Red Wine

Etwas mehr als die Hälfte der gesamten Weinproduktion des Burgund wird unter der regionalen Appellation Hautes Côtes de Beaune vermarktet. Dieser Pinot Noir von Chaume des Lies ist auf lehmhaltigen Tonböden auf 350 Metern Höhe gewachsen (sehr charmant, dass diese Infos auf dem Rückenetikett zu finden sind). In der Nase zunächst sehr reduktiv, wild würzig, leicht rauchig, kräuterig und ein kleines bisschen animalisch. Dahinter versteckt sich eine saftige Beerenfrucht in Form von Walderdbeeren, Heidelbeeren und Wacholderbeeren, die am zweiten Tag viel besser zur Geltung kommt. Am Gaumen noch blutjung, fleischig, die Gerbstoffstruktur relativ kräftig und noch etwas grob. Dafür mit ausgewogener Kräuterwürze und viel saftiger Frische. Ein schöner Begleiter zu deftig herzhaften Gerichten. [AS 12/2023]

Échalier ist der Spitzenwein und stammt aus einer Einzelparzelle mit den ältesten Cabernet Franc Rebstöcken, die das Weingut Bobinet besitzt. Zur sehr eingegrenzten Herkunft durch die einzelne Parzelle und den alten Reben mit wenig Ertrag kommt hinzu, dass der Wein nur in sehr guten Jahren produziert wird, was ihn noch rarer macht. Wenn die Qualität und Reife der Trauben eines Paradeweins nicht würdig sind, wandern sie in die Cuvée Amatéüs Bobi, welche dadurch stark profitiert. In 2016 konnte der Echaliér glücklicherweise produziert werden. Die biologisch bewirtschafteten Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und vergären spontan. Die Gesamtzeit der Mazeration beträgt 35 Tage, wodurch die komplette Kraft und Konzentration der Beeren extrahiert wird. Die Maische wid nur sanft gestoßen und überschwallt, um nicht übermäßig Gerbstoff herauszulösen, damit der Échalier seine Eleganz nicht verliert. Danach geht es abgepresst in 220l Eichenfässer für etwa 24 Monate, bevor es in die Flasche geht. [CB 03/23]

Échalier ist der Spitzenwein und stammt aus einer Einzelparzelle mit den ältesten Cabernet Franc Rebstöcken, die das Weingut Bobinet besitzt. Zur sehr eingegrenzten Herkunft durch die einzelne Parzelle und den alten Reben mit wenig Ertrag kommt hinzu, dass der Wein nur in sehr guten Jahren produziert wird, was ihn noch rarer macht. Wenn die Qualität und Reife der Trauben eines Paradeweins nicht würdig sind, wandern sie in die Cuvée Amatéüs Bobi, welche dadurch stark profitiert. In 2016 konnte der Echaliér glücklicherweise produziert werden. Die biologisch bewirtschafteten Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und vergären spontan. Die Gesamtzeit der Mazeration beträgt 35 Tage, wodurch die komplette Kraft und Konzentration der Beeren extrahiert wird. Die Maische wid nur sanft gestoßen und überschwallt, um nicht übermäßig Gerbstoff herauszulösen, damit der Échalier seine Eleganz nicht verliert. Danach geht es abgepresst in 220l Eichenfässer für etwa 24 Monate, bevor es in die Flasche geht. [CB Jg. 2016]

Der Cabernet Franc Les Landes von Bobinet gedeiht auf eisenhaltigem Lehmböden und loiretypischer Silexboden. Die biologisch gepfelgten Reben sind über 55 Jahre alt und bringen sehr konzentrierte Beeren mit dementsprechend geringem Ertrag. Nach der manuellen Lese werden die Trauben entrappt und spontanvergoren. Insgesamt wird der Wein ganze 35 Tage im Kontakt mit der Maische belassen, wodurch eine maximale Extraktion an Aromen, Farbe und Gerbstoffen erzielt werden, die diesen Cabfranc so dicht und strukturiert machen. Nach der Mazeration wird der Wein sanft abgepresst und für über 18 Monate im Eichenholzfass ausgebaut, ehe er trinkbereit auf den Markt kommt.

La Noue Blanchard stammt von 50 bis 70 Jahre alten Reben auf tiefem, schlammigem und kiesigem Boden über Schiefer. Diese Art von Boden eignet sich besonders gut für Cabernet Franc, mit niedrigen Erträgen, die nie über 20 hl liegen, ernten sie kleine, perfekt reife Trauben, die mit Stielen in offenen Bottichen 3 Wochen mazeriert werden, der Ausbau danach erfolgt ein Jahr in 10-jährigen Fässern. Ein seriöser Cab-Franc-Stil, dicht, komplex mit sehr feinkörnigen Tanninen.

La Noue Blanchard stammt von 50 bis 70 Jahre alten Reben auf tiefem, schlammigem und kiesigem Boden über Schiefer. Diese Art von Boden eignet sich besonders gut für Cabernet Franc, mit niedrigen Erträgen, die nie über 20 hl liegen, ernten sie kleine, perfekt reife Trauben, die mit Stielen in offenen Bottichen 3 Wochen mazeriert werden, der Ausbau danach erfolgt ein Jahr in 10-jährigen Fässern. Ein seriöser Cab-Franc-Stil, dicht, komplex mit sehr feinkörnigen Tanninen.

Der Cabernet Franc Ruben ist ein Lagenverschnitt, der von 50 Jahre alten Reben stammt, die einen niedrigen Ertrag bringen mit kleinen, konzentrierten Beeren. Die Weinberge stehen auf von Ton und Kalkstein geprägten Böden. Nach der Lese werden die Trauben entrappt und für ca. 30 Tage auf Schale belassen, wodurch der Ruben seine Struktur bekommt. Anschließend wird die Maische sanft abgepresst und für 8 Monate in kleinen Holzfässern ausgebaut.

Fleurie ist eine der 10 Beaujolais-Crus und grenzt nördlich an Morgon. Die Domaine Chamonard besitzt eine Parzelle in Fleurie, die auf 400 Metern über NN liegt und dadurch stets ihre Frische und Säure behalten, durch die kühleren Temperaturen in der Nacht und die kühlenden Winde. Die Reben hierfür sind 60 bis 90 Jahre alt, stehen auf Granit und Schiefer und es wird der traditionelle Gobelet-Schnitt angewendet, dabei werden die Reben an einzelnen Pfählen befestigt oder stehen völlig selbstständig, wodurch sich die Form eines Pokales oder Bechers ergibt. Durch diese Erziehungsweise wird auf natürlichem Wege der Ertrag verringert, da die Blattfläche geringer ist und weniger Fotosynthese erzeugt wird. Zudem sind die Reben besser vor Windböen geschützt und die natürliche Verdunstungsoberfläche ist verringert, was die Pflanze in wasserarmen Perioden vor Trockenstress bewahrt.

Geerntet wird mit der Hand, nicht entrappt und ohne den Zusatz von Zuchthefen vergoren. Die temperaturgesteuerte Vormaischegärung erfolgt bei unter 10 Grad, ohne die Zugabe von Schwefel. Anschließend wird die Maische über 20 Tage fertig vergoren und ein Teil darf danach noch 10 Monate in Eichenholzfässer ruhen. [SV 11/2022]

Der 2021er Fleurie von Chamonard macht sich in der Nase zuerst mit feiner roter Kirschfrucht bemerkbar, was daneben aber ebenfalls sehr einnehmend ist ist seine etwas dunklere ätherische Seite, die die feine Floralität von Veilchen mit der kräftigeren Würze von Sandelholz kombiniert. Am Gaumen zartes Tannin, zur Kirsche gesellt sich noch Cassis und auch das Veilchen kommt nochmal. Ein zarter, eleganter Wein mit einem geheimnisvollen, dunkleren Kern und guter Länge. [LA 04/2023]

100% Grolleau (12% alc.) von 60-jährigen Reben, die auf einem Plateau mit Schiefer und Quarz stehen. Bei verschiedenen Versuchen hat sich die Ganztrauben-Verarbeitung als am Stimmigsten erwiesen. Es folgte eine 15-tägige Maischung, dabei wird mit den Füßen untergetaucht, bevor er 12 Monate in alten Fässern reift, ohne Filtration und Schwefel abgefüllt, In der Nase Kirsche, Brombeere, Veilchen, leicht tintig, mit einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen eine seidige und filigrane Textur, mit dennoch nennenswertem Tannin - das sich sehr fein auflöst, leicht ledrig - minimal erdig, elegant, ein schöner Naturwein mit Tiefe und gutem Terroir-Ausdruck im Abgang. [GB 10/2022]

Les Tailles von Jean Christophe Garnier ist eine Cuvée aus dem typischen Cabernet Franc und dem an der Loire eher seltenen Cabernet Sauvignon, das ganze zu etwa gleichen Teilen. Die Trauben werden im ganzen verarbeitet und bleiben drei Wochen auf der Maische bevor gepresst wird und der Ausbau im Stahltank fortgesetzt wird. Die beiden Sorten bringen an der Loire immer eine gewisse ätherische und kühle Note mit, durch die Ganztraubenverarbeitung wird das beim Les Tailles noch etwas verstärkt. In der Nase beginnt er mit kühler Aromatik, Minze, Salbei, etwas grüner Tee, intensiv und duftig, dabei aber recht wenig Frucht, man bewegt sich fast ausschließlich im Bereich der Kräuter. Am Gaumen schlank und straff, das Tannin ist dezent aber trotzdem kernig, auch hier kommen ätherische Aromen durch, wieder Tee, etwas Brennnessel und zitrische Anklänge. [CB 01/2023]

Wer noch nie von Pineau d'Aunis gehört hat muss sich nicht schämen. Es ist eine autochthone Rebsorte an der Loire, die gerade mal noch auf etwa 400 Hektar wächst. Wegen ihrer Anfälligkeit für diverse Krankheiten ist die Traube nicht besonders beliebt bei den Winzern. Élisabeth und Benoît Jardin von Les Maisons Rouges scheinen ein Händchen dafür zu haben. Würzig, zarte, hochspannende Weine bringen die beiden aus der divenhaften Rebsorte hervor.

Für den Alizari werden ausschließlich Trauben aus den ältesten, bis zu 100 Jahre alten Parzellen des Weinguts verwendet. Die Rebstöcke wachsen auf von vulkanischem Gestein durchzogenen Lehm- und Tuffböden. Nach der Lese (von Hand natürlich) folgt die Mazeration zum Teil mit ganzen Trauben und ein 18-monatiger Ausbau in 224l-Fässern.
Ein Wein, der Luft braucht! Geben Sie ihm Zeit, er wird es Ihnen danken. Blassrot fließt er ins Glas und scheint sich in der Nase von Minute zu Minute zu verändern. Zunächst ist da etwas leicht Animalisches, reife Cassisfrucht, dunkle Kirsche, gepaart mit süßer Vanille, frisch gerösteten Kaffeebohnen und Leder. Anfänglich vielleicht etwas sperrig. Nach etwas Zeit in der Karaffe macht er auf, wird immer pfeffriger und kräuterwürziger. Am Gaumen zeigt er dann seinen Feinsinn, seine Eleganz. Hier ganz klar auf der rotfruchtigen Seite mit viel Sauerkirsche, großer Frische und zartem Tannin, das sich geschmeidig um den Gaumen legt. Alles in allem ein Rotwein der leichten Sorte, gestützt von einem feinen Holzgerüst, das Halt gibt, aber die frische Frucht keineswegs überdeckt. Ein toller Vertreter einer unbekannten Rebsorte.

Die Rotweine im Jura dienen meist dem Einstieg in einen geselligen Abend und sollen trinkfreude und Leichtigkeit vermitteln, auch beim Pinot Noir. Daher wird nicht zu spät gelesen, die Trauben werden gerebelt und die Maischgärung wird etwas kürzer gehalten. Der anschließende Ausbau erfolgt auch bei den roten ausschließlich in gebrauchten Fässern, diesem Fall lediglich für 9 Monate. In der Nase intensiv fruchtig, dunkle Beeren, Kräuter, Schwarzkirsche, Brotrinde und ein Anflug von Feuerstein und Tabak, konzetriert, saftig und zugänglich. Am Gaumen eine sehr saftige Textur, erfrischende Säure, dezentes Tannin, leicht blättrig grüne Noten, kraftvoll und weich, sehr solide und trinkanimierend, süffig herb im Abgang. [CB 10/2023]

2021 war der erste Jahrgang von Margaux und Lothar - den beiden Köpfen hinter dem Weingut La Chaume des Lies. Zu Hause sind sie an der Haute Côtes de Beaune, wobei die Trauben für diesen Pinot Noir aus den kühlen Weinbergen von Auxey-Duresses stammen. Bei der Traubenverarbeitung arbeiten die Beiden ultra schonend, es wird kaum extrahiert, damit ein filigraner, zarter Wein entsteht. Ausgebaut wird - wie alle Rotweine von Chaume des Lies - ausschließlich in gebrauchten Holzfässern.

Ein kühler Start in der Nase, sehr pur, sehr geradlinig, der hohe Ganztraubenanteil bringt eine zarten ätherischen Touch mit ins Spiel. Karge Frucht, etwas Eukalyptus, und ein Hauch Zwetschge, Holz ist keins spürbar. Am Gaumen mit zarter Struktur, leichtfüßig, schön saftig und etwas tintig. Hier kommt etwas Johannisbeere und Sauerkirsche dazu. Der Gerbstoff ist zwar fein, packt aber doch ganz gut zu. Seine Frische und die saftige Beerenfrucht bleiben lange am Gaumen, ohne von Holzaromatik abgelenkt zu werden. Pinot in Reinform, der richtig Spaß macht. [AS 12/2023]

Der Bedeau ist Frédéric Cossards Einstiegs-Pinot, der schon tief blicken lässt und einen optimalen Vorgeschmack auf sein restliches Rotweinsortiment gibt. Vergoren und ausgebaut wird er - wie alle Cossards - ganz traditionell mit ganzen Trauben in offenen Bottichen, minimalster Maischebearbeitung und anschließender Reifung für 12 Monate in alten Eichenfässern.

Zunächst ein bisschen schroff und ungestüm in der Nase, etwas Funk, aber auf keinen Fall zu viel und ohne die strahlende Beerenfrucht zu verschleiern. Am Gaumen macht sich der hohe Rappenanteil durch seine kernige Struktur bemerkbar. Das Tannin wirkt noch jugendlich, hinterlässt ein pelziges Mundgefühl, dazu eine gut akzentuierte Säure, die für Saftigkeit und viel Trinkfreude sorgt. Das ist  Burgund in pur, ohne Holz, ohne zugesetzten Schwefel, ohne Schnickschnack. [AS 05/2024]

Der Pinot Noir Mas a Tierre wächst auf einer reinen Südlage, die von Kalkboden geprägt ist und etwas mehr Kraft mitbringt als die andere Pinot Lage, des Tapis Rouge. Die Trauben waren hier etwas reifen und wurden im ganzen verarbeitet, das heißt komplett mit Rappen und der Maischekontakt betrug hier knapp 30 Tage. Der Ausbau erfolgte anschließend in gebrauchten Holzfässern für 11 Monate, bevor ohne Filtration und mit einer kleinen Schwefelgabe gefüllt wurde.
In der Nase bringt der Mas a Tierra direkt Power und Konzentration mit, man spürt die Kraft und die Reife der Trauben, die Frucht ist intensiv und einnehmend, reife, dunkle Beere, dazu eine feine Würze und ein tick Röstaromen, saftig und sehr harmonisch, eine ungewöhnliche Region für einen Pinot Noir und der Stil von Melissa und Romain ist wirklich einzigartig. Am Gaumen mit toller Saftigkeit, das Tanningerüst ist filigran, wieder reife Beeren, die den Gaumen einnehmen, dazu eine feine Cremigkeit und charmante Fülle, dazu Zwetschge und etwas Mandeln, die Balance passt perfekt und der Mas a Tierre bleibt saftig und feingliedrig bis zum Schluss. [CB 02/2024]

Der Mon Rouge von Ganevat besteht immer aus zugekauften Trauben, allerdings wechselt Jean-Francois die Sorten des Weins regelmäßig. In 2020 ist es ein reinsortiger Pinot Noir, mit Trauben aus dem Mâconnais und aus dem Jura, von befreundeten Winzern. Nach der Handlese wurden die Trauben nach der semi-carbonique Methode vergoren, das heißt die Ganztrauben werden in einen Bottich gegeben und mit entrappten Beeren wird der Behälter aufgefüllt, um so schon etwas Saft zum sofortigen Gären im Bottich zu haben.

Einladende Nase nach Himbeerkonfit, blättrige Nuancen vom Johannisbeerstrauch, winzige Spuren von Leder und Schokolade. Am Gaumen eine füllige Textur mit herrlicher Fruchtsüße - bevor es etwas rauer wird, guter Grip setzt ein, fein granulares Tannin mit dezenter Säure tragen diesen Pinot zu Hochform. Jean-Francios Ganevat ist halt ein Könner! [GB 07/2023]

Der Pinot Noir mit dem Namen Rosie Red ist der filigrane Einstieg in die Weine der Domaine Dandelion und ist benannt nach der Tochter von Morgane und Christian. Denn diese besondere Parzelle haben sie im gleichen Monat übernahmen, in dem auch ihre Tochter geboren wurde. Die Lage liegt hoch gelegen in der Ortschaft Mavilly und wurde in den 50er Jahren bepflanzt. Die Südlage ist auf der einen Seite umgeben von Wald, auf der anderen Seite befinden sich Kuhweiden und der Boden ist eine Mischung aus Sandstein, Ton und Kalk.

Beim Rosie Red werden die ganzen Trauben in den Gärbehälter gegeben und für etwas über eine Woche vergoren, das ganz findet quasi ohne Extraktion statt, bevor es in die Korbpresse geht. Kurzer Ausbau im gebrauchten Holz und bereits im April wurde der Wein von Hand in die Flasche gefüllt. In der Nase sehr hell, leichtfüßig und filigran, etwas Himbeere und Rhabarber, eine ganz feine Würze und ein Hauch Minze, knackig und animierend, dabei straff und fokussiert. Am Gaumen mit filigraner Struktur, auch hier steht die Frische und Leichtigkeit im Vordergrund, mit frischer Säure, saftig und tänzelnd, das Tannin ist extrem dezent, wieder Himbeere, etwas Aprikose und Kirsche, hinten raus mit feiner Würze, etwas Pfeffer und eine feine Rauchigkeit. Die zarteste Interpretation des Burgunds! [CB 12/2023]

Der Pinot Noir mit dem Namen Tapis Rouge kommt aus einer Parzelle in Saint-Bris-le-Vineux und die Reben stehen auf einem hochgelegen Kalkplateau, mit leicht südlicher Ausrichtung. Durch die Höhe handelt es sich um die kühlere Pinot-Parzelle des Weinguts und diese erbringt einen etwas feineren und eleganteren Wein, mit mehr Frische und Leichtigkeit. Das unterstützen die beiden Weinmacher auch mit ihrer Ausbauweise, der Tapis Rouge ist nur für drei Wochen auf der Maische bevor sanft gepresst wird. Hier kommt etwas mehr Frische Beere durch, dazu Kräuternoten und eine feine Würze, etwas Kirsche bringt Saftigkeit und am Gaumen geht das Bild genau so weiter, Eine saftiger Körper, dazu dezentes Tannin und weiche Beerenfrucht, die Spannung ist da und eine Fülle macht den jungen Wein schon sehr charmant und zugänglich. [CB 04/2024]

Die Rebsorte Poulsard kennt man eigentlich nur als eingefleischter Jura-Fan. Nur noch etwa 300 Hektar sind dort mit Poulsard, oder auch Ploussard genannt, bestockt. Das liegt unter anderem daran, dass die Sorte recht anfällig für Pilzerkrankungen ist. Manche Winzer haben aber ein Händchen dafür und keltern daraus leichte, duftig-würzige Rotweine. Valentin Morel ist einer von ihnen. Nach der selektiven Handlese werden die Trauben eingemaischt und komplett im Stahltank vergoren, um Frische und Frucht zu erhalten. Abgefüllt wird - wie alles bei Pieds sur Terre - unfiltriert und ohne zugesetzten Schwefel.

In der Nase Hagebutte, Hibiskus, rote Waldbeeren und etwas Lorbeer. Im Mund geht es feinwürzig und saftig weiter. Wie ein weiches Band fließt er über den Gaumen, die Säure verleiht Frische. Und bevor man denkt, das war's, setzt eine zarte Adstringenz ein, die man als Gegenspieler zur Frucht gerne willkommen heißt. Ein  Wein, der zeigt, dass auch Rotwein refreshen kann. Oder wie es Valentin Morel ausdrückt: "A boire quand on'na plus soif" - zu trinken, wenn man keinen Durst mehr hat. [AS 09/2023]

Kevin Bouillets Weinberge stehen allesamt rund um die Ortschaft Pupillin, wobei die größte Fläche auf die Lage La Marcette am südlichen Rand des Ortes entfällt. Der Weinberg ist geprägt von rotem Tonmergel und ist Süd-westlich ausgerichtet. Die Parzelle für diesen Poulsard ist dabei eine seiner ältesten und wurde vor über 70 Jahren von seinem Opa gepflanzt. In der Nase mit zarter Frucht, eine feine herbe Würze kommt schnell hervor, saftig und sehr klar, mit Luft kommt mehr Frucht durch, knackige Himbeere, brausig und ein rotes Potpourri, knackig und animierend. Am Gaumen mit zartem Beginn, dann kommt weicher Schmelz durch, einnehmende Zwetschge, dazu ein ganz feiner Gerbstoff, ein rauchiger Touch, weich und charmant, dabei sehr klar und unkompliziert. [CB 11/2023]

Der Poulsard ist der leichtere der Jura Rotweinsorten, die Farbe ist hell und beerig und der 2022er Poulsard von Buronfosse beginnt kräutrig und kühl, mit Eukalyptus und Sesam, man darf sich aber nicht täuschen lassen, denn der Weine hat gute Power, das merkt man beim ersten Schluck, stoffig und konzentriert mit einnehmender Fülle, das Tannin ist dafür sehr dezent und schwingt eher im Hintergrund mit, würzig und reif, wenig Frucht, dafür etwas herbales und etwas Grüner Tee zum Abgang hin. [CB 10/2023]

In seinem Rouge Les Trouillots vereint Valentin Morel seine drei wichtigsten roten Rebsorten Pinot Noir, Poulsard und Trousseau. Dabei spielen alle Cuvéepartner eine wesentliche Rolle und liefern ihren Beitrag: Struktur und Eleganz vom Pinot Noir, Rustikalität sowie dunkle Beerenfrucht vom Trousseau und verspielte Leichtfüßigkeit vom Poulsard. In der Nase zunächst reduktiv mit intensiver Kräuteraromatik, Wacholder, Schlehen, dunkle Waldbeeren und daneben etwas leicht Animalisches. Gerne ein bisschen Luft geben nach dem Öffnen oder großzügig im Glas schwenken. Ganz im Gegenteil zu der etwas rustikalen Nase, zeigt sich der Rouge Les Trouillots am Gaumen ausgesprochen elegant. Karge dunkle Beeren, getrocknete Kräuter, etwas Lorbeer und weißer Pfeffer. Das Tannin ist zurückhaltend und die Säure erfrischend kess. Kein Schwergewicht, aber trotzdem der strukturierteste Wein aus der Rotweinreihe von Valentin Morel. [AS 09/2023]

Tout Rouge - alles Rot! Ist eine Cuvée aus Pineau D'Aunis, Grolleau Noir, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Die ganzen Trauben werden mit den Füßen gestampft - die schonendste aller Methoden, um Farbstoffe, Tannin und Aromastoffe aus den Schalen zu lösen und anschließend in offenen Bottichen mazeriert.

Der Trousseau aus der Lage La Vigne du Louise steht ebenfalls auf grauem Kalkmergel und das Alter der Rebstöcke beträgt knapp 50 Jahre. Die Besonderheit im Vergleich zu den andern Parzellen von Michel Gahier ist die leichte Ausrichtung nach Nordosten, wodurch eine spätere Ausreifung der Trauben erfolgt, was dem Wein immer etwas mehr Konzentration und Intensität verleiht. Wie bei den anderen Rotweinen werden die Trauben entrappt und knapp einen Monat auf der Maische vergoren, bevor der Ausbau in alten, großen Holzfässern erfolgt.
Der zweite Trousseau in der Serie von Gahier wirkt eine Spur kühler, da ist etwas Reduktion, ätherische Noten, die kurz an Cabernet Franc erinnern und auch eine dezente Wildheit, die Frucht ist beerig, hell und animierend, etwas flintig, filigran und doch dicht, wirkt schon in der Nase salzig und dazu auch etwas speckig, ultrakomplex und tiefgründig. Am Gaumen mit vibrierender Struktur, das Tannin packt mürbe zu und direkt darauf folgt die harte Mineralik mit Salzmandeln, Zwetschge und Grapefruit, eine geschmackliche Explosion, die mit kalkigem Grip den Gaumen hinunterrutscht und so mineralisch bleibt wie man es bei Rotweinen nur selten spüren kann. [CB 01/2024]