Kalkstein

Der 2020er Rosa Kalk von Ebner-Ebenauer gehört zu den etwas kernigeren Rosés, im Gegensatz zu den vorherigen Jahrgängen besteht er jetzt zu 100% aus Merlot, die dazugehörigen Reben stehen in der Riede Alte Geringen, die von kalkhaltigem Lössboden geprägt ist. In der Nase reifer Pfirsich, rote Ribiseln, Walderdbeere mit leicht vegetabilem Touch und zarter Würze. Am Gaumen saftig mit frischer Säure, leicht grünem Gerbstoff, wieder etwas Pfirsich, Walderdbeere, hinzu kommt ein Hauch Limette mit feiner Mineralik. Ein Rosé, der auch mit deftigem Essen mithalten kann, gut geeignet für die Grillsaison. [ND Jg. 2020]

Der Rosé von Philipp Wittmann wurde aus St. Laurent- und Spätburgundertrauben gemacht, mit Ganztraubenpressung samt Rappen und 8 Stunden Maischestandzeit. Rauchige Nase nach roten Stachelbeeren, ein Kräuterhauch von Minze und Thymian, auch rote Johannisbeer- und leichte Walderdbeernoten. Am Gaumen eine frische und knackige Textur, dazu eine herzhafte Säure, wieder rote Beerenfrucht mit einer Spur Zitronenzeste, auch die Mineralik belebt und hält ihn frisch, ein schlanker Rosé mit Struktur, Rhabarber im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Ein sehr erwachsener Rosé vom Fellbacher Goldberg - einer uralten Ersten Lage am Rande des Stuttgarter Talkessels. Die Lemberger-Trauben reifen auf kalkreichen Gipskeuper-Böden. Nach der Ganztraubenpressung und der Spontangärung folgt ein 6-monatiger Ausbau in Edelstahl. Beim Reinriechen merkt man sofort: Das ist kein fruchtig-blumiger Beerenwein, sondern ein würzig-straffer Rosé mit Tiefgang. In der Nase Pink Grapefruit, weißer Pfeffer, Feuerstein, getrocknete Kräuter und ein Hauch weißer Pfirsich. Am Gaumen ausgesprochen karg, tiefgründig - Mineralik pur. Perfekt als anspruchsvoller Grillwein, dem auch ein paar Monate im Keller auf keinen Fall schaden. [AS 08/2023]
 

Luftig wie ein Schmetterling ist die Rosé-Cuvée aus 90% Regent und 10% Spätburgunder, handgelesen, spontan vergoren, etwa sechs Monate auf der Hefe in Holzfässern bzw. Stahltank. In der Nase fast schüchtern mit dezenten Erdbeer- und Himbeernoten, etwas Grapefruitsaft, Nuancen von Rhabarberkompott, minimaler Feuerstein von der Hefe (-reduktion). Am Gaumen ebenfalls mit einer zierlichen Textur, sehr elegant, saftig, eher zurückhaltend die Säure, in jedem Fall unkompliziert => die pure Trinkfreude! [GB 10/2023]

100 Jahre Rózsa Petsovits, dieses Jubiläum feiert die österreichisch-ungarische Geschichte gebührend und Franz Weninger zieht auch im Jahr 2020 keine Grenze zwischen den beiden Länder. Seiner aktiven Großmutter gewidmet, ist der anspruchsvolle Roséwein ein waschechter EU-Bürger. Syrah vom Gneiss aus Sopron, Zweigelt vom Lehmboden und Pinot Noir vom Kalk aus Horitschon ergeben die Cuvée dieses charakterstarken Rosés. Der Rózsa Petsovits MMXX fängt dicht, dunkel und würzig an, mit teils erdigen und animalischen Noten, dunkler Kräuterwürze und feiner Rauchigkeit. Etwas Minze, Eukalyptus und Amarena Kirsche, strahlt Kühle aus, obwohl die Aromen warm und weich sind, sehr vielschichtig. Am Gaumen mit straffem und saftigem Beginn, tänzelnd leicht und mit dezentem Grip, Himbeeregelée, etwas Zwetschge und Sauerkirsche, viel Volumen und Dichte. Spürbares Tanningerüst, bleibt würzig am Gaumen hängen. Perfekter Begleiter für den Grillabend. [NH Jg. 2020]

Das Alter ist schon fast einzigartig wenn man bedenkt, dass diese Rebsorte vor 26 Jahren kaum eine Rolle im deutschen Weinbau gespielt hat. Mit zunehmendem Alter der Reben sinken auch die Erträge. 2021 hat aus qualitativer Sicht alles gepasst – konzentrierte Frucht, kleiner Ertrag und lebendige Frische! 10 Tage auf der Maische, dann abgepresst und mit allem was der Weinberg mitgebracht hat vergoren. Lediglich zwei Fässer wurden voll.

Der Sauvignon Blanc Gamlitz ersetzt die ehemalige Steirische Klassik am Weingut Sattlerhof, da alle Trauben aus Lagen rund um die Ortschaft kommen, wurde er zum Ortswein aufgewertet. In der Nase dezente gelbe Frucht, weiße Johannisbeeren, Nuancen von Holunderblüten, dazu etwas gekochter Fenchel, ein Hauch frischer Koriander, auch rauchige Ansätze. Am Gaumen eine herzhafte Textur mit würzigem Beginn, dazu ein feiner Schmelz der perfekt von Säure eingerahmt wird, Sternfrucht und Bananenblätter, guter Druck, mürbe Struktur und etwas Maracuja hinten raus. Toller Trinkfluß, PLV! [GB Jg. 2020]

Der Sauvignon Blanc Gamlitz kommt aus Weingärten rund um das Weingut der Tinnachers, die Reben stehen auf eher leichten und sandigen Böden, die typisch für die Ortschaft Gamlitz sind. In der Nase beginnt der Gamlitz mit kühlen Kräutern und zarter Frucht, grasige Noten, rauchige Würze und etwas Stachelbeere, aber keine Exotik. Viel Frische von Minze und Zitronenmelisse. Am Gaumen mit bizeligem und mineralischem Beginn, fast karg, hier merkt man gleich, das es ein Ortswein ist und keine Steirische Klassik, seriös und mit gutem Zug. Einladende Frucht von Zitrone und Pfirsich, zarte Salzigkeit und ein weicher, saftiger Schmelz. Ein mundwässernder, wunderbar vibrierender Sauvignon Blanc.[SV Jg. 2021]

Dieser Sauvignon Blanc wurde im Holzfass ausgebaut und folgt damit dem Weinstil der Loire, Kraft und Tiefgang, sowie die Mineralik werden dadurch betont. In der Nase intensive Blütenaromen und vegetabile Noten: Fenchel, Kerbel, gelbe Paprika, das Holz nicht spürbar, aber eine gewisse Wucht schon erkennbar. Am Gaumen ein satte Textur mit kräftiger Säure, guter Zug nach hinten, reife Grapefruit und Quitte, zum Finish kommt eine zarte Cremigkeit hinzu, zart zitronig im Abgang. Ein mächtiger aber vor allem strukturierter Sauvignon Blanc, der zeigt was Stephan Attmann mit der Sorte kann! [GB Jg. 2017]

Der Sauvignon Blanc ist hinter dem Riesling die wichtigste Sorte am Weingut Von Winning. Es gibt insgesamt drei verschiedene Sauvignons, die alle einem unterschiedlichen Ausbaustil folgen. Der Sauvignon Blanc II wird komplett im Stahltank ausgebaut und stellt den intensiv fruchtigen und leichten Stil mit viel Trinkfluss dar.
In der Nase Marillenstrudel, reife Stachelbeeren, dann kommen Mirabellen, Birne und Zitronenzeste hinzu, ganz leicht krautig mit Anklängen von Feuerstein. Am Gaumen fruchtig-herb, jugendlich mostig mit zartem Hefeton, rauchige Nuancen, vollmundig nach reifen Mirabellen, dazu eine schöne Säure mit herzhaften Zitrusnoten, vielschichtig und stimmig, Kumquats im Nachhall. [GB Jg. 2019]

Der klassische Sauvignon Blanc von Tiefenbrunner wird im Stahltank ausgebaut, die Reben wachsen auf Kalkschotterböden auf bis zu 500 Meter Höhe. In der Nase beginnt er etwas kühler und mit eher grünen Aromen, etwas Stachelbeere und Paprika, mit Luft gehts dann ins exotische über, etwas Papaya und Mango, reife Aprikose und im Hintergrund etwas Minze. Am Gaumen mit saftigem und leichtfüßigem Beginn, auch ein Hauch Mineralik, dann kommt die Kraft stärker durch, eine feine Würze und etwas Schmelz, reife Birne, etwas Limette und Melone, vielschichtiger und intensiver Sauvignon Blanc. [CB Jg. 2016]

Die Lage Poharnig mit insgesamt 4 Hektar wird komplett vom Weingut Erwin Sabathi bewirtschaftet - eine echte Monopollage. Aufgrund der Spannung zwischen heißen Tagen und kühlen Nächten mit leichten Winden von der nahen Koralpe gedeihen hier vorzügliche Sauvignon Blancs. In der Nase gelbfruchtig mit vegetabilen Noten: gekochter Fenchel, Spargel, Korianderblätter und dazu etwas Litschi, minimale Feuersteinnoten. Am Gaumen eine sehr straffe Textur mit einer kräftigen Säure, frischer Zitrustouch, minimalistisch-mager. [GB Jg. 2019]

ein Projekt-Wein des steirischen Winzer-Paares Katharina Tinnacher und Christoph Neumeister, mittlerweile der vierte Wein der Serie heißt Sauvignon Blow: Handcrafted, natural, organic, unfined, unfiltered Sauvignon Blanc of steep vineyards from Styria - united by KT & CN to blow your mind.

Der Jahrgang 2020 zeigt sich etwas zurückhaltender als der 2019er. In der Nase zuerst sehr dezent, überhaupt nicht so aromatisch laut wie manch andere Sauvignons. Mit etwas Luft und Temperatur gewinnt der Wein an feiner Frucht, weiße Johannisbeere, Zitronenschale, leichte Exotik von Kiwi. Auch die für die Rebsorte typische vegetabile Nuance kommt langsam zum Vorschein. Zitronenmelisse, gelbe Tomate und eingekochte Paprika mit leichter Süße. Am Gaumen genauso unaufdringlich wie in der Nase, zart aber mit gewissem Charme. Moderate Säure, leichte Würze, blättrig grün, etwas herb. Von Vorteil wenn der Wein karaffiert bzw. nicht zu kalt getrunken wird. [NH Jg. 2020]

Beim Savagnin Ouillé kommt etwa 50% des Weins in kleine gebrauchte Eichenfässer, der Rest reift in Edelstahltanks. Unter Ouillé versteht man das Auffüllen der Fässer, was im Jura nicht unbedingt gängige Praxis ist und ganz im Gegensatz zum Jura-Klassiker Vin Jaune steht. Dadurch versucht man einen oxidativen Charakter zu vermeiden und einen frischeren Weinstil zu bewahren. In der Nase zeigt der Wein viel gelbe Frucht, mürben Apfel, Birnenkompott, Quitte und weißen Pfeffer. Daneben deutlich nussige Aromen und viel kühle Kräuterwürze. Auch hier ist die Veränderung mit Luft wieder schön zu beobachten. Am Gaumen wirkt der Wein auf der einen Seite recht offen, reif und opulent, auf der anderen Seite hat er noch etwas Babyspeck auf den Hüften, der aber durch einen kalkigen Nachhall ausgeglichen wird. Die Savagnin-typische Säure macht ihren Standpunkt deutlich und liefert neben dem wärmenden Gefühl, das der Wein hinterlässt, ein spannendes Gegengewicht. Am besten noch ein bis zwei Jahre in den Keller legen. [AS 11/2023]

Auch in 2017 ist die Scheurebe von Katharina Wechsler wie aus dem Lehrbuch. Zart duftige Nase, mit floralem und kräutrigem Beginn, Zitronenmelisse, etwas Stachelbeere, Heu und Minze, riecht nach Sommer, leicht und tänzelnd, da denk ich an die Isar im Sommer. Am Gaumen mit weichem und super-saftigem Beginn, gute Reife, leicht exotische Anklänge, dann wieder etwas Limette und Kräuternoten, dezente Struktur im Hintergrund gibt ihr Tiefe, unkompliziertes Trinken mit feiner Duftigkeit! [CB Jg. 2019]

Filigrane Frucht. Melone, Williamsbirne, Zitronenmelisse, am Gaumen ein zarter Schmelz mit leichter Phenolik, sehr elegant, gekonnt zierlich! [GB Jg. 2019]

Eine rote Cuvée aus dem Jura mit den Sorten Pinot Noir, Trousseau, Poulsard und Mondeuse gekeltert. Die Beeren werden gerebelt und dann spontan vergoren, für 9 Monate im gebrauchten Holzfass ausgebaut. In der Nase intensiv fruchtig, rote Beeren, Kräuter, Schwarzwurzel, Kirsche, reif und fast ein wenig ktischig, da kommt die Intensität des Mondeuse durch. Am Gaumen eine sehr saftige Textur, erfrischende Säure, dezentes Tannin, leicht blättrig grüne Noten, auch eine zarte Mineralik schlägt durch, sehr solide und trinkanimierend, süffig herb im Abgang. [CB 10/2023]

Im 2020er Jahrgang wurde beim Einstieg-Spätburgunder wieder sehr individuell je nach Parzelle gearbeitet und die verschiedene Partien unterschiedlich verarbeitet, die eine mit 100 % Ganztrauben, die nächste dann komplett abgebeert. Durch minimale Bewegung der Maische und abpressen nach etwa zwei Wochen wurde die Feinheit und die Frische gefördert. Der Ganztrauben-Anteil ist mit 20% wieder etwas niedriger, reicht aber um dem Wein ein kerniges Rückgrad und kühle zu verleihen.
Einerseits bringt der 2020er reife Frucht und Kraft, nur um kurz danach karg, kühl und fordernd zu wirken, im Moment tatsächlicher noch etwas verschlossener als etwas der Vulkan, aber das spricht dann eben auch für die Klasse, die bei Wasenhaus schon in der Basis herrscht. In der Nase etwas Veilchen, Wacholder und Minze, reif Kirschfrucht und Zwetschge sind mit dabei und eben immer diese Kühle. Am Gaumen ebenfalls mit Konzentration und Druck, dann kommt das griffige Tannin, durchaus mit der ein oder anderen Ecke und Kante. [CB Jg. 2020]

Holger Koch unterscheidet ganz präzise zwischen seinen Klonen, ob es traditionelle badische Spätburgundern oder aus dem Burgund stammende Pinot Noir sind. Sein Gutswein ist von deutschen Klonen und doch sehr viel filigraner als viele seiner Nachbarn. Helles Kaminrot, ausgefallene Nase nach Waldboden, Flieder, grünen Walnüssen, Maroni und ein feiner Hauch Kräuter á la Provence. Am Gaumen eine subtile und schlanke (ja magere) Textur, dazu setzt gleich eine gute Säure ein die präsent bleibt, Heidelbeer- und wieder Walnuss-Anklänge, begleitet von einem dezent herben Gerbstoff - der ihn gut am Gaumen hält.

Dieser Spätburgunder stammt von mehreren Parzellen und Lagen auf Kalkverwitterungsböden im Markgräflerland. Ein Teil der Reben ist über 40 Jahre alt, vergoren wurden die Trauben mit ca. 40% Ganztrauben, in einer offenen Maischegärung von 18 Tagen, mit anschließendem Holzfassausbau von 16 Monaten.

Die Kaliber-Bezeichnungen wurden aufgegeben, der Rosé von Simone Adams heißt jetzt Spätburgunder Rosé Ingelheim, gekeltert aus ganzen Trauben und teilweise im gebrauchten Holzfass ausgebaut. In der Nase ein sehr gediegener Fruchtansatz: Himbeeren, etwas Rhabarber, Sauerkirschen, dazu leicht mineralische Noten (Feuerstein) und ein floraler Touch. Am Gaumen ein fester Beginn, schöne Kräuterwürze, Zitrusaromen von der Grapefruit, zarter Gerbstoff, dazu kommt etwas Schmelz, ergibt zusammen eine mundfüllende Textur, endet dann doch eher filigran aber stimmig. [GB Jg. 2021]

Von der späten Lese in 2021 haben in Österreich besonders die gemeinhin als eher divenhaft geltenden Rebsorten Pinot Noir und St. Laurent profitiert. Dieser „kleine“ St. Laurent präsentiert sich in einem kräftigen rubinrot mit violetten Reflexen und mit einem ausgeprägt warm-würzigen Duft nach Zimtrinde, Weichsel und reifen Pflaumen. Am Gaumen macht dieser Wein aber dann genau das, was St. Laurent einfach gut kann: er vereint die Saftigkeit dunkler Früchte und Würze von Nelken und angegrillten Pimientos mit der Eleganz und feinen Säurestruktur von Pinot Noir. Ein unkomplizierter, trinkanimierender Speisenbegleiter. [LA Jg. 2021]

Der Name STOAN (Stein) ist ein Hinweis für die Herkunft der Trauben von felsenreichen Böden, eine Cuvée aus 65% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Pinot Bianco und für Südtirol typischen 5% Gewürztraminer. Duftige Nase nach Pfirsich, Marillen, Birne, Holunder, Kumquat, und weißen Blumen mit feinen Gewürznoten nach Nelken. Am Gaumen ein mächtiger Körper, wieder tiefe Fruchtaromen mit Ananas, Banane und Zitruszeste, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig und fein-cremig im Abgang. [GB Jg. 2015]

Der Felsen II ist ein reinsortiger Syrah, die Trauben hierfür stammen aus Illmitz vom Neusiedlersee. Nach der Lese wird der Wein spontan vergoren und im Holzfass ausgebaut, bis er schlussendlich unfiltriert und ungeschönt abgefüllt wird.

Bereits von Beginn an mit sehr präsenter und intensiver dunkler Nase, Brombeere, schwarze Johannisbeere, Pfeffer und viel dunkler Würze, hinzu kommt ein Hauch Vanille und Schwarzer Tee. Am Gaumen mit zupackenden festem Gerbstoff, der dem Wein viel Struktur verleiht, feiner frischer Säure und viel Saft. Die Aromatik bleibt ähnlich dunkelblaue Frucht gepaart mit zarter Röstaromatik und leicht grünem Kern. Der Felsen II ist momentan noch etwas verschlossen, man ist gut beraten wenn man Ihn beim öffnen noch etwas Zeit und Luft schenkt. [ND Jg. 2021]

Auch im Tokaj war 2021er ein etwas kühlerer Jahrgang und so bringt der Hidden Treasures Nr. 1 in diesem Jahr etwas mehr Frisch und Leichtigkeit mit. Eine gewisse Wachsigkeit und ein Hauch Opulenz sind dabei, dazu aber feine zitrische Noten und viel Frische, etwas grüner Apfel und filigrane Blättrigkeit, das Ganze mit einer zarten Rauchigkeit. Am Gaumen mit puristischer Struktur, die Frische ist eindrucksvoll, vibrierend und ziselierend, ein ganz feiner Gerbstoff gibt ihm Tiefe, wieder zitrisch, etwas rauchig und ein kleiner Touch Wildheit, ein wunderbarer Furmint, der sich toll entwickeln wird. [CB Jg. 2021]

Fabrice Dodane ist ein Meister seines Handwerks und schafft es immer wieder zu Überraschen. Bei seinen Weißweinen schafft er es Druck, Mineralik und Tiefe genial zu vereinen, bei den Rotweinen geht es ihm hingegen um Filigranität, Eleganz und Leichtigkeit. Dafür ist sein Trousseau das beste Beispiel! Mit nur 10,8 % Vol. Alkohol ein echtes Fliegengewicht und diese Leichtigkeit kommt am Anfang dann auch erstmal extrem zart und fast ein bisschen Dünn daher, mit Luft entwickelt sich der Trousseau aber stetig weiter, das Tannin bleibt äußerst filigran, aber eine helle Würze und zarte Beerenfrucht gibt ihm immer mehr Länge, Minze und Kirsche, Mandel und Zitronenzeste. Der zarteste Trousseau den wir je im Glas hatte, bleibt federleicht auf der Zunge hängen und macht einfach Spaß.

Der Trousseau aus der Lage Le Clousot kommt von der jüngsten Anlage von Michel Gahier, aber auch hier sind die Reben schon 30 Jahre alt. Auf grauem, kalkhaltigen Tonmergel wachsen die Reben von Gahier und die Weinberge nördlich von Arbois gelten im Jura als das beste und spannendste Terroir für die Sorte Trousseau. Die Trauben werden entrappt und bleiben knapp einen Monat auf der Maische, bevor es in gebrauchte, große Holzfässer für den Ausbau geht.

Schon beim Ersten riechen wird klar, das niemand sonst im Jura, die Eleganz und Feinheit bei Trousseau so gut herausarbeiten kann wie Michel Gahier. Hell und filigran, das ist leichtfüßig und ungemein animierend, in 2022 kommt etwas mehr Reife und Konzentration mit, Zwetschge, reife Kirsche, dunkle Würze und einen Hauch Schwarzbrot, frisch und mit zarten Kräuternoten, ein ätherisch Hauch. Am Gaumen ist das Tannin etwas präsenter als im Vorjahr, kernig und kompakt, dann kommt die feste, mineralische Struktur dazu und gibt dem Clousot mächtig Druck, wieder Zwetschge, dazu Brombeere und etwas Lebkuchen, der Kalk bleibt genial hängen und robbt sich mürbe über die Zunge. [CB 01/2024]

Der Village Village Blanc ist eine vielfältige Cuvée aus drei kleinen, alten Weingärten, die nicht flurbereinigt wurden. Der eine Weinberg liegt in Leistadt, hier ist es ein alter Gemischter Satz der im Naturschutzgebiet steht, der zweite ist ein alter Sylvaner Weinberg in Kallstadt und der dritte eine kleine Riesling Parzelle im Nordhang des Berntals. Die Trauben werden gemaischt und drei Tage auf der Maische angegeoren, dann wird gepresst und spontan im kleinen, gebrauchten Holz vergoren und auch darin bis zur Füllung ausgebaut.
Der Blanc ist in 2022 eine wunderbare Melange der beiden Lagenweine und zeigt einerseits Frucht, Kräuterwürze und Charme vom Sylvaner, dazu kommt aber auch zitrische Noten (Blutorange!), engmaschige Mineralik und etwas Reduktion bilden das Gerüst. Die Balance ist wunderbar und mit einem ganz leichten Funk zeigt sich die natürliche Arbeitsweise, der feine Grip von der Maischestandzeit gibt dem Blanc eine wunderbare Fülle, saftig und unkompliziert bis zum Schluss. [LA 02/2024]

In der Nase Quitte, Rhabarberkuchen, Hefezopf, am Gaumen eine feingliedrige Textur, eine gediegene Säure hält ihn lebendig und gut auf der Zunge. [GB 02/2024]

Der Village Village Rosé ist eigentlich schon ein leichter Rotwein, denn der 30 Jahre alten Portugieser Weingarten hat ordentlich Farbe und Struktur abgegeben, obwohl es nur der Saft ist, der nach dem Maischen direkt von der Presse runter gelaufen ist. Gewachsen sind die Trauben auf Kalkstein in einer kühlen Parzelle in Leistadt und nach dem "pressen" ging es in alte französische Barriques zur Gärung und zum Ausbau.
Die Farbe ist wie gesagt dunkel und dicht, fast lila kommt der Rosé strahlend aus dem Glas, die Aromatik ist intensiv, viel Kräuterwürze, ätherische Anklänge und dunkle Beeren, konzentriert und kühl, mit Luft wird er etwas heller und es kommt Erdbeere und Himbeere durch. Am Gaumen mit stoffiger Textur, das Tannin macht sich bemerkbar, Minze, Eukalyptus und etwas Erdiges, Walderdbeere und Zwetschge. Ein kerniger Rosé, der wie ein leichter Rotwein schmeckt und sich bei der Brotzeit oder einem Eintopf richtig wohl fühlt. [CB Jg. 2021]

Der Rouge aus der Village Village Serie wird aus Trauben eine 50-jährigen Portugieser Weingarten gekeltert. Auch hier dominiert der Kalkboden und gemeinsam mit der Kühle der Lage, sowie dem alter der Reben entsteht ein engmaschiger und konzentrierter Portugieser mit festem Rückgrat. Nach einer kurzen Maischegärung mit Ganztrauben und wenig Bewegung der Maische geht es ins kleine Holzfass, vor der Füllung kommt dann noch ein kleiner Schuss Sylaner dazu, Christoph sagt: "Für die Freshness!".
Dunkel, würzig und intensiv beginnt der Rouge, mit viel Kirsche, Brombeere und kühlen Kräutern, Lavendel und Salbei, dazu ein feine Rauchigkeit, eng verwoben und konzentriert, jedoch bleibt der Wein immer Frische und in gewisser Weise auch leichtfüßig. Am Gaumen mit reifen und sehr mürben Tanninen, das packt zu, löst sich aber auch wieder wunderschön auf, auch hier dunkle Frucht, etwas sehr beeriges und saftiges schwingt mit, der breite Grip löst sich und die Frische ist das letzt das man spürt. Auf jeden Fall leicht gekühlt trinken, dann macht der Village Village Rouge am meisten Spaß. [CB Jg. 2021]