Vom Franzosen Chaptal eingeführte kellertechnische Maßnahme um mittels Zuckerzusatz den späteren Alkohol zu erhöhen. Um die Mitte des 19. Jahrhunderts durch Ludwig Gall in Deutschland unter der Bezeichnung Aufbesserung eingeführt.
Vom Franzosen Chaptal eingeführte kellertechnische Maßnahme um mittels Zuckerzusatz den späteren Alkohol zu erhöhen. Um die Mitte des 19. Jahrhunderts durch Ludwig Gall in Deutschland unter der Bezeichnung Aufbesserung eingeführt.