Die Maceration Semi Carbonique ist eine Spielart der herkömmlichen Maceration Carbonique. Bei dieser Methode wird nur ein Teil der Trauben intrazellular vergoren. Die Gärung startet also als klassische Maceration Carbonique (Ganze Trauben, die unter Ausschluss von Sauerstoff von Innen heraus vergären), der hermetisch verschlossene Tank wird dann allerdings zu einem vom Winzer festgelegten Zeitpunkt geöffnet und es wird bereits entrapptes Traubenmaterial zugegeben. Dadurch kommt wieder Luft ins Spiel und die ursprüngliche Maceration Carbonique geht nun in eine klassische Rotweinmaischegärung über. Die Weine, die so vinifiziert werden präsentieren sich geschmacklich tendenziell etwas fruchtbetonter und tanninärmer als klassisch vinifizierte Rotweine.