaugenmerk liegt natürlich auf
Weiterlesen
Wir haben die Domaine Les Maisons Rouges zum ersten Mal auf einem Weinsalon in Saumur probiert und waren sofort begeistert vom klaren und ruhigen Chenin-Stil des Weinguts, das uns vorher noch nie untergekommen war. Komisch eigentlich, denn das Weingut ist kein Newcomer der aktuellen Naturweinwelle, sondern vielmehr einer der Betriebe
Weiterlesen
Cremiges Spargelragout mit crunchy Pancetta und Frühlingslauch serviert auf Kartoffelpüree – Weinempfehlung 2022 Chardonnay Leithaberg von Gernot und Heike Heinrich. Die Spargelsaison ist im vollen Gange und ich wollte ein Spargelgericht kreieren, um die klassischen Beilagen Spargel, Kartoffeln und Schinken neu zu interpretieren. Auch wenn der Spargel mittlerweile ab März
Weiterlesen
Das Jura ist die für uns spannendste Region Frankreichs. Denn es gibt neben den großen, mitunter gehypten Namen noch so viel mehr zu entdecken: kleine, bäuerliche Weingüter mit ehrlichen Weinen, denen eigentlich viel zu wenig Beachtung geschenkt wird – die es dafür aber auch noch „normal“ zu kaufen gibt. Genau
Weiterlesen