eine kostengünstigere und weniger aufwändige Methode den Barrique-Ausbau zu imitieren. Dabei werden dem Wein in den Stahltanks Eichenholz-Schnitten in oder auch Holzspäne in perforierten Beuteln zugesetzt. Diese können jedoch die Wirkung eines Eichenfässern nicht erreichen, da die Micro-Oxidation (kleinste Mengen Sauerstoff) durch das Holzfass entfällt. Einfache Weine werden aber dadurch
Weiterlesen