Die Qualitätsstufen im Weinbau werden fast immer am Mostgewicht (sprich Zuckerkonzentration bzw. der sich darausergebende Alkohol) festgemacht und sind in den länderspezifischen Weingesetzen geregelt: Tafelwein: min. 10,6º KMW (früher 13° KMW Landwein: min. 14º KMW (Mengenbegrenzung auf 9000 kg/ha) Qualitätswein (Qw): min. 15º KMW (Mengenbegrenzung auf 9000 kg/ha) Kabinett: min.
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