Die Spitzenwinzer Österreichs entwickeln sich bereits seit geraumer Zeit hin zu mehr Natürlichkeit, gerade im Top-Bereich sind biologische Bewirtschaftung, Spontangärung und der Verzicht auf Filtration und Schönung längst Gang und Gäbe. Das Ergebnis sind tiefgründigere und facettenreichere Weine, die aber eben auch nicht mehr so glatt und primärfruchtig sind. Deshalb verweigern die klassisch besetzten Verkosterpaneele heute immer mehr Weinen die für Qualitätsweine nötige Prüfnummer, die dann nur als Landwein abgefüllt werden dürfen. So auch beim Blaufränkisch Kalkofen von Franz Weninger, der jetzt nur noch Ofen heißen darf. Franz hat die Hintergründe und seine Gedanken dazu in seinem Artikel „Gestohlene Herkunft“ niedergeschrieben – unbedingt lesen!
Gestohlene Herkunft – Das Kreuz mit der Prüfnummer
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