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Waltz Grande Cuvée Zero Dosage 2018
Description
Weinfurore
20
Die Grand Cuvée wurde nach Vorbild der großen Champagner sehr klassisch cuvéetiert: 56% Pinot Noir, 22% Chardonnay und 22% Pinot Meunier. Der Grundwein wurde spontan vergoren und danach zu 40% im Edelstahl und zu 60% in französischen Barriques ausgebaut. Aber dann hat Niko Brandner mal wieder was Neues ausprobiert und den Liqueur de tirage (Fülldosage: eine Mischung aus in Wein gelöstem Zucker und Hefe, die bei der Herstellung von Schaumweinen zur Einleitung des zweiten Gärungsprozesses beigefügt wird) mit braunem Rohrzucker hergestellt. Im Juli 2019 in die Flaschen gefüllt und nach 51 Monaten im Okt. 2023 -ohne Dosage und ohne Schwefelzugabe- degorgiert.
Das Ergebnis ist verblüffend anders - probieren Sie es selbst! [GB 11/2023]
Wine Profile
| Grape Variety: | SchwarzrieslingChardonnayPinot Noir |
| Soil: | LimestoneClay |
| Vintage: | 2018 |
| Origin: | Hessische Bergstraße |
| Production Method: | Méthode traditionelle |
| Closure: | Natural Cork |
| Produced in: | Germany |
| Wine Category: | Sparkling Wine |
| Treatment: | Small Oak Barrel (used)Stainless Steel Tank |
| Character: | rich + lusty |
| Misc.: | No Sulfites added |
| Style: | brut nature / zero dosage |
| Food Pairing: | FishPoultry, ChickenShellfishRisotto |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Quality: | Quality Sparkling Wine (Sekt) |
| Contents: | 0.75 l |
| Item no.: | 26199 |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 8-9 °C |
| Best to drink: | 2021 to 2025 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Producer: |
Sekthaus Streit GmbH & Co. KG Grieselstraße 34 64625 Bensheim, Germany Phone +49 6251 8696890 |
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