Gastbeitrag von Martin Zieglmeier Selbstverständlich gibt es auch trockene Weine an der Mosel, da die Bibers ein Herz für Problemfälle haben, suchen sie sich aber auch die Mosel mit restsüßen Sachen für ihre Region des Monats raus. Restsüßer Wein, kein Thema spaltet die Weintrinker so wie diese Spielart des Rieslings. Kabinett und Co. polarisieren stark,… ODE AN DIE SÜSSE weiterlesen
Unsere Region des Monats Juli: Mosel – Fluss der Vielfalt
/// Die Region Die Mosel ist jedem Weintrinker ein Begriff und wird meist mit restsüßen Rieslingen in Verbindung gebracht. Jedoch hat die Region, die sich über mehr als 200 Kilometer zwischen Trier und Koblenz erstreckt, inzwischen eine riesige Vielfalt an Weinstilen zu bieten. Auch wenn steile Weinberge, Schieferboden und Riesling in allen Teilen der Region… Unsere Region des Monats Juli: Mosel – Fluss der Vielfalt weiterlesen
Nicoles Rezeptideen: Romana-Salatherzen auf Pinienkerncréme mit mariniertem Kohlrabi und knuspriger Hühnerkeule
In Buttermilchdressing marinierte Romana-Salatherzen auf Pinienkerncreme dazu Kohlrabi und Schnittlauchöl. Frittierte Kapern und die knusprige Hühnerkeule vollenden das Gericht. Weinempfehlung 2020 Blanc von Carrousel de Tête. Wir sind in der heißen Periode des Jahres angekommen und die Grillsaison hat schon längst begonnen. So kreierte ich ein sommerliches Gericht, leicht abgewandelt von einem klassischen Caesar-Salat und… Nicoles Rezeptideen: Romana-Salatherzen auf Pinienkerncréme mit mariniertem Kohlrabi und knuspriger Hühnerkeule weiterlesen
Leicht gekühlt perfekt für den Grillabend: Rotweine für den Sommer
Im Sommer sucht man unkomplizierten Trinkspaß, Frische und Leichtigkeit. Das finden Sie inzwischen aber nicht mehr nur bei Weißweinen und Rosés, sondern auch bei vielen Rotweinen, die leicht gekühlt wunderbar in die heiße Jahreszeit passen. Der Trend geht hin zu einer früheren Lese und damit mehr Leichtigkeit, mehr Frische und weniger Alkohol – eine gute… Leicht gekühlt perfekt für den Grillabend: Rotweine für den Sommer weiterlesen
Ebner-Ebenauer aus dem Weinviertel sind Falstaff Winzer des Jahres 2022
Glückwunsch an Marion und Manfred zur Auszeichnung Falstaff Winzer des Jahres! Langsam und stetig haben sich die beiden hochgearbeitet und erzeugen im immer noch unterschätzten Weinviertel schon seit Jahren die größten Weine der Region. Minuten vor der Verleihung der Auszeichnung haben wir die beiden in Wien getroffen, Manfred wie immer ruhig und wortkarg und die stets sprudelnde… Ebner-Ebenauer aus dem Weinviertel sind Falstaff Winzer des Jahres 2022 weiterlesen
Rosé für den Sommer – im Juni im Sonderangebot!
Wir eröffnen den Sommer mit unseren beliebten Rosé-Paketen und laden Sie ein, die Vielfalt dieser Weine mit uns zu probieren! Wir haben wieder zwei sehr unterschiedliche Probierpakete zusammengestellt, um Ihnen bei der Suche nach Ihrem Rosé für die Sommersaison 2022 zu helfen. Alle Rosés aus den Paketen sind im Juni um 5% reduziert und können… Rosé für den Sommer – im Juni im Sonderangebot! weiterlesen
Der Jahrgang 2021 in Österreich
Trotz der unmittelbaren Nachbarschaft stellte sich der Witterungsverlauf in 2021 in Österreich sehr konträr zu dem in Deutschland dar. Die einzige Gemeinsamkeit war der späte Austrieb, der in Österreich durch einen sehr kalten und verregneten Mai zustande kam, dort aber immerhin den Spätfrost austrickste und die Wasserreserven im Boden auffüllte. Mit Juni war der Sommer… Der Jahrgang 2021 in Österreich weiterlesen
Der Jahrgang 2021 in Deutschland
Das Weinjahr in Deutschland war von Anfang an intensiv und herausfordernd. Das kühle Frühjahr sorgte für einen bis zu einem Monat späteren Austrieb als in den Vorjahren und trotzdem wurden einige Regionen von Spätfrost heimgesucht. Auch der feucht-warme Sommer konnte den späten Austrieb nicht aufholen, so zeichnete sich schnell eine späte Lese „wie früher“ ab. Der regenreiche Spätsommer erzeugte dafür einen riesigen Arbeitsaufwand beim Pflanzenschutz – alle Regionen erlitten große Einbußen durch Peronospora, die besonders die dünnschaligen Sorten wie Spätburgunder traf.
Ein Aperitiv aus dem Burgenland: Super Cattivo Bitter
Manchmal darf es auch etwas anderes sein als Wein! Über Franz Weninger durften wir den sympathischen Tristan Hanzl kennenlernen, der gemeinsam mit seinem Freund Daniel Möhler einen auf Wein basierenden Bitter-Aperitif namens Super Cattivo erzeugt. Die Idee dazu entwickelten die beiden in unzähligen Sommerurlauben in einem ligurischen Bergdorf, aus dem Daniels Mutter stammt. In Apricale… Ein Aperitiv aus dem Burgenland: Super Cattivo Bitter weiterlesen
Nicoles Rezeptideen: Grüner Spargelsalat auf geröstetem Sauerteigbrot mit Schinken
Gerösteter grüner Spargel mit Avocado als Salat, wachsweichem Ei und geröstetem Sauerteigbrot mit Schinken – Weinempfehlung 2021 Koreaa von Judith Beck Alle fiebern der Spargelzeit entgegen, zurecht eines der beliebtesten Gemüse im Frühjahr. Die Spargelsaison startet meistens Mitte April und darf auf keinem Speiseplan fehlen. Unzählige Rezepte sind mit den gesunden Stangen zu finden und… Nicoles Rezeptideen: Grüner Spargelsalat auf geröstetem Sauerteigbrot mit Schinken weiterlesen