White Wine

Ein würziger Traminer von bis zu 70 Jahre alten Rebstöcken auf rotem Schiefer aus den Lagen Gola und Steinriegel, in der Nase süsse Honigmelone, Litschi, Maiglöckchen, etwas Rosenholzaromatik und auch kräutrige Nuancen. Am Gaumen mächtiger Schmelz mit viel Extrakt, würzig-füllige Textur, saftig, traubig, schon intensiv aber nie aufdringlich - bleibt elegant, etwas Mandarinen, sehr feine Säure, schöne Gewürznelken-Würze im Nachhall. Passt perfekt zu scharfen Currys oder Weichkäse! [GB 11/2013]

der Spiegel ist eine Cuvée aus Grau- und Weißburgunder von der Langenloiser Riede Spiegel und wird in großen Holzfässern aus österreichischer Eiche ausgebaut. In der Nase Williamsbirne, reife Stachelbeere, zarte Holzaromatik und vielleicht ein Hauch Reduktion. Am Gaumen eine absolute Universalwaffe mit intensiver Cremigkeit, dazu aber auch eine bizelige Mineralik, die ihm Frische gibt, angenehme Säure, ausgeprägtes Fruchtspiel, Mango, reifer Pfirsich, saftig, weich und wirklich einnehmend, der beste Spiegel, den ich bisher im Glas hatte! [GB Jg. 2018]

Viktor Siegl (Vinarai) schreibt: »Feine, offene Nase nach braunem Zucker, auch etwas rotbeeriges Spiel, sehr hübsch und feinmaschig, nähert sich seiner ersten Reife; geschmeidig und fleischig bei mittlerem Gewicht, angedeutete Fruchtsüße, rund und ausgewogen.«

Der Grauburgunder von Knipser stammt aus zwei Lagen mit einer mächtigen Lössauflage auf Kalkstein-Untergrund. Spontan vergoren und reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank. Helles Gelb, in der Nase typischer Sortenduft nach Dörrobst, dazu Melone, Birne, auch etwas Mandeln, zart rauchig. Am Gaumen ein eleganter Schmelz, tiefe Fruchtfülle, dazu eine feinziselierte Säure, ergibt eine tolle Trinkigkeit, feine mineralische Textur im Abgang mit etwas Bratapfel im Nachgeschmack. [Jg. 2018, GB 01/2019]

Der Grauburgunder von Knipser stammt aus zwei Lagen mit einer mächtigen Lössauflage auf Kalkstein-Untergrund. Spontan vergoren und reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank. Helles Gelb, in der Nase typischer Sortenduft nach Dörrobst, dazu Melone, Birne, auch etwas Mandeln, zart rauchig. Am Gaumen ein eleganter Schmelz, tiefe Fruchtfülle, dazu eine feinziselierte Säure, ergibt eine tolle Trinkigkeit, feine mineralische Textur im Abgang mit etwas Bratapfel im Nachgeschmack. [GB, Jg. 2021]

Aus verschiedenen kleineren "Erste Lagen" Parzellen (eine davon heißt Baßgeige) kommen die streng selektierten Trauben für diesen bekannten badischen Grauburgunder. Sehr sortentypische Nase nach Dörrbirne, Williamsbirnen(schale), frische junge Walnüsse, etwas Kräuterwürze, auch zarte florale Noten mit Flieder. Am Gaumen eine sehr seidige Textur, schöner Schmelz, feinwürzig, mineralisch, Apfel- und Birnenfrucht, sehr elegante Säure und ein harmonisches Finish. [GB Jg. 2018]

Aus verschiedenen kleineren "Erste Lagen" Parzellen (eine davon heißt Baßgeige) kommen die streng selektierten Trauben für diesen weithin bekannten badischen Grauburgunder. Sehr sortentypische Nase nach Speckbirne, Williamsbirne bzw. dessen Schale, frische junge Walnüsse, etwas Kräuterwürze, auch zarte florale Noten nach Flieder. Am Gaumen eine weiche bis seidige Textur, schöner Schmelz, feinwürzig, zart mineralisch, Apfel- und Birnenfrucht, eher zurückhaltend in der Säure, trotzdem mit einem gelungenen Finish. [GB Jg. 2020]

Ein kraftvoller Grauburgunder aus kargen Weingärten mit rotem Schiefer auf bis zu 580m Seehöhe. Die langsame Gärung und der Ausbau finden zu einem Drittel im Holzfass und zu zwei Dritteln im Stahltank statt. In der Nase sehr duftig und intensiv, neben floraler Würze, kommt viel Frucht, Dörrobst etwas Speckbirne, Bratapfel, geht aromatisch fast ins Rötliche, sehr komplex. Am Gaumen eine bizelige Textur, sehr frische Säure mit einem Hauch Salzigkeit, dann kommt aber auch ein weicher Schmelz hinzu, etwas Johannisbeeren, dazu reifer Pfirsich, krallt sich gut auf die Zunge und bleibt. Gelungener Sortenvertreter! [GB 11/2013]

Der Grauburgunder RS (Reserve Salwey) stammt überwiegend von Lössböden und zum kleineren Teil aus Vulkanlagen am Henkenberg, ausgebaut im neutralen großen Holzfass. Kräftiges Goldgelb, in der Nase typische Grauburgunderanklänge: Speckbirne, reife Stachelbeeren, Schale vom Boskop-Apfel, auch etwas von einem Croissant, eine winzige Spur von der Feinhefe, zart rauchige und würzige Nuancen. Am Gaumen eine saftige Textur mit sehr würzigem Schmelz, dazu die feine Säure, leicht nach Dörrbirne, perfekt eingebundenes Holz und eine schöne kräutrige Mineralik im Nachhall. [GB Jg. 2018]

Der Grauburgunder -S- (wie Selektion) von Dönnhoff wird aus den besten Trauben einer Ernte im großen Holz ausgebaut. In der Nase Bratapfel, reife Feigen, eine Spur Haselnüsse und Dörr-Birnen, leicht rauchige Nuancen. Am Gaumen mit einer saftig-würzigen Textur, eine Spur kerniger als der Weißburgunder -S-, ein schöner Schmelz kommt durch - ohne üppig zu sein, die Würze bleibt, ergänzt von zarter Säure, fast pfeffriger als mancher Veltliner, das Holz dezent im Hintergrund, ein sehr elegantes Trinkvergnügen. [GB 10/2023]

Der Grauburgunder -S- (wie Selektion) von Dönnhoff wird aus den besten Trauben einer Ernte im großen Holz ausgebaut. In der Nase Bratapfel, reife Kiwi, eine Spur Haselnüsse und eine Prise getrocknete Petersilie. Am Gaumen beginnt er mit einem saftigen Schmelz, wirkt etwas üppig, doch dann setzt eine schöne Würze ein, die mit Säure wechselt, fast pfeffriger als mancher Veltliner, das Holz dezent im Hintergrund, ein sehr elegantes Trinkvergnügen. [GB Jg. 2016]

Dieser Grauburgunder hat eine außergewöhnliche Farbe, helle Zwiebelschale, die er von der 24-stündigen Maischestandzeit und der -für diese Rebsorte typischen- graubraunen Beerenschale bekommen hat. In der Nase mit überaus würzigem Beginn, etwas Zimt und Kardamom, dazu reifer Boskop, Ringlotten und Grapefruit, ein warmer einladender Duft. Am Gaumen eine unerwartete Explosion, ungemein würzig und intensiv, rosa Pfeffer, rauchiger Stein, sehr lebhafte Säure mit viel Grip von der Phenolik und vom Gerbstoff, erinnert an eine oxidierte Birnenschale, erst hintenraus kommt ein zarter Schmelz hinzu, gute Länge. Legt mit Luft enorm zu! [GB Jg. 2019]

Gärung und Ausbau zu 80% in Edelstahl und zu 20% in burgundischen Pieces. Mittleres Grüngelb, in der Nase erster Eindruck "grüne Exotik" Sternfrucht, Limettenzeste, auch frische Heuwiese, Melone und Weingartenpfirsich. Am Gaumen zeigt Markowitsch's Grüner Veltliner viel Extrakt von den alten Reben, mit einer geschmeidigen Textur, dazu etwas Schmelz mit einer frischen -leicht zitronigen- Säure, zierliche Mineralik, sehr lebendig (trotz 14 Umdrehungen) und harmonisch. Der reinste Trinkspaß! [GB Jg. 2019]

Dieser Grüne Veltliner stammt von alten Rebstöcken (Anfang der 60er Jahre gepflanzt) aus der Lage "von den Luessen". Hier liegt Lößboden auf Schotter, der warme Boden und die niedrigen Erträge geben den Wein Fülle und Finesse zugleich. Sehr helles Grüngelb, in der Nase dezent nach Honigmelone, Apfel, Pfirsich, Mandarinenzeste, frisch eingeschenkt vielleicht auch ein grüner Touch mit Stachelbeeren und ein Hauch Wiesenkräuter. Am Gaumen zupackend mit einer sehr sämigen Textur, elegant, gute Komplexität, sehr balanciert auch die Säure, Steinobst, Ananas, dezente Würze, bleibt gut haften. [GB Jg. 2016]

Über 30 Jahre gibt es mittlerweile den Grünen Veltliner Fass 4, benannt nach dem vierten Veltliner-Fass, dass vor 30 Jahren als das Beste der damaligen Serie von Weinkennern ausgewählt wurde und die Basis für die großartige Erfolgsstorie von Bernhard Ott legte. Fass 4 ist eine Lagencuvée aus besten Feuersbrunner Löss-Rieden und kommt schon lange nicht mehr aus dem Fass, sondern zu 100% aus Edelstahltanks. Helles Grüngelb, in der Nase ein Fruchtcocktail Melonen, Mirabellen und Apfel, dazu zarte Tropenfruchtanklänge, etwas Wiesenblumen und eine Spur von Cashew-Kernen. Am Gaumen saftig und sämige Textur, fruchtbetont, extraktsüß, cremiger Schmelz mit Golden-Delicous-Frucht, (nur) sehr zarte Säure, leicht rauchig mit etwas Grip von der Maischestandszeit, Galia-Melone im Nachhall. Wie jedes Jahr - sehr charmant und gut gemacht. [GB Jg. 2021]

der legendäre "Fass 4" ist eine Riedencuvée aus besten Feuersbrunner Löss-Lagen und kommt schon lange nicht mehr aus dem Fass, sondern zu 100% aus Edelstahltanks. Helles Grüngelb, in der Nase ein Fruchtcocktail Melonen, Mirabellen und Apfel, dazu zarte Tropenfruchtanklänge, etwas Wiesenblumen und eine Spur von Cashew-Kernen. Am Gaumen saftig und sämige Textur, fruchtbetont, extraktsüß, cremiger Schmelz mit Golden-Delicous-Frucht, (nur) sehr zarte Säure, leicht rauchig mit etwas Grip von der Maischestandszeit, Galia-Melone im Nachhall. Wie jedes Jahr - sehr charmant und gut gemacht.

Grünen Veltliner Fass 4, benannt nach dem vierten Veltliner-Fass, dass vor 30 Jahren als das Beste der damaligen Serie von Weinkennern ausgewählt wurde und die Basis für die großartige Erfolgsstorie von Bernhard Ott legte. Fass 4 ist eine Lagencuvée aus besten Feuersbrunner Löss-Rieden und kommt schon lange nicht mehr aus dem Fass, sondern zu 100% aus Edelstahltanks. Helles Grüngelb, in der Nase ein Fruchtcocktail Melonen, Mirabellen und Apfel, dazu zarte Tropenfruchtanklänge, etwas Wiesenblumen und eine Spur von Cashew-Kernen. Am Gaumen saftig und sämige Textur, fruchtbetont, extraktsüß, cremiger Schmelz mit Golden-Delicous-Frucht, (nur) sehr zarte Säure, leicht rauchig mit etwas Grip von der Maischestandszeit, Galia-Melone im Nachhall. Wie jedes Jahr - sehr charmant und gut gemacht. [GB Jg. 2021]

Ein der besten Lagen im Kamptal am Fuße des Heiligensteins, der Name leitet sich vom Untergrund Lehm oder in der regionalen Mundart Loam oder Laam her. Der Boden ist kalkhaltig und besteht aus lehmig-sandigem Schluff. Mittleres Grüngelb, tiefgründige Nase nach Quitte, Trauben- und Birnenschale, eine Nuance geröstete Sesamkörner, dazu grüner Waldmeister und ein Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen eine burgundisch anmutende Struktur mit einer leichten (Hefe-)Reduktion, sanft aber präzise in Säure, zart tabakig, säuerlich-herb wie Rhabarber, äußerst druckvoll, spät einsetzende Würze die auch im Nachhall bleibt, gute Länge. [GB 10/2017] Zur ÖTW Präsentation im Sept.17 für mich der Beste Grüne Veltliner!

Ein der besten Lagen im Kamptal am Fuße des Heiligensteins, der Name leitet sich vom Untergrund Lehm oder in der regionalen Mundart Loam oder Laam her. Der Boden ist kalkhaltig und besteht aus lehmig-sandigem Schluff. Mittleres Grüngelb, unaufdringliche Nase nach Quitte, Birnenkompott, eine Nuance geröstete Sesamkörner, dazu grüner Waldmeister und ein Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen eine burgundisch anmutende Struktur mit einer leichten (Hefe-)Reduktion, sehr sanfte Säure, zart tabakig, säuerlich-herb wie Rhabarber, äußerst druckvoll, spät einsetzende Würze die auch im Nachhall bleibt, gute Länge. [GB 11/2018]

Nachverkostet: dezente Flaschenreife, Quitte, Birnenkompott, Maroni, sehr feine Textur am Gaumen, Tabak, gediegene Säure, rund - gut  - und lang, ein großer Wein. [GB 03/2021]

Ein der besten Lagen im Kamptal am Fuße des Heiligensteins, der Name leitet sich vom Untergrund Lehm oder in der regionalen Mundart Loam oder Laam her. Der Boden ist kalkhaltig und besteht aus lehmig-sandigem Schluff. Mittleres Grüngelb, in der Nase Apfel, reife Ringlotten, etwas Birnenkompott, dazu grüner Waldmeister und ein Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen eine anmutige sämige Textur mit einer leichten (Hefe-)Reduktion, sehr sanfte Säure, säuerlich-herb wie Rhabarber, rund (harmonisch) und trotzdem druckvoll, spät einsetzende Tabak-Würze die auch im Nachhall bleibt, gute Länge. Elegant bis leise - eine sehr eigenständige Stilistik! [GB 09/2023]

Jancis Robinson schreibt: Characteristic yellow fruit is met with a quiet spice and earthiness, not to mention citrus. Clarion and crisp mingle with a nuanced lemon freshness, while maintaining a balanced elegance and understatement. No need for show. Delicately bitter and propelled by a stony undercurrent. The site is encouraged to speak for itself, while the variety becomes the understudy. And this is only the beginning. (PS)

Die Ried Loibenberg gilt als die wärmste Lage der gesamten Wachau, etwas fettere Böden und die südliche Ausrichtung bringen immer eine hohe Reife. Verhaltene Nase weißfruchtige Nase nach Melone, Apfel, Ananas dazu eine Spur von gekochtem Gemüse und Gartenkräutern, ein Hauch Erde. Am Gaumen mit einer charmanten Textur, sehr elegant, auch in dieser Phase eher verhaltene Frucht, vielleicht etwas Weingartenpfirsich, dann kommt eine tolle Mineralik ins Spiel, Pfeffer und ein leichter Gerbstoff geben ihn einen guten Halt, ein intensiver Veltliner. [GB Jg. 2018]

Ein Nachbar der berühmteren Riede Lamm, eine kalkhaltige Lage am Fuße des Heiligenstein bzw. Gaisberges mit Löss und Gneis-Verwitterungsböden. Mittleres Grüngelb, in der Nase Melone, Apfel, Mirabellen, daneben Apfelblüten und rosa Pfeffer, ganz leichte Hefe-Reduktion. Am Gaumen eine saftige Textur mit dezenter Säure, zart tabakig, baut sehr guten Druck auf, klasse Veltliner mit Schmelz und schöner Pfefferwürze im Abgang, lang. Hat alles was einen großen Weißwein auszeichnet! [GB 09/2023]

Jancis Robinson schreibt: Creamy/leesy yellow fruit, ripe orange and cool spice. Elegant, stony beauty compels the variety to play second fiddle to the site. A racy, shaping acidity and spice emerge from the wings. So young as to still be finding its footing and a bit at odds with itself. But the wait, for those willing to do so, will be worth it. (PS)

Die Ried Loibenberg gilt als die wärmste Lage der gesamten Wachau, etwas fettere Böden und die südliche Ausrichtung bringen immer eine hohe Reife. Verhaltene Nase weißfruchtige Nase nach Melone, Apfel, Ananas dazu eine Spur von gekochtem Gemüse und Gartenkräutern, ein Hauch Erde. Am Gaumen mit einer charmanten Textur, sehr elegant, auch in dieser Phase eher verhaltene Frucht, vielleicht etwas Weingartenpfirsich, dann kommt eine tolle Mineralik ins Spiel, Pfeffer und ein leichter Gerbstoff geben ihn einen guten Halt, ein intensiver Veltliner. [GB Jg. 2018]

Die Riede "Stein" liegt in Engabrunn und somit schon im  Kamptal, gerade an der Grenze zum Wagram. Wie der Name schon vermuten lässt gibt es hier einen steinigen Untergrund aus Gföhler Gneis mit einer nur dünnen Lössauflage. Alte Reben (zum Teil aus den 60iger Jahren) produzieren entsprechendes Extrakt, was durch eine mehr als 24-stündige Maischestandzeit auch im Wein ankommt.

In der Nase hat der 2018er schon eine erste Reife: mit vegetabilen Noten, auch Kräuter, daneben Melone, Zuckermais, Liebstöckel, Kresse und eine Spur Kohlrabi. Am Gaumen eine mürbe und saftige Textur, eher dezente Säure, aber viel Extrakt mit zarter Phenolik, leichte Fruchtsüße, wieder vegetabile Anklänge, etwas Stein, im Finish entwickelt sich Tiefe und eine feine Mineralik. [GB 08/2022]

Die Riede "Stein" liegt in Engabrunn und somit schon im  Kamptal, gerade an der Grenze zum Wagram. Wie der Name schon vermuten lässt gibt es hier einen steinigen Untergrund aus Gföhler Gneis mit einer nur dünnen Lössauflage. Alte Reben (zum Teil aus den 60iger Jahren) produzieren entsprechendes Extrakt, was durch eine mehr als 24-stündige Maischestandzeit auch im Wein ankommt.

In der Nase schon eine erste Reife: mit vegetabilen Noten, auch Kräuter, daneben Melone, Zuckermais, Liebstöckel, Kresse und eine Spur Kohlrabi. Am Gaumen eine mürbe und saftige Textur, eher dezente Säure, aber viel Extrakt mit zarter Phenolik, leichte Fruchtsüße, wieder vegetabile Anklänge, etwas Stein, im Finish entwickelt sich Tiefe und eine feine Mineralik. [GB, Jg. 2020]

Non Vintage - Edition 852. Die Traditions-Weine von Schloß Gobelsburg werden nach Aufzeichnungen aus dem 19. Jahrhundert vinifiziert. Die Trauben werden sanft mit einer Korbpresse und nur ein oder maximal zwei Scheitervorgängen gepresst (einer Baumpresse entsprechend), ohne Sedimentierung in ein großes (25hl) Manhartsberger Eichenfass eingefüllt und ohne Kühlung spontan vergoren. Nach der Gärung werden die Fässer regelmäßig (alle 3 – 5 Monate) abgestochen, schließlich wird dann eine Cuvée aus drei Jahrgängen (2016, 2017 und 2019) und zwei Sorten (Grüner Veltliner und Riesling) hergestellt.

In der Nase ein üppiger Einstieg, reife Exotik: Litschi, Orangen, Sternfrucht, Apfel und Birne, vielschichtig mit leicht vegetabile Noten und nussiger Würze. Am Gaumen eine füllige Textur, animierend trinkig, zarte Säure und viel Schmelz (ohne kitschig zu sein), minimaler grüner Touch nach Kohlrabi, guter Spannungsbogen, bleibt vollmundig auch im Abgang. [GB Edition 851]

Der OTT, prägnanter kann man nicht zusammenfassen was Bernhard Ott in einen Grünen Veltliner packen will. Opulente runde Nase nach Galia-Melone, Birne, auch exotische Nuancen nach Papaya, dazu etwas Marillen-Röster, Spuren von Tabak und dunklem Stein. Am Gaumen ein cremige -fast ölige- Textur mit einem mächtigen Körper, der -mit Luft und Zeit- aber feiner und eleganter wird, etwas Phenolik von der Schale, die Säure doch eher sehr zart mit rauchig mineralischem Touch, sehr charmant und trinkig, zarte Würze dabei sämig und goldig im Nachhall. [GB, Jg. 2020]

Der OTT, prägnanter kann man nicht zusammenfassen was Bernhard Ott in einen Grünen Veltliner packen will. Opulente runde Nase nach Galia-Melone, Birne, auch exotische Nuancen nach Papaya, dazu etwas Marillen-Röster, Spuren von Tabak und dunklem Stein. Am Gaumen ein cremige -fast ölige- Textur mit einem mächtigen Körper, der aber -mit Luft und Zeit- feiner und eleganter wird, etwas Phenolik von der Schale, die Säure doch eher sehr zart mit rauchig mineralischem Touch, sehr charmant und trinkig, zarte Würze dabei sämig und goldig im Nachhall. [GB, Jg. 2020]

Der Gutedel (Chasselas) hat eigentlich keinen besonders guten Ruf und ist nur im Markgräflerland (auf immerhin 1.000 ha. Rebfläche) und in der Schweiz verbreitet. Hanspeter Ziereisen versteht sich aber wie kein Zweiter mit dieser Sorte und produziert vom Einstieg Heugumper, über Viviser, Steinkrügle bis zum Topsegment Japsis gleich 4 Gewichtsklassen. Der Steinkrügle Gutedel wächst auf Jurakalk und besitzt ein Rebalter zwischen 27 und 44 Jahren. Der Most wird spontan knochentrocken durchgegoren und in großen, gebrauchten Holzfässern für 20 bis 24 Monate auf der Hefe ausgebaut und anschließend ohne jegliche Schönung oder Filtration abgefüllt.

In der Nase reduktive Noten von Zitronenzeste, Quittengelee und Salzteig, begleitet von viel Mineralität mit deutlich Feuerstein. Am Gaumen von zupackenderer Textur als der Jahrgangsvorgänger, gelbe Steinfrucht, Salzzitrone, vielleicht ein Stück Butter, aber wirklich nur ein ganz kleines. Aber auch eine spürbare Phenolik - die verleiht Grip, der feine Schmelz sorgt für einen tollen Trinkfluss. Ein Gutedel mit nur 10 vol.% Alkohol und gekonnt eleganter Reduktion, der aber gerne etwas Luft möchte um zu zeigen was wirklich in ihm steckt. [LA 04/2024]

Eine typische Terlaner-Cuvée aus 44% Weißburgunder, 38% Chardonnay und 18% Sauvignon Blanc. Die Trauben stammen aus den jüngsten Weinbergen von Manincor, ein Teil wird von Partnerbetrieben zugekauft. Sechs Stunden bleiben die entrappten Beeren zur Mazeration in der Presse, dadurch werden Aromen und Struktur aus den Schalen extrahiert. Das macht den La Manina nicht nur ziemlich duftig, sondern verleiht ihm zudem eine recht stoffige Textur und eine schöne Würze. Birne, Orangenblüten, Limette und Pink Grapefruit, dazu Kamille, etwas Minze und einen Hauch Salbei. Im Mund mit ganz schön viel Power und wieder diese Kräuterwürze, grüner Tee schwingt im Hintergrund mit, begleitet von zarter aber erfrischender Säure. [AS 07/2023]

In Südtirol haben wir gelernt, wie gut Müller-Thurgau eigentlich sein kann und dieser Müller von Tiefenbrunner ist ein gutes Beispiel dafür, die Rebstöcke wachsen hier auf bis zu 900 Metern Höhe. Viele Winzer zählen die Sorte zu den Duftsorten und das kann man bei diesem Wein sofort nachvollziehen: Apfel, Ananas, etwas Heu und Kräuter, dazu ein minimaler Zitrustouch, kühl, animierend und frisch. Am Gaumen sehr ausgewogen, mit festem Kern und einer zarten Struktur, ein Hauch Kalk-Mineralik offenbart sich, weißer Apfel und wieder etwas Kräuter im Abgang. Ein außergewöhnlicher Müller-Thurgau, der richtig Spaß macht! [GB Jg. 2018]