Glossar

Namensgeber für den berühmten spanischen Dessertwein-Klassiker war die Stadt Jerez de la Frontera in der andalusischen Provinz Cádiz, die schon seit dem Mittelalter ein Zentrum der Wein-, Likör- und Brandy-Herstellung ist. Üblicherweise ein oxidativ ausgebauter, lange in Fässern gelagerter, Wein.

Weinfehler, hefiger, honigwürzige und leicht bittersüße Geruch / Geschmack , meistens durch unerwünschte Oxidation entstanden. Durchaus ähnlich aber trotzdem zu trennen von Alterston oder Firn.

Die rote Rebsorte ist genetisch identisch mit der Syrah, beide haben jedoch eine eigene Geschichte. Ein australischer Weinbau-Pionier führte im Jahre 1833 aus Südfrankreich die Syrah-Rebe nach Australien ein. Er nannte sie damals Scyras, später wurde sie unter dem heute gebräuchlichen Namen Shiraz berühmt. Sie ist heute in Australien und