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Waltz Grande Cuvée Zero Dosage 2018
Beschreibung
Weinfurore
20
Die Grand Cuvée wurde nach Vorbild der großen Champagner sehr klassisch cuvéetiert: 56% Pinot Noir, 22% Chardonnay und 22% Pinot Meunier. Der Grundwein wurde spontan vergoren und danach zu 40% im Edelstahl und zu 60% in französischen Barriques ausgebaut. Aber dann hat Niko Brandner mal wieder was Neues ausprobiert und den Liqueur de tirage (Fülldosage: eine Mischung aus in Wein gelöstem Zucker und Hefe, die bei der Herstellung von Schaumweinen zur Einleitung des zweiten Gärungsprozesses beigefügt wird) mit braunem Rohrzucker hergestellt. Im Juli 2019 in die Flaschen gefüllt und nach 51 Monaten im Okt. 2023 -ohne Dosage und ohne Schwefelzugabe- degorgiert.
Das Ergebnis ist verblüffend anders - probieren Sie es selbst! [GB 11/2023]
Steckbrief
| Sorte: | Schwarzriesling (Pinot Meunier)ChardonnaySpätburgunder |
| Boden: | KalksteinTon |
| Jahrgang: | 2018 |
| Herkunft: | Hessische Bergstraße |
| Herstellungsmethode: | Méthode traditionelle |
| Verschluß: | Naturkork |
| Erzeugt in: | Deutschland |
| Weinkategorie: | Schaumwein |
| Ausbau: | Gebrauchtes BarriqueStahltank |
| Charakteristik: | gehaltvoll + kernig |
| Besonderes: | Keine Sulfite zugesetzt |
| Weintyp: | brut nature / zero dosage |
| Passt zu: | FischHuhn, Gans, PuteKrustentiereRisotto |
| Bewirtschaftung: | Naturnahe Bewirtschaftung |
| Qualität: | Qualitätsschaumwein (Sekt) |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Artikelnr.: | 26199 |
| Vorhandener Alkohol: | 12,0 Vol.-% |
| Empf. Trinktemperatur: | 8-9 °C |
| Optimale Trinkreife: | 2021 bis 2025 |
| Allergeninformation: | Enthält Sulfite. |
| Hersteller: |
Sekthaus Streit GmbH & Co. KG Grieselstraße 34 64625 Bensheim, Deutschland Telefon +49 6251 8696890 |
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