Entscheidend für die Lagerfähigkeit ist die Qualitäts des Weines, die Rebsorte und damit Tannin- und Säuregerüst, ein guter Kork, sowie geeignete Lager-Bedingungen (kühler Keller, optimal 10 bis 15 °C). Ein guter Wein hat erst nach einigen Jahren der Flaschen-Reifung seinen Höhepunkt erreicht, was aber auch von den individuellen Vorlieben abhängt (z.B: man mag Riesling mit Petrolton oder nicht). Zur groben Orientierung: