Als Überbegriff dient auch Süßwein, im Weingesetz ist die „Prädikats-Voraussetzung“ per Mostgewicht festgelegt:
Spätlese: min. 19º KMW
Auslese: min. 21º KMW
Eiswein: min. 25º KMW. Die Trauben sind bei Lese und Kelterung gefroren
Strohwein: min. 25º KMW. Die Beeren werden min. 3 Monate auf Stroh luftgetrocknet
Ausbruch: min. 27º KMW
Beerenauslese (BA): min. 25º KMW. Die Beeren schrumpfen durch Botrytis rosinenartig
Trockenbeerenauslese (TBA): min. 30º KMW. Herstellung wie BA
In unserem Sortiment finden Sie hierzu: