Spontangärung

Ein neuer Wein von Konrad Salwey, denn mit 2020 ist der Steingrubenberg ein reinsortiger Chardonnay und damit setzt der umtriebige Winzer direkt mal ein Ausrufezeichen! Die Chardonnay Reben wurden von Konrad in der Lage selbst gepflanzt und gingen einige Jahre in den kleineren Chardonnay oder verschwanden in einer Cuvée mit Weissburgunder. Inzwischen sind die Reben alt genug und zeigen den Ausdruck der Lage so präzise, dass Konrad den Wein reinsortig ausbauen wollte.
In der Nase mit sehr leisem Beginn, filigran und zurückhaltend, das Holz ist nur minimal spürbar und zeigt sich kühl und strukturgebend, Aromatik wird von feiner Frucht untermalt, etwas Aprikosen und Lindenblüten, dazu etwas kühle Rauchigkeit und eine steinige Komponente. Am Gaumen zeigt der Steingrubenberg auch gleich warum er so heißt, strukturiert und mit festem Körper, dazu eine lebendige und animierende Säure, karge Mineralik und eine puristische Struktur, das hat Zug, Finesse und mächtig Druck, ein wunderbares Chardonnay GG Debüt von Konrad. [CB 09/2023]

Der Grande Cuvée ist die Spitze der Schaumweinproduktion am Weingut Keller und ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2014. Nach 52 Monaten auf der Hefe wurde der Wein im November 2019 degorgiert und kommt ohne Dosage als Brut Nature auf den Markt. Kraftvolle Nase nach Hefezopf, dichtes Brioche mit exotischen Früchten: Ananas, Papaya, rauchiger Stein und feine florale Noten. Am Gaumen eine mächtige Textur, sehr intensiv, florale Anklänge, heftige Säure mit Zitrustouch, zum Finish entwickelt sich ein dezenter Schmelz. [GB 12/2020]

3. Platz Vinum Deutscher Sekt Award: Burgunder über 36 Monate Hefelager (18 Punkte)

Der Grande Cuvée ist die Spitze der Schaumweinproduktion am Weingut Keller und ist ein reinsortiger Chardonnay aus dem Jahrgang 2014. Nach 52 Monaten auf der Hefe wurde der Wein im November 2019 degorgiert und kommt ohne Dosage als Brut Nature auf den Markt. Kraftvolle Nase nach Hefezopf, dichtes Brioche mit exotischen Früchten: Ananas, Papaya, rauchiger Stein und feine florale Noten. Am Gaumen eine mächtige Textur, sehr intensiv, florale Anklänge, heftige Säure mit Zitrustouch, zum Finish entwickelt sich ein dezenter Schmelz. [GB Jg. 2016]

Mit dem neuen Jahrgang ist der Rosé Sekt von Friedrich Keller jetzt nochmal etwas straffer und geradliniger geworden und rutscht den Vorbildern aus der Champagne langsam-aber-sicher auf die Pelle. In der Nase Rhabarbermus, Grapefruitschale, eine tolle zarte Reduktion (mit Feuerstein und Sesam) und ein wenig Hefezopf. Am Gaumen eine knackig frische Textur, sehr lebendig in der Säure, frische Zitrusnoten, dazu feine Briochenoten, Walderbeeren, guter Druck, sehr angenehmer Nachhal, mehr als gelungen. [GB Jg. 2016]

Ein weiterer fantastischer Gutswein der Brüder Andy und Steffen Rings. Das Pfälzer Weingut präsentiert auch mit Jahrgang 2020 einen elegant, mineralischen und feingliedrigen Basisriesling. Das Traubengut kommt natürlich von den eigenen Weingärten rund um Freinsheim, Ungstein und Kallstadt. Die von Hand gelesenen Trauben werden als Ganzer gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren und im Stahltank ausgebaut. Frisch geöffnet verhalten in der Frucht, leichte Reduktion vom Löss- und Kalkstein, klar und straffe Mineralik. Die dunkle Würze und leicht rauchigen Aromen sind nicht nur der Handschrift der Winzer sondern auch dem Terroir der Region Pfalz geschuldet. Mit etwas Luft kommt die Frucht ins Glas, dezente Pfirsichblüte, Orangenzeste, ein Hauch Maracuja und grüne Papaya. Filigrane Minerlität, spritzige Textur. Erfrischendes Mundgefühl und markant zitrisch am Gaumen, Limette sowie Kumquats, Physalis. Bleibt gut spürbar im Abgang, komplex, ernsthaft trotz Leichtigkeit. [NH, Jg. 2020]

Die Toplage des Hauses Rebholz zeigt sich von Beginn an expressiv, der Riesling Kastanienbusch bringt mehr Konzentration und Dichte mit, das zeigt sich durch reife Frucht und eine intensive Würze, Kardamom, Galia-Melone, Zimt und Quitte. Am Gaumen mit straffem Beginn, vibrierende Säure und zitrische Aromen, mürbe Textur und fordernder Grip, das ist rassig und fast jugendlich ungestüm, reife Birne, Zitrone und Quitte runden die Aromatik ab und die Salzigkeit bleib wunderbar hängen. [CB 09/2022]

Die Brüder Rings haben in 2018 erstmals den Riesling Kreid gekeltert, der als Hommage an ihren Vater gedacht ist. Die Trauben dafür stammen aus einer kargen, kalkhaltigen Parzelle des Saumagen, in der Nähe von Leistadt, direkt am Wald gelegen, mit kühlem Mikroklima für noch mehr Mineralik und Zug. Da der Boden sehr kreidig ist, heißt die Parzelle Kreidkeller, im Unterboden findet sich aber auch ein erheblicher Eisenanteil und damit ein deutlich anderer Boden als im Rest der Lage Saumagen.
Der Wein treibt die Stilistik der GGs nochmal auf die Spitze, extrem reduziert und zurückhaltend, eigentlich komplett ohne Frucht, rauchiger Kalk, ein Hauch Kräuter und feine Reduktion, das ist extrem fordernd und karg. Am Gaumen mit unbändiger Struktur, auch in 2018 mit straffer Säure und herben Grundgerüst, ein extremer Riesling, bei dem man den Boden auf der Zunge spürt, auch hier kaum Frucht, etwas weißer Pfirisch, kühl und mit viel Frische, dazu auch ein Hauch Cremigkeit von der Lagerung auf der Vollhefe. Ein karges Monster mit Filigranität und Tiefe, großer Stoff von dem es nur ein Fass gibt, 600 Flaschen wurden gefüllt. [CB Jg. 2018]

Beim 2021 Bockenauer Riesling vom Schiefergestein - verrät der Name schon vom welchen Boden bzw. Terroir er stammt. In der Nase wirkt dieser Ortswein zu Beginn leicht reduktiv, mit Luft kommt viel Frucht: weiße Melone, gelber Pfirsich, Nektarine, Limette, Kräuterwürze und JA - man riecht hellen Stein und Salz. An Gaumen eine charmante Textur mit etwas Schmelz vom Schiefer, die Säure kommt langsam aber mächtig, Zitrone und Pampelmuse, dann die leicht salzige Mineralität, alles einer guten Balance, hinterlässt einen tollen, bleibenden Eindruck. [GB Jg. 2021]

Die Lage am Schwarzen Herrgott ist eine kleine Erhebung an der Grenze zur Pfalz, die aus einem reinen Kalksteinfels besteht. Die Lage liegt etwas verdeckt hinter einer Bruchkante und hat daher nicht so viel Sonne und Regen wie etwa die Lage Frauenberg. Der Schwarze Herrgott beginnt kühl, verhalten und vegetabil, grüne Frucht prägt die Nase, etwas Sternfrucht, Williamsbirne und Kräuterwürze, dann auch Salbei und Thymian, wirkt gerade etwas verhalten. Am Gaumen geradlinig und zart, extrem zurückhalten, die kalkige Struktur kommt durch, etwas Limette und Granny Smith, mürbe Struktur wie eine Apfelschale, die puristische und kompromisslose Mineralik ist schon da, der Rest des Weins versteckt sich gerade ein bisschen, karger Kalk bleibt aber richtig gut hängen. [CB 08/2017]

Die Lage am Schwarzen Herrgott ist eine kleine Erhebung an der Grenze zur Pfalz, die aus einem reinen Kalksteinfels besteht. Die Lage liegt etwas verdeckt hinter einer Bruchkante und hat daher nicht so viel Sonne und Regen wie etwa die Lage Frauenberg. Der 2017er Riesling aus dem Schwarzen Herrgott ist etwas hin und her gerissen, einerseits opulente Frucht, braune Birne und reife Ananas, andererseits kühle Reduktion mit rauchig-salziger Komponente, in jedem Fall eine intensive und sehr ausdrucksstarke Nase, für die sonst oft verhaltene Lage, mit Luft wird es dann kräutrig und kühl, sehr vielschichtig. Am Gaumen mit viel Saftigkeit, dazu eine mürbe Kalkmineralik, viel Birne und Quitte, auch hier mit mehr Opulenz und breiter Struktur, wirkt etwas barocker als sonst, bleibt dunkel am Gaumen haften, Speckbirne und Rauchigkeit. Ein spannender Riesling, der die Lage Schwarzer Herrgott dieses Jahr in einem anderen Stil zeigt. [CB 08/2018]

Die Lage am Schwarzen Herrgott ist eine kleine Erhebung an der Grenze zur Pfalz, die aus einem reinen Kalksteinfels besteht. Die Lage liegt etwas verdeckt hinter einer Bruchkante und hat daher nicht so viel Sonne und Regen wie etwa die Lage Frauenberg. H.O. Spanier bleibt nie stehen, sondern entwickelt sich und seine Weine ständig weiter, auf dem Weg noch größere Rieslinge zu erzeugen. Der Schwarze Herrgott steht hierfür exemplarisch und zeigt wo die Reise hingeht, das ist genialer und wilder Stoff, eine feine Reduktion grüßt aus dem Glas, reif und doch mit großer Finesse, etwas Schwarzbrot und reife Ananas, leicht rauchig und mit kühlem Kalk. Am Gaumen mit brachialer Kalkstruktur, mürbe, zitrisch und fest, feine Struktur und eine genialer Zug, die Harmonie ist grandios und das ist jetzt schon animierend und mit tollem Fluss, die nächste Stufe bei deutschem Riesling, keine kitschige Frucht oder überlagernde Restsüße, das ist charakterstark, geradlinig und ultra-komplex. [CB 09/2019]

Die Lage am Schwarzen Herrgott ist eine kleine Erhebung im Zellertal direkt an der Grenze zur Nord-Pfalz, die aus einem reinen Kalksteinfels besteht. Der Boden ist hart und karg, liegt etwas verdeckt hinter einer Bruchkante und hat daher nicht so viel Sonne und Regen wie etwa die Lage Frauenberg. H.O. Spanier weiß aber nach so vielen Jahren gut damit umzugehen und macht hier jedes Jahr aufs Neue seinen besten Riesling. 

Der 2022er Schwarzer Herrgott beginnt mit einer intensiven Redutkion, das ist frisch, leichtfüßig und versprüht direkt richtige Trinklaune, Quitte und Zitrusfrüchte, dazu viel Brot und reife Ananas, verändert sich rasend schnell und wird immer komplexer. Am Gaumen mit viel Saft und einem vollen reifen Fruchtkorb, wieder Ananas, Mango, Maracuja, das ist einladend und charmant, die Mineralik liegt gerade noch im Hintergrund, denn da ist auch Extraksüße und eine dichte Würze. Versprüht trinkfreude und Charme, aber die Struktur kann sich noch nicht zeigen. [CB 09/2023]

HO Spaniers Ortswein Zellertal stammt von jungen Reben aus der Großen Lage Kreuzberg, die, wenn man es genau nimmt eigentlich zur Pfalz zählt und nicht mehr zu Rheinhessen. Kann man sich jetzt merken und bei der nächsten Fachsimpelei mal so fallen lassen, oder auch nicht - für diesen puristisch, klaren und harmonischen Ortsriesling ist es jedoch vollkommen unerheblich wo genau die Gebietsgrenze liegt, was zählt ist, was unter ihr liegt: mächtige Kalkbänke, die den auf ihnen wachsenden Reben bereits in jungen Jahren eine profunde Mineralität verleihen. Der 2021er Riesling Zellertal zeigt sich trinkig und saftig, die Säure wunderbar harmonisch integriert. Spontan im großen Stückfass vergoren offeriert der Zellertal in der Nase eine komplexe Kombination zart reduktiver Schießpulvernoten und oxidativer Nuancen, weißer Pfirsich, sowie zitrische Aromen und frische Kräuter. Am Gaumen dann mit straffer Struktur und animierender Textur - knackig, mineralisch und äußerst stimmig! [LA 09/22]

Nachverkostet: eher zierlich und ein wenig verspielt (den jungen Reben geschuldet), feine helle Frucht - aber trotzdem schon mit mächtiger Kalk-Mineralik und gutem Zug. [GB 04/2023]

Das Traubenmaterial für den Sekt Brut Rosé stammt aus kühleren Bergweingärten, die sich vor allem zur Sektherstellung eignen. Der Grundwein bestehend aus 70 % Zweigelt, 15% Pinot Noir und 15 % St. Laurent, dieser wird für einige Zeit im großen Holzfass ausgebaut bis er schlussendlich für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen wird. Der Sekt verbringt mindestens neun Monate auf der Hefe, bevor er degogiert wird und seine Versanddosage erhält.

In der Nase feine rote Frucht, Walderdbeere, Himbeere mit leicht floralem Touch und etwas Hefe. Am Gaumen animierend und saftig, mit feiner Perlage und frischer Säure, Rhabarber, Walderdbeere wieder etwas Hefe im Abgang mit Charme, ein erfrischender Aperitif für den Sommer! [ND 06/2022]

Der kleine Adler ist der Einstieg in das neue Sekt-Sortiment von Friedrich Keller, der auch hier Hand anlegt, um straffer und geradliniger zu werden. Seit dem Jahrgang 2020 ist es ein reinsortiger Riesling-Sekt, der für knapp 18 Monate auf der Hefe ausgebaut wird.

Mit dem Jahrgang 2019 fließt helles Goldgelb ins Glase, die Nase traubig, feiner Duft von Brioche, angedeutete Reifenoten gesellen sich dazu. Die Perlage ist herrlich fein, der Wein geradeheraus, spritzig, saftig, kraftvoll. Grün-gelber Apfel, Zitrone, ein wenig von der Hefigkeit findet sich auch am Gaumen wieder. Mineralisch mit Volumen. Noch immer: sehr viel mehr Schaumwein als der Preis vermuten lassen würde! [AK Jg. 2019]

Der neueste Geniestreich des Burgundespezialisten Konrad Salwey ist eine Cuvee aus 80% Grauburgunder und 20% Chardonnay. Beides wurde 2016 in den Großen Lagen Kirchberg und Steingrubenberg gelesen und durfte dann im Anschluss die namensgebenden sieben Winter lang im großen Holzfass auf der Vollhefe verbleiben und wurde erst im April 2023 unfiltriert abgefüllt. Ein anspruchsvoller, komplexer Wein: rauchig, würzig, mit einer reifen, schon fast cremigen Säure und langanhaltender Mineralität, immer wieder durchzogen von Salinität, einer kühlen minzigen Kräuterfrische und zugleich doch expressiven gelben Fruchtaromatik. Dass bei sieben Jahren Lagerung auf der Vollhefe auch gewisse Briochenoten mitschwingen und diesem Wein dadurch noch mehr Tiefgang verliehen wird - selbstredend. Null fett, null oxi, dafür eine beeindruckend vielschichtige Textur und noch langes Reifepotential. [LA 01/24]

Auch im Tokaj war 2021er ein etwas kühlerer Jahrgang und so bringt der Hidden Treasures Nr. 1 in diesem Jahr etwas mehr Frisch und Leichtigkeit mit. Eine gewisse Wachsigkeit und ein Hauch Opulenz sind dabei, dazu aber feine zitrische Noten und viel Frische, etwas grüner Apfel und filigrane Blättrigkeit, das Ganze mit einer zarten Rauchigkeit. Am Gaumen mit puristischer Struktur, die Frische ist eindrucksvoll, vibrierend und ziselierend, ein ganz feiner Gerbstoff gibt ihm Tiefe, wieder zitrisch, etwas rauchig und ein kleiner Touch Wildheit, ein wunderbarer Furmint, der sich toll entwickeln wird. [CB Jg. 2021]