mildem Käse

Cuvée aus Chardonnay, Welschriesling und Sauvignon Blanc, helles Bernstein, exotische Nase nach Mandarinen, Limonen, mit einem Hauch Mandeln. Am Gaumen cremig dicht, elegant würzig, ganz leicht Nougat (Edelholz), delikat bis zum Finale.

Dieser Wein trägt die Vielschichtigkeit der mittelburgenländischen Böden in sich. Aus rund 20 Parzellen, die auf Lehm und Kalk stehen, wird dieser Blaufränkisch gewonnen. Die Rebstöcke sind zwischen fünf und 35 Jahren alt und werden nach dem Guyot-System erzogen. Die per Hand selektierten Trauben werden spontan über 10 Tage auf der Maische vergoren und anschließend 18 Monate lang im großen, neutralen Holzfass ausgebaut. So verliert der Wein nicht an Präzision und es kommen keine verfälschenden Holzaromen dazu, die den Charakter des Blaufränkisch stören könnten.

Der Einstieg in die grandiose Blaufränkisch-Welt von Franz Weninger beginnt mit diesem Wein und der zeigt schon ganz klar, wo es hingehen soll: Klarheit, Eleganz und Struktur. In der Nase frische schwarze Kirschen und etwas Brombeere, dazu eine ätherische Würze von schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, etwas Bleistiftspitze und Leder. Einen Hauch mediterrane Anklänge von frisch geschnittenem Rosmarin, Thyimian und schwarzen Oliven. Am Gaumen saftig und strukturiert mit zielgerichteter Säure und dezentem, mürben Tannin. Rauchige Mineralik und frische Brombeeren, Sauerkirschen und Pfeffer. Ein purer, moderner Blaufränkisch, der die Rebsorte ehrlich darstellt und charakterisiert. [SV 11/2022]

Eine Riede mit langer Geschichte - die erste urkundliche Erwähnung war bereits 1569. Es ist eine nach Südosten ausgerichtete Lage, die frühe Morgensonne und vollen Sonnenschein bis zum späten Nachmittag genießt. Der hohe Kalkanteil im Boden bietet dem Blaufränkisch beste Reifebedingungen.

Dunkle Hibiskusblüte im Glas. Schwarzkirsche, die einmal eine Amarenakirsche werden will, in der Nase. Dazu etwas fein Wacholderbeerig-Kräuteriges. Über Allem der Duft einer frischen Vanilleschote. Am Gaumen dann Kraft und Eleganz zugleich, fleischig-roastige Würze und eine zarte Vanillecremigkeit geben den Ton an, getragen von einem feinmaschigen Tanningerüst. Das ist nicht wuchtig, aber kraftvoll nachhaltig. Ein Wein wie eine sanfte, aber feste Umarmung -- wer kann das nicht von Zeit zu Zeit gebrauchen? [AK 11/2023]

Cuvée aus der Ried Bärnreiser mit Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon. In der Nase feiner Duft nach dunklen Waldbeeren und Cassis, brombeerige Würze, etwas rauchig-tabaige Anklänge, Am Gaumen fester Körper, leicht erdiger Einschlag, Sauerkirschen, straffe Struktur mit griffigen Tanninen, zart nach Bitterschokolade, großes Potential.

Die Chardonnay-Reben für den DARSCHO sind inzwischen bis zu45 Jahre alt. Der Name entspringt einer der vielen kleinen Lacken, die das dortige Mikroklima prägen. Die Trauben werden voll ausgereift von Hand gelesen und dürfen nach der Gärung noch auf der Hefe verweilen, bis der Wein harmonisch und rund ist.

In der Nase Ringlotten, Apfelschale, Ananas, Quitte, Wiesenkräuter, nasses Holz, Nußbutter, minimale Feuersteinnoten, dazu auch exotische Fruchtanklänge mit zart ätherischem Touch - aus dieser Auszählung erkennt man schon die Spannung zwischen reduktiven und oxidativen Einfluß im Ausbau. Im leeren Glas vegetabile Noten, der Darscho zeigt sich äußerst vielschichtig und gibt mit Luft und Temperatur ständig neue Aromen preis. Am Gaumen eine voluminöse Textur, gleich gekontert von schnörkelloser Säure, mineralische bis salzige Ader, dann etwas Schmelz mit leicht phenolischem Grip, zieht extrem gut nach hinten, dunkler Stein im Abgang. Es muss ja nicht immer TIGLAT sein! [GB Jg. 2020]

Der Schüttenberg ist mit 280 Meter Seehöhe die höchste Erhebung im Arbesthaler Hügelland, östlichen von Wien. Ein kräftiger Burgundertyp, in kleinen Barriques spontan vergoren und über 12 Monate auf der Vollhefe ausgebaut. In der Nase Quitte, Grapefruitzeste, Akazie, zarte nach Sesamkörnern, Popcorn, feine Biskuitnote, dezente Reduktion mit zurückhaltende Holzwürze. Am Gaumen eine sämige Textur, zart cremig, Anklänge von Zitrusfrüchten, die Säure steht gut da, dazu eine feine -leicht salzige- Mineralik, macht ordentlich Druck im Nachhall. Großer Spaßfaktor - gutes PLV! [GB Jg. 2021]

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB 04/2020]

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Mit dem Tiglat hat Heinz Velich das geschafft, was nur wenige Winzer schaffen - er hat sich sein eigenes Denkmal gesetzt. Seit den 90er Jahren (damals noch mit seinem Bruder Roland zusammen) bringt Velich mit dem Tiglat Chardonnay-Königsklasse vom Neusiedlersee aufs internationale Parkett. In der Nase erst mal ganz schön viel Power, gleich mit Wildhonig und karamellisierten, gehobelten Mandeln in der Nase, mit Luft kommt mehr Finesse dazu, wird dann immer dezenter und feiner, reife Ananas, gelber Pfirsich, etwas Brioche, die Frucht versteckt sich noch ein wenig. Am Gaumen ein verdrehtes Bild, straffer und eleganter Beginn, mürbe Tanninstruktur mit gutem Grip und einer tollen Säure, dann wird es kraftvoller und cremiger, es kommt etwas Brioche, bevor eine wunderbare Salzigkeit einsetzt. Alles in allem ein Wein von eleganter Opulenz, der Kraft und Finesse bereits jetzt gekonnt vereint aber vielleicht noch ein klein wenig "too much" ist. Nach einigen Jahren Flaschenreife aber wird er seine ganze Größe zeigen. [LA, Jg. 2019]

Bordeaux-Blend aus je 50% Cabernet Sauvignon und Merlot. Dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern, in der Nase intensive Cassisnoten, Brombeerenkonfit, Johannisbeerblätter, samtige Röstaromen, nasses Eichenholz, Tabak, Leder und würziger schwarzer Pfeffer. Am Gaumen eine dicht -leicht kühle- Textur, wieder Cassis, extraktschwer, mächtiges aber weiches Tannin, auch leichte grüne-vegetale Noten, Grüner Tee, feine Säure hält ihn gut am Gaumen, Zedernholz, viel Toasting und etwas Lakritze in Nachhall. Echte Übersee-Stilistik! [Jg. 2017 GB 07/2019]

Das Weingut Wenzel in Rust nimmt eine Schlüsselrolle beim Erhalt der letzten Weingärten und des Comebacks des Furmints im Burgenland ein. Judith Beck war inspiriert von Wenzels Weinen und holte sich 2016 Edelreiser aus Rust und pflanzte aus, drei Jahre später erntete sie ihre ersten Furmint-Trauben. Und die landeten im »Bambule« dort kurz auf der Maische spontan vergoren, unfiltriert und ungeschwefelt in die Flasche gebracht.

In der Nase erst duftig-floral nach Apfelblüten (den jungen Rebstöcken geschuldet), dann mit viel Luft im Glas zeigt der Furmint schon was er kann: angeröstete Walnuss, etwas Mango, getrocknete Kräuter mit einem Hauch Thymian und zierliche ätherische Noten. Am Gaumen ein straffe Textur mit erfrischender Säure und phenolischem Grip, bleibt intensive auf der Zunge, verabschiedet sich dann elegant, Würze-Säurespiel im Nachhall. [GB Jg. 2021]

 

ein toller Muskateller von den kargen Kitzecker Böden am Weingut Wohlmuth. Attraktive kühle -nicht zu laute- Nase nach Muskatnuss, Zitronengras und Zitronenzeste, dezente ätherische Anklänge. Am Gaumen eine karge Textur mit bizeliger Mineralik, gediegen würzig, etwas mürbe Birne, dazu ein Hauch Melone, Koriandersamen, auch frische Quitte, dann kommt auch etwas Schmelz, sehr harmonisch zum Finish hin. [GB 11/2023]

Ein würziger Traminer von bis zu 70 Jahre alten Rebstöcken auf rotem Schiefer aus den Lagen Gola und Steinriegel, in der Nase süsse Honigmelone, Litschi, Maiglöckchen, etwas Rosenholzaromatik und auch kräutrige Nuancen. Am Gaumen mächtiger Schmelz mit viel Extrakt, würzig-füllige Textur, saftig, traubig, schon intensiv aber nie aufdringlich - bleibt elegant, etwas Mandarinen, sehr feine Säure, schöne Gewürznelken-Würze im Nachhall. Passt perfekt zu scharfen Currys oder Weichkäse! [GB 11/2013]

Eine Cuvée aus Merlot, Zweigelt und Cabernet Sauvignon in der original Holzkiste. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase feine Edelholzwürze, Nougat, feine balsamische Nuancen, dunkle Beeren, reife Herzkirschen, zart nach Orangenzesten, sehr facettenreich, Komplex, saftiges Waldbeerkonfit, reife Zwetschken, präsente Tannine, mineralisch, lange anhaltend extraktsüßer Nachhall, großes Zukunftspotenzial.

Eine Riedencuvée (verschiedene Lagen wie z.B. Spiegel, Steinmassel) aus den ältesten Weingärten des Weingutes mit einem Durchschnittsalter von ca. 45 Jahren. Der Wein wurde in gebrauchten 300 Liter Holzfässern aus österreichischer Eiche vergoren und danach für einige Monate im großen 2500 Liter Holzfass ausgebaut.

Das Holz ist dezent, aber verändert die Stilistik des Weins doch entscheidend, der Grüner Veltliner Alte Reben wirkt sehr geschmeidig und fast samtig, etwas Brioche, Melone und reife Birne, dazu Gewürze wie Kardamon, wirkt gesetzt und ruhig, mit leichter Rauchigkeit. Am Gaumen kraftvoll, zur saftigen Säure kommt eine deutliches Tannin, welches dem Holz zuzuschreiben ist, stramm, dann kommt leicht buttriger Schmelz, hinten raus mit nussigem Touch, etwas Banane, dazu Birne, Mandeln und Grapefruitzeste. [CB Jg. 2015]

Die Ried Käferberg besteht aus kargem Urgesteinsboden (Gföhler Gneis mit Glimmerschiefer) mit teils toniger Auflagen und ist nach Süden abfallend ausgerichtet. Die über 60-jährigen Rebstöcke bringen in der luftigen Lage beste Ergebnisse. In der Nase Weingartenpfirsich, Birne, gelbe reife Stachelbeeren und Ringlotten, leicht rauchig, daneben auch nasser Stein, zarte Kamillen-Anklänge. Am Gaumen eine schlanke Textur mit etwas Schmelz, frische Säure die die Würzigkeit betont, Kräuternoten  mit rauer Birnenschale, dazu ein dezenter Grapefruit Touch, sehr ausgewogenen, die lebendige Säure verleiht ihm gute Länge. [GB Jg. 2020]

Die Ried Käferberg besteht aus kargem Urgesteinsboden (Gföhler Gneis mit Glimmerschiefer) mit teils toniger Auflagen und ist nach Süden abfallend ausgerichtet. Die über 60-jährigen Rebstöcke bringen in der luftigen Lage beste Ergebnisse. In der Nase Weingartenpfirsich, Birne, gelbe reife Stachelbeeren und Ringlotten, leicht rauchig, daneben auch nasser Stein, zarte Kamillen-Anklänge. Am Gaumen eine schlanke Textur mit etwas Schmelz, frische Säure die die Würzigkeit betont, Kräuternoten  mit rauer Birnenschale, dazu ein dezenter Grapefruit Touch, sehr ausgewogenen, die lebendige Säure verleiht ihm gute Länge. [GB Jg. 2020]

Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen von über 70-jährigen Reben aus der Lage Dechant am Fuße des Käferberges, die fetten Löß-Lehm-Böden geben dem Wein immer einen kräftigen Körper und einen mächtigen Schmelz. In der Nase leicht rauchig, gelber Apfel, Mirabellen und exotische Noten nach Ananas, dazu ein Hauch weißer Pfeffer und Liebstöckl. Am Gaumen ein cremiger erster Eindruck mit dem angesprochenen Schmelz, dabei aber sehr stimmig, exotische Fülle, dazu eine feine Säure mit leichten Gerbstoffen, eher wenig Würze im Abgang. Für Alle die es samtig und weich mögen! [GB Jg. 2020]

Die beste Lage für Grünen Veltliner in Langenlois, Gföhler Gneis mit einer unterschieidlich dicken Lössauflage. Goldgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase Grapefruit, sehr reife Stachelbeeren, ein Hauch von Spekulatius, Spuren von Gartenkräutern (Zitronenmelisse), zart erdige Mineralik. Am Gaumen feinziselierte Struktur mit perfektem Schmelz, saftig, leicht herb, dabei sehr elegant, rötliche exotische Fruchtnoten, feine Säurestruktur, lebhaft und vielschichtig, mit zarter Mineralik und Orangenzeste im Nachhall. [GB 11/2019]

Die beste Lage für Grünen Veltliner in Langenlois, Gföhler Gneis mit einer unterschiedlich dicken Lössauflage. Goldgelb liegt er im Glas, in der Nase reife gelbe Nektarine, Papaya, Roibostee, eine warme Würze wie von einer frisch geöffneten Packung Spekulatius , begleitet von einer zart erdigen Mineralik. Am Gaumen feinziselierte, schmelzige Textur, saftig, dabei eine sehr elegante Säure, prägnanter als in anderen Jahrgängen dieses Weins, die ihm aber genau den richtigen Kick verleiht. Die Mischung aus warmen, exotischen Fruchtnoten nach sonnengereiften Orangen und Papaya, fein salziger Mineralik und dieser tollen Säurestruktur macht den 21er Käferberg so besonders lebhaft und vielschichtig - äußerst gelungen! [LA Jg. 2021]

Lamm, eine sehr heiße Lage am Fuße des Heiligensteins mit kalkreichem lehmig-sandigen Schluff im Boden ist bestens für Grünen Veltliner geeignet. Im kleinen Holzfass aus österreichischer Akazie vergoren und im großen Fass ausgebaut. In der Nase noch etwas vom neuen Holzfaß bestimmt, gediegene Fruchtigkeit, reife Ringlotten, Akazienblüten, frische Feigen, rauchige Mineralik, ganz zarte Briochenoten, burgundischer Flair. Am Gaumen vollmundig und würzig, aber nicht opulent, von viel Finesse geprägt, überaus komplex, exotischer Einschlag, ein Hauch Blütenhonig, weißer Pfeffer, immer präsente Säure, fein strömend, bleibt lang auf der Zunge. Sehr eigenständige Veltliner Stilistik mit Zukunftspotential! [GB Jg. 2019]

Non Vintage - Edition 852. Die Traditions-Weine von Schloß Gobelsburg werden nach Aufzeichnungen aus dem 19. Jahrhundert vinifiziert. Die Trauben werden sanft mit einer Korbpresse und nur ein oder maximal zwei Scheitervorgängen gepresst (einer Baumpresse entsprechend), ohne Sedimentierung in ein großes (25hl) Manhartsberger Eichenfass eingefüllt und ohne Kühlung spontan vergoren. Nach der Gärung werden die Fässer regelmäßig (alle 3 – 5 Monate) abgestochen, schließlich wird dann eine Cuvée aus drei Jahrgängen (2016, 2017 und 2019) und zwei Sorten (Grüner Veltliner und Riesling) hergestellt.

In der Nase ein üppiger Einstieg, reife Exotik: Litschi, Orangen, Sternfrucht, Apfel und Birne, vielschichtig mit leicht vegetabile Noten und nussiger Würze. Am Gaumen eine füllige Textur, animierend trinkig, zarte Säure und viel Schmelz (ohne kitschig zu sein), minimaler grüner Touch nach Kohlrabi, guter Spannungsbogen, bleibt vollmundig auch im Abgang. [GB Edition 851]

Das österr. Weingesetz verbietet es die Sorte, der Lindenblättrige (ungarisch Hárszlevelü) und auch Jahrgang zu nennen, obwohl es sich um eine für das Gebiet historische Sorte handelt. Serviert im 19. Jahrhundert auf königlichen Festtafeln aber trotzdem in Vergessenheit geraten, bis sie von Pepi Umathum als "Königlicher Tafelwein" wieder belebt worden ist.

Helles Goldgelb, in der Nase fruchtige Aromen nach Birne und Steinobst, etwas Honig, am Gaumen kernig, fest und voll, pikant würzige Note mit Nuancen von weißem Pfeffer und floralem Touch von Lindenblüten. Die Weine dieser Sorte sind sehr straff, von guter Haltbar- und Langlebigkeit, außerdem werden sie mit zunehmender Reife dem Riesling ähnlich.

Zieregg, die wertvollste Lage des Weingutes Tement, mit Süd-Südwestausrichtung direkt and er Grenz zu Slovenien, Muschelkalk und zum Teil Kalkmergel (Opok) im Boden bieten beste Voraussetzungen für kräftige Weine mit großem Enticklungspoential. Mittleres Gelbgrün, in der Nase einladende gelbe Frucht, Zitronengelee, Nuancen von Kakaobohne, Nougat und getrockneten Kräutern, zart rauchige Anklänge. Am Gaumen kraftvolles Bukett, stoffig, engmaschig und komplex, feines Säurespiel, ganz zarte Röstaromen, feine Würze und Mineralik im Abgang, herrliche Salzspuren und tolle Länge, erreicht hohes burgundisches Niveau. [GB Jg. 2012]

Ein wirklich erfrischend ungewöhnlicher Muskat Ottonell, denn dieser hier wurde im gebrauchten Holz 14 Tage auf der Maische vergoren und als knochentrockene Version ausgebaut, Duftsorten eignen sich ja bekanntlich besonders für diese Art von leichtem Orange-Wein. Zarter naturtrüber Schleier, helles Rotgold, in der Nase herbe Birnenschale, Hefeteig, dazu orientalische Gewürze: Piment, Muskatnuss, weißer Pfeffer, zarter Anflug von Wachs. Am Gaumen eine staubig-trockene Textur, viel Phenolik mit schönem Gerbstoff und guten Grip, dazu passend auch die Säure, bleibt massiv auf der Zunge, schon ein duftiges Erlebnis. Hervorragender Speisenbegleiter: zu fettigem Fisch, asiatisch-exotischen Vorspeisen oder zu würzigem Käse. [GB 10/2023]

Eine Cuvée aus 50% Zweigelt, 35% Blaufränkisch und 15% Merlot, benannt nach der Lage Neuberg, sozusagen der kleine Bruder des Bärnreiser. Tiefdunkles Rubingranat mit opakem Kern, kühlwürzige nase nach Waldbeeren, Zwetschgen, Sauerkirschen und eine Spur von MonCherry. Am Gaumen eine sehr elegante Textur, stimmig in Schmelz und Extrakt, mittleres Tannin, durchaus erfrischende Säure, etwas Malz und Blaubeeren, später nimmt der Gerbstoff dezent herbe Noten an und leitet ein gutes Finish ein. Angenehm trinkig! [GB Jg. 2020]

Dieser Pinot Noir stammt aus einfacheren Lagen rund um Tattendorf und Gumpoldskirchen. Einladendes Kaminrot, in der Nase ein schöner Mix aus Erdbeerkonfit, Kirschen und Schokolade (Mon Chéri), dazu eine winzige Spur Malz. Am Gaumen eine elegante Textur, schlank und mit feiner Säure, dezentes Tannin, ein wenig fruchtsüss, bleibt angenehm im Abgang, etwas erdiger Waldboden im Nachhall. Ein sehr zierlicher -sprich typischer- Sortenvertreter! [GB Jg. 2019]

Weithin sichtbar ist der berühmteste Weinberg im Kamptal, die Ried Zöbinger Heiligenstein, quasi eine "gebackene" Sanddüne aus der Perm-Zeit, in den steileren Stücken extrem karg und mineralisch, ein perfektes Terroir für Riesling. In der Nase feiner Blütenduft, reife saftige Pfirsichfrucht, etwas Zitronenmelisse und Akazie. Am Gaumen eine elegant luftige Textur, bei allem Extrakt sehr leichtfüßig, filigran, verspielt, animierend, dabei lebhaft in der Säure, zarte Mineralik, wieder hellfruchtig mit einem leichten Moschustouch im Abgang. [GB Jg. 2018]