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Savagnin Ouillé 2022

29,50
39,33 €/l
 
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Fl.
Enthält Sulfite.

Beschreibung

Weinfurore
20

Beim Savagnin Ouillé kommt etwa 50% des Weins in kleine gebrauchte Eichenfässer, der Rest reift in Edelstahltanks. Unter Ouillé versteht man das Auffüllen der Fässer, was im Jura nicht unbedingt gängige Praxis ist und ganz im Gegensatz zum Jura-Klassiker Vin Jaune steht. Dadurch versucht man einen oxidativen Charakter zu vermeiden und einen frischeren Weinstil zu bewahren. In der Nase zeigt der Wein viel gelbe Frucht, mürben Apfel, Birnenkompott, Quitte und weißen Pfeffer. Daneben deutlich nussige Aromen und viel kühle Kräuterwürze. Auch hier ist die Veränderung mit Luft wieder schön zu beobachten. Am Gaumen wirkt der Wein auf der einen Seite recht offen, reif und opulent, auf der anderen Seite hat er noch etwas Babyspeck auf den Hüften, der aber durch einen kalkigen Nachhall ausgeglichen wird. Die Savagnin-typische Säure macht ihren Standpunkt deutlich und liefert neben dem wärmenden Gefühl, das der Wein hinterlässt, ein spannendes Gegengewicht. Am besten noch ein bis zwei Jahre in den Keller legen. [AS 11/2023]

Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Boden: KalksteinTonMergel
Weintyp: trocken
Verschluß: Naturkork
Besonderes: NaturweinSpontangärung
Jahrgang: 2022
Weinkategorie: Weißwein
Ausbau: Großes HolzfaßStahltank
Sorte: Savagnin
Passt zu: Ente, Fasan, WachtelHuhn, Gans, PuteRisotto
Bewirtschaftung: in Umstellung auf biologischen Anbau
Charakteristik: Naturwein - easy
Herkunft: Jura
Erzeugt in: Frankreich
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 26287
Vorhandener Alkohol: 13,0 Vol.-%
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Hersteller:
Kevin Bouillet
8 Rue du Chardonnay
39600 Pupillin, Frankreich
Tel. +33 633 238640
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