Markus Hirschler ist die zweite Hälfte des unzertrennlichen und mittlerweile berühmt-berüchtigten Sommelier-Duos der Grapes Weinbar. Er kommt natürlich auch aus Österreich, wenn auch aus einer ganz anderen Ecke als sein Kollege Stefan Grabler. Beim Wein mag er es gerne eine Spur wilder, wodurch sich die beiden so gut bei der Sortimentsauswahl ergänzen. Die Liebe zu Naturweinen hat Markus… Markus Hirschler: Die andere Hälfte des Sommelier-Duos weiterlesen
Wein des Monats Mai: Gutssilvaner vom Weingut am Stein
Das Weingut am Stein der Familie Knoll ist in vielen Bereichen ein Vorreiter in Franken. Sei es beim biologischen Anbau, der Spontangärung ohne zugesetzte Hefen oder beim Ausbau in Amphoren und Betoneiern. Trotzdem hielten Ludwig und Sandra Knoll lange an einer Tradition fest, die außerhalb Frankens wohl niemand so richtig verstand. Wir weinen dem altmodischen… Wein des Monats Mai: Gutssilvaner vom Weingut am Stein weiterlesen
Daniel Oskouei: Aus dem Sterneladen in die Pizzabude
Unsere nächste Weinempfehlung kommt von Daniel Oskouei – auch bekannt als Kurosh – der als Sommelier im nineOfive sein Unwesen treibt. Das nineOfive ist natürlich viel mehr als einfach nur eine Pizzabude – wir wollen ja nicht den Zorn des Paten Sebastian Georgi auf uns ziehen. Die grandiose Pizza im nineOfive ist eine der Besten der Stadt, auch wenn man sich… Daniel Oskouei: Aus dem Sterneladen in die Pizzabude weiterlesen
Stefan Grabler: Ein Steirer in München
In einem sind die Österreicher unschlagbar – nein, nicht Skifahren, sondern als Gastwirte! Stefan Grabler, unser liebster Steirer in München, hat zusammen mit Markus Hirschler in der Grapes Weinbar eine wunderbar gemütliche und familiäre Atmosphäre geschaffen, in der sie ihre Gäste mit einer ordentlichen Portion österreichischem Schmäh verwöhnen. Die Weinkarte im Grapes ist riesig und umfasst fast… Stefan Grabler: Ein Steirer in München weiterlesen
Unsere Weine des Monats April: Ebner-Ebenauer im Angebot
Veltliner mit PfiffGrüner Veltliner Hermanschachern 2018 Der Grüne Veltliner Hermanschachern vereint zwei verschiedene Prägungen in einem Wein, denn der Boden dieser steilen Südlage besteht aus Kalkstein und Löss – eine spannende Kombinaton. Der Kalk bringt Frische, Lebendigkeit und Eleganz, der Löss sorgt für einen gewissen Körper, weichen Schmelz und Trinkfluss. Ein Paradebeispiel für das moderne… Unsere Weine des Monats April: Ebner-Ebenauer im Angebot weiterlesen
Martin Zieglmeier: Wilder Typ mit klassischem Gaumen
Der Zieglmeier ist nicht nur ein wilder Hund, in der Münchner Gastroszene ist er auch bekannt wie ein bunter. Wenn Martin nicht gerade als Sommelier im Hoiz Weinbistro reichlich Wein unters Volk bringt, ist er eigentlich immer unterwegs, um die kulinarischen Hotspots der Stadt zu erkunden. Genauso gerne redet er über Wein. Und Essen. Das tut er… Martin Zieglmeier: Wilder Typ mit klassischem Gaumen weiterlesen
Dominik Kneidl: klassischer Riesling trifft abgefahrenen Veltliner
Wir kennen und begleiten Dominik schon einige Jahre in der Münchner Gastronomie, mittlerweile leitet er das kleine aber feine Usagi am Sendlinger Tor in München. Das Usagi ist ein sogenanntes Izakaya, grob übersetzt eine japanische Kneipe, in der aber gehobenes Essen, Weine und Drinks serviert werden. Seit seinem Engagement ist die ehemals winzige Weinkarte kontinuierlich gewachsen und umfasste… Dominik Kneidl: klassischer Riesling trifft abgefahrenen Veltliner weiterlesen
Neu im Sortiment: Theresa Breuer
Wir freuen uns riesig, Ihnen endlich die großartigen Rieslinge von Theresa Breuer anbieten zu können – es hat lange gedauert, bis wir unser Lieblingsweingut im Rheingau ins Sortiment aufnehmen konnten. Das Weingut Georg Breuer aus Rüdesheim ist eines der berühmtesten Weingüter Deutschlands und ist jedem Riesling-Liebhaber ein Begriff. Breuer steht für kargen und strukturierten Riesling… Neu im Sortiment: Theresa Breuer weiterlesen
Sekte von Griesel sind wieder verfügbar!
Vor knapp einem Jahr haben wir die Zusammenarbeit mit dem Sekthaus Griesel gestartet und durch zahlreiche Auszeichnungen wie Sekterzeuger des Jahres im Vinum war die Nachfrage dermaßen groß, dass schon seit einigen Monaten alle Schaumweine der Traditions-Serie ausverkauft waren. Jetzt haben Niko Brandner und sein Team den neuen Jahrgang degorgiert, gestern sind endlich die ersten drei Sprudler aus dem… Sekte von Griesel sind wieder verfügbar! weiterlesen
2019 – ein klassisch steirisches Jahr
Nach einigen schwierigen Jahrgängen mit Hagel und Frost konnten die steirischen Winzer in den letzten Jahren endlich wieder aus dem Vollen schöpfen und dürfen sich mit dem 2019er über den dritten großartigen Jahrgang in Folge freuen. Dabei hat 2017 für uns die Nase qualitativ leicht vorne, da der Jahrgang Kraft, Frische und kernige Struktur perfekt… 2019 – ein klassisch steirisches Jahr weiterlesen