Soft Cheese

Eine Cuvée aus 69% Weissburgunder, 19% Traminer, 9% Welschriesling und 3% Chardonnay. Leuchtendes Goldgelb, in der Nase Steinobst, viel exotische Frucht, am Gaumen lebendig, balancierte Süße mit jugendlicher Säure, bei guter Länge. Duftig, fruchtig und eine komplexe Textur. Tolles Preis/Genußverhältnis!

Cuvée aus Chardonnay, Welschriesling und Sauvignon Blanc, helles Bernstein, exotische Nase nach Mandarinen, Limonen, mit einem Hauch Mandeln. Am Gaumen cremig dicht, elegant würzig, ganz leicht Nougat (Edelholz), delikat bis zum Finale.

Dieser Wein trägt die Vielschichtigkeit der mittelburgenländischen Böden in sich. Aus rund 20 Parzellen, die auf Lehm und Kalk stehen, wird dieser Blaufränkisch gewonnen. Die Rebstöcke sind zwischen fünf und 35 Jahren alt und werden nach dem Guyot-System erzogen. Die per Hand selektierten Trauben werden spontan über 10 Tage auf der Maische vergoren und anschließend 18 Monate lang im großen, neutralen Holzfass ausgebaut. So verliert der Wein nicht an Präzision und es kommen keine verfälschenden Holzaromen dazu, die den Charakter des Blaufränkisch stören könnten.

Der Einstieg in die grandiose Blaufränkisch-Welt von Franz Weninger beginnt mit diesem Wein und der zeigt schon ganz klar, wo es hingehen soll: Klarheit, Eleganz und Struktur. In der Nase frische schwarze Kirschen und etwas Brombeere, dazu eine ätherische Würze von schwarzem Pfeffer, Wacholderbeeren, etwas Bleistiftspitze und Leder. Einen Hauch mediterrane Anklänge von frisch geschnittenem Rosmarin, Thyimian und schwarzen Oliven. Am Gaumen saftig und strukturiert mit zielgerichteter Säure und dezentem, mürben Tannin. Rauchige Mineralik und frische Brombeeren, Sauerkirschen und Pfeffer. Ein purer, moderner Blaufränkisch, der die Rebsorte ehrlich darstellt und charakterisiert. [SV 11/2022]

Eine Riede mit langer Geschichte - die erste urkundliche Erwähnung war bereits 1569. Es ist eine nach Südosten ausgerichtete Lage, die frühe Morgensonne und vollen Sonnenschein bis zum späten Nachmittag genießt. Der hohe Kalkanteil im Boden bietet dem Blaufränkisch beste Reifebedingungen.

Dunkle Hibiskusblüte im Glas. Schwarzkirsche, die einmal eine Amarenakirsche werden will, in der Nase. Dazu etwas fein Wacholderbeerig-Kräuteriges. Über Allem der Duft einer frischen Vanilleschote. Am Gaumen dann Kraft und Eleganz zugleich, fleischig-roastige Würze und eine zarte Vanillecremigkeit geben den Ton an, getragen von einem feinmaschigen Tanningerüst. Das ist nicht wuchtig, aber kraftvoll nachhaltig. Ein Wein wie eine sanfte, aber feste Umarmung -- wer kann das nicht von Zeit zu Zeit gebrauchen? [AK 11/2023]

Cuvée aus der Ried Bärnreiser mit Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch und Cabernet Sauvignon. In der Nase feiner Duft nach dunklen Waldbeeren und Cassis, brombeerige Würze, etwas rauchig-tabaige Anklänge, Am Gaumen fester Körper, leicht erdiger Einschlag, Sauerkirschen, straffe Struktur mit griffigen Tanninen, zart nach Bitterschokolade, großes Potential.

Der "Hanami" ist quasi die Eintrittskarte in die Cabernet Franc-Liga am Weingut Bobinet. Dieser junge Cabernet stammt von im Schnitt 35 Jahre alten Reben, die auf verschiedenen Parzellen des Weingutes auf Kalkstein und Tonmergelböden gedeihen, und verbrachte auch nur vier Monate im Fass. Dass ein Teil der Trauben mittels maceration carbonique zum Gären gebracht wurde unterstreicht zusätzlich den fruchtbetonten, frischen, frühlingshaften Charakter dieses Weines. Er trägt also nicht zufällig den Namen des japanischen Kirschblütenfestes. Zum Duft dunkelroter Kirschen gesellen sich Heidelbeeren, Dörrpflaume und eine zarte Floralität, die an Heideröschen erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Hanami mit leichter, saftiger Textur, das Tannin ist jung und zart, viel mehr im Fokus steht hier die dunkle, saftige Frucht. Ein bisschen länger als die schnell verblühenden Kirschblüten hält die Freude an diesem "Hanami" sicherlich, aber das Prinzip ist das Gleiche: Jetzt genießen, solange er in voller Blüte steht. [LA 03/23]

Die Chardonnay-Reben für den Darscho sind zwischen 25 und 45 Jahre alt. Der Name entspringt einer der vielen kleinen Lacken, die das dortige Mikroklima beeinflussen. Die Trauben werden voll ausgereift von Hand gelesen und dürfen nach der Gärung noch auf der Hefe verweilen, bis der Wein harmonisch rund ist.

Goldgelb im Glas, verhaltene leicht krautige Nase, Ringlotten, Apfelschale, Wiesenkräuter, nasses Holz, zarte Feuersteinnote, dazu auch exotische Fruchtanklänge mit einem Hauch Blütenhonig, zarter ätherischer Touch. Im leeren Glas vegetabile Noten, der Darscho zeigt sich äußerst vielschichtig und gibt mit mehr Luft und Temperatur ständig neue Aromen preis. Am Gaumen sehr elegante Struktur, schnörkellos präzise, etwas Schmelz aber dann diese zupackende Säure mit krassem Salz, leicht phenolischer Grip, zieht extrem nach hinten, dunkler Stein im Abgang. Besser geht's kaum - großartiger Chardonnay aus Österreich! [GB Jg. 2019]

Der Chardonnay Reserve kommt von kargen Kalkböden, der Knewitz Brüdern ist ein früher Lesezeitpunkt sehr wichtig, um mit einer hohen Säure und niedrigem PH-Wert ins Fass zu kommen. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und der Most kommt ungeklärt mit viel Trub ins Fass zur Gärung, anschließend bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen, wodurch diese herrliche Reduktion entsteht. In der Nase Brioche und Karamelltöne, Feuerstein, Bratapfel. Am Gaumen eine geschliffene Struktur, das Holz perfekt eingebunden, frische Säure, wieder leichtes Karamell, kandierte Früchte, tolle Mineralik, lang. Ein großer Burgunder! [GB Jg. 2016]

Die Trauben für den Chardonnay Reserve stammen aus der kühlsten Lage der Knewitz Brüder, dem Steinacker. Eine ausgeprägte Nord-Ost-Ausrichtung sorgt für eine sehr langsame Reifung der Trauben und von Eisenerz durchzogene, karge Kalkböden bringen die Mineralität ins Spiel. Der Rest, das ist dann die Arbeit des Winzers: allen voran wie die beiden mit Säure umgehen ist großartig: man hat den Eindruck, hier wird nicht die Säure ins Holz gelegt, sondern das Holz in die Säure. So vibrierend, frisch und modern trotz den nicht gerade geringen Mengen an Troncaiser Eiche (satte 30% wandern in neue Barriques). Das lange Lager auf der Vollhefe lässt laute Reduktionsaromen von schwarzem Sesam und Graphit zurück. Mit mehr Luft (ohja, dieser Wein verträgt ein großes Glas) kommen dann auch die vielen anderen Aromen zum Vorschein: reifer Apfel, Nussbutter, geröstete Brotwürfel, am Gaumen dann etwas karamelliger, aber immer noch dieses feine Säurespiel und ein laaaaanges Finish - darf auch ruhig noch ein bisschen in der Flasche reifen. [LA 09/2023]

Jens Priewe im Feinschmecker: »Gäbe es Tobias und Björn Knewitz nicht, wäre eine der besten Weinlagen in Deutschland unbekannt geblieben: das Weltzbachtal bei Appenheim. „Rheinhessisches Burgund“ heißt es wegen seiner Kalkböden. Im kühlsten Teil wachsen die Trauben für diese Chardonnay Reserve: ein straffer, sehniger Wein mit nussighefigem Bouquet und großer mineralischer Tiefe – burgundisch und deutsch zugleich. Vornehm, leider auch rar.«

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB 04/2020]

Mit dem Tiglat hat Heinz Velich das geschafft, was nur wenige Winzer schaffen - er hat sich sein eigenes Denkmal gesetzt. Seit den 90er Jahren (damals noch mit seinem Bruder Roland zusammen) bringt Velich mit dem Tiglat Chardonnay-Königsklasse vom Neusiedlersee aufs internationale Parkett. In der Nase erst mal ganz schön viel Power, gleich mit Wildhonig und karamellisierten, gehobelten Mandeln in der Nase, mit Luft kommt mehr Finesse dazu, wird dann immer dezenter und feiner, reife Ananas, gelber Pfirsich, etwas Brioche, die Frucht versteckt sich noch ein wenig. Am Gaumen ein verdrehtes Bild, straffer und eleganter Beginn, mürbe Tanninstruktur mit gutem Grip und einer tollen Säure, dann wird es kraftvoller und cremiger, es kommt etwas Brioche, bevor eine wunderbare Salzigkeit einsetzt. Alles in allem ein Wein von eleganter Opulenz, der Kraft und Finesse bereits jetzt gekonnt vereint aber vielleicht noch ein klein wenig "too much" ist. Nach einigen Jahren Flaschenreife aber wird er seine ganze Größe zeigen. [LA, Jg. 2019]

Alex' Sommerempfehlung! Die Brand-Brüder beweisen, dass die Ideale der Naturweinherstellung auch dem oft gescholtenen Apfelschaumwein gut tun: ihr Cider wird biologisch angebaut, spontan und knochentrocken vergoren, bevor er unfiltriert und ohne Schwefel abgefüllt wird. Heraus kommt ein knackig-frischer, ungemein trinkiger Cider. In der Nase findet man sofort den intensiven, mürben Apfel eines hochwertigen naturtrüben Saftes, dazu gesellt sich für uns Weinfreunde eine dezente Reduktion. Am Gaumen geben dann aber Struktur und die saftige Säure den Ton an, dass einem das Wasser im Mund zusammen läuft und man sich gleich auf den nächsten Schluck freut - bis die Flasche dann überraschend leer ist. Der Cider wurde mit etwas Hefe abgefüllt, er schmeckt aufgeschüttelt am besten. Auf jeden Fall bitte vorsichtig öffnen, der Cider geht gern etwas über! [Jg. 2019, AB 07/2020]

Cider, Cidre, Ebbelwoi - es gibt viele Namen für Apfelschaumweine, bei vielen Leuten ist dieses Getränk aber ganz unabhängig vom Namen negativ behaftet. Dabei gibt es inzwischen genug trockene, frische und animierende Cider, wie der von den Brand Bros: knochentrocken, straff, würzig und komplex, mit animierender Struktur und gefährlich großem Trinkfluss - glücklicherweise ist der Alkoholgehalt angenehm niedrig. Wir sind große Fans dieses Cider-Stils, der aromatisch an Naturweine erinnert und eine schöne Alternative zum vergorenen Traubensaft darstellt. [CB Jg. 2019]

Im Gegensatz zum 2020er Jahrgang, der sich von seiner fruchtigen, saftigen und zugänglichen Seite zeigte, fällt die Frucht beim 2021er Jahrgang deutlich dezenter aus, dafür überzeugt er mit deutlich mehr Frische und Druck am Gaumen! [ND 03/2022]

Bordeaux-Blend aus je 50% Cabernet Sauvignon und Merlot. Dunkles Rubinrot mit schwarzem Kern, in der Nase intensive Cassisnoten, Brombeerenkonfit, Johannisbeerblätter, samtige Röstaromen, nasses Eichenholz, Tabak, Leder und würziger schwarzer Pfeffer. Am Gaumen eine dicht -leicht kühle- Textur, wieder Cassis, extraktschwer, mächtiges aber weiches Tannin, auch leichte grüne-vegetale Noten, Grüner Tee, feine Säure hält ihn gut am Gaumen, Zedernholz, viel Toasting und etwas Lakritze in Nachhall. Echte Übersee-Stilistik! [Jg. 2017 GB 07/2019]

Die Cuvée X von Knipser ist der klassischen Cuvée aus Bordeaux nachempfunden und besteht aus 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon und 5% Cabernet Franc im Stil eines Medoc. Die Cuvée X wird über 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barrique-Fässern ausgebaut.

Der Cabernet Franc sticht gleich deutlich durch, grüne Noten von Eukalyptus, Tannennadeln und etwas Minze, dann auch Cassis, insgesamt sehr kühl und intensiv, leicht ätherische Noten, wirkt wirklich wie ein klassischer Bordeaux - nur aus der Pfalz. Am Gaumen mit würzigem Beginn, dicht und mit mürber breiter Struktur, wieder kommt Eukalyptus durch, dazu etwas grüner Pfeffer, Zartbitterschokolade mit einer Spur Chili, kleidet den gesamten Gaumen intensiv aus, macht schon jetzt eine gute Figur. [GB 02/2020]

Die Cuvée X von Knipser ist der klassischen Cuvée aus Bordeaux nachempfunden und besteht aus 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon und 5% Cabernet Franc im Stil eines Medoc. Die Cuvée X wird über 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barrique-Fässern ausgebaut.

Der Cabernet Franc sticht gleich deutlich durch, grüne Noten von Eukalyptus, Tannennadeln und etwas Minze, dann auch Cassis, insgesamt sehr kühl und intensiv, leicht ätherische Noten, wirkt wirklich wie ein klassischer Bordeaux - nur aus der Pfalz. Am Gaumen mit würzigem Beginn, dicht und mit mürber breiter Struktur, wieder kommt Eukalyptus durch, dazu etwas grüner Pfeffer, Zartbitterschokolade mit einer Spur Chili, kleidet den gesamten Gaumen intensiv aus, macht schon jetzt eine gute Figur. [GB 02/2020]

Die Cuvée XR ist die Reserve der normalen Cuvée X und wird nur in ganz besonders guten Jahrgängen erzeugt. Der Stil und die Zusammensetzung der Cuvée enspricht auch hier dem Vorbild des Bordeaux und setzt sich aus Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot zusammen. In der Nase  von Cabernet geprägter Beginn, Eukalyptus und Cassis, ein Hauch Paprika, aber man kann davon ausgehen, dass die Trauben sehr reif gelesen wurden. Feine kalkige Rauchigkeit, zwischendurch kommt immer wieder eine süße Schokonote durch und auch Holzwürze. Am Gaumen dann dicht und würzig, kraftvoller Körper mit Anklängen von Rumtopf und Brombeere, etwas Zwetschge, Bitterschokolade und präsentes Tannin mit harmonischer Struktur, mit Luft kommt die Säure etwas stärker durch und gibt dem Wein Frische, insgesamt aber eher auf der weichen Seite, bleibt aber sehr gut am Gaumen hängen. Wirkt schon sehr ausgewogen, wird aber sicher noch ein paar Jahre brauchen um sein Gesamtes Potenzial zu zeigen, auch wenn die Cuvée XR schon jetzt großen Spaß macht. [SV 11/2022]

Das Weingut Wenzel in Rust nimmt eine Schlüsselrolle beim Erhalt der letzten Weingärten und des Comebacks des Furmints im Burgenland ein. Judith Beck war inspiriert von Wenzels Weinen und holte sich 2016 Edelreiser aus Rust und pflanzte aus, drei Jahre später erntete sie ihre ersten Furmint-Trauben. Und die landeten im »Bambule« dort kurz auf der Maische spontan vergoren, unfiltriert und ungeschwefelt in die Flasche gebracht.

In der Nase erst duftig-floral nach Apfelblüten (den jungen Rebstöcken geschuldet), dann mit viel Luft im Glas zeigt der Furmint schon was er kann: angeröstete Walnuss, etwas Mango, getrocknete Kräuter mit einem Hauch Thymian und zierliche ätherische Noten. Am Gaumen ein straffe Textur mit erfrischender Säure und phenolischem Grip, bleibt intensive auf der Zunge, verabschiedet sich dann elegant, Würze-Säurespiel im Nachhall. [GB 10/2023]

 

ein toller Muskateller von den kargen Kitzecker Böden am Weingut Wohlmuth. Attraktive kühle -nicht zu laute- Nase nach Muskatnuss, Zitronengras und Zitronenzeste, dezente ätherische Anklänge. Am Gaumen eine karge Textur mit bizeliger Mineralik, gediegen würzig, etwas mürbe Birne, dazu ein Hauch Melone, Koriandersamen, auch frische Quitte, dann kommt auch etwas Schmelz, sehr harmonisch zum Finish hin. [GB 11/2023]

Le Dos D'Chat ist die Negoce-Linie von Fabrice Dodane, es handelt sich hier also um zugekauft Trauben, meist von befreundeten Winzern. Der Großteil davon kommt aus dem dem Jura, allerdings gibt es manchmal auch Ausnahmen wie bei diesem Riesling, dessen Trauben aus dem nahe gelegenen Elsass kommen. Ganztraubenpressung und Spontangärung im neutralen Gebinde, nach einem Winter abgezogen und direkt in die Flasche gefüllt.
Die Nase beginnt rauchig und eher verhalten, fast filigran und reduktiv, da merkt man die Sorte kaum, allerdings kommt mit Luft schnell eine intensive Frucht, süße Aprikose und etwas Blütenhonig, dazu Minze, Litschi und Limettenzeste, animierend und sich stetig verändernd. Am Gaumen mit saftigem Beginn, die Säure ist knackig und eine kompakte Struktur gibt dem Riesling einen Kern, dann kommt auch etwas Charme, warme Würze, etwas Pfeffer, Kümmel und Anis, die Aromatik bleibt intensiv hängen und der intensive Körper gibt ihm Länge. Weit weg von einem klassischen Riesling, aber mit toller Komplexität und Tiefe. [CB 09/2022]

Der vielleicht berühmteste Gewürztraminer Italiens, in der Nase Rosenblätter, würzige Blüten von Lilien, reife gelbe exotische Früchte, Honigmelone, Mango, Maracuja, Litschi, Zitronenzeste sowie würzige Noten nach Ingwer, Safran, Gewürznelken, Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen eine tiefe Aromatik, körper- und extraktreich mit feinwürziger Saftigkeit und zart salziger Mineralik, im Abgang mächtig und nahezu unendlich lang. Ein wahrlich faszinierender Speisenbegleiter zu Räucherfisch, gereiftem Weichkäse und würzigen Gerichten der orientalischen Küche. [GB Jg. 2017]

Der vielleicht berühmteste Gewürztraminer Italiens, in der Nase Rosenblätter, würzige Blüten von Lilien, reife gelbe exotische Früchte, Honigmelone, Mango, Maracuja, Litschi, Zitronenzeste sowie würzige Noten nach Ingwer, Safran, Gewürznelken, Zimt und Muskatnuss. Am Gaumen eine tiefe Aromatik, körper- und extraktreich mit feinwürziger Saftigkeit und zart salziger Mineralik, im Abgang mächtig und nahezu unendlich lang. Ein wahrlich faszinierender Speisenbegleiter zu Räucherfisch, gereiftem Weichkäse und würzigen Gerichten der orientalischen Küche. [GB Jg. 2017]

Tramin quasi die Heimat des Gewüztraminers und „Selida„ (althochdeutsch für kleines Gehöft, kleine Landwirtschaft) eine Hommage an die kleinbäuerliche Struktur in Südtirol. Leuchtendes Goldgelb, in der Nase ein duftiges Buket nach weißen Rosen, Lilien, getrockneten Kräutern sowie reife exotische Früchte wie Mango, Maracuja und Zitronenzeste. Am Gaumen eine saftig-intensive Textur mit mächtigem Körper und viel Extrakt, aber auch einer guten Säure, wirkt dadurch relativ frisch und nicht allzu würzig. Paßt perfekt zu reifem Weichkäse, geräuchertem Fisch und scharfer fernöstlicher Küche. [GB Jg. 2021]

Tramin quasi die Heimat des Gewüztraminers und „Selida„ (althochdeutsch für kleines Gehöft, kleine Landwirtschaft) eine Hommage an die kleinbäuerliche Struktur in Südtirol. Leuchtendes Goldgelb, in der Nase ein duftiges Buket nach weißen Rosen, Lilien, getrockneten Kräutern sowie reife exotische Früchte wie Mango, Maracuja und Zitronenzeste. Am Gaumen eine saftig-intensive Textur mit mächtigem Körper und viel Extrakt, aber auch einer guten Säure, wirkt dadurch relativ frisch und nicht allzu würzig. Paßt perfekt zu reifem Weichkäse, geräuchertem Fisch und scharfer fernöstlicher Küche. [GB Jg. 2021]

Von bis zu 70 Jahre alten Reben vom roten Schiefer aus den Lagen Gola und Steinriegel, in der Nase süsse Honigmelone, Litschi, Maiglöckchen, etwas Rosenholzaromatik und auch kräutrige Nuancen. Am Gaumen mächtiger Schmelz mit viel Extrakt, würzig-füllige Textur, saftig, traubig, intensiv aber nie aufdringlich, etwas Mandarinen, sehr feine Säure, schöne Gewürznelken-Würze im Nachhall. Passt perfekt zu scharfen Currys oder Weichkäse! [GB Jg. 2016]

Ein würziger Traminer von bis zu 70 Jahre alten Rebstöcken auf rotem Schiefer aus den Lagen Gola und Steinriegel, in der Nase süsse Honigmelone, Litschi, Maiglöckchen, etwas Rosenholzaromatik und auch kräutrige Nuancen. Am Gaumen mächtiger Schmelz mit viel Extrakt, würzig-füllige Textur, saftig, traubig, schon intensiv aber nie aufdringlich - bleibt elegant, etwas Mandarinen, sehr feine Säure, schöne Gewürznelken-Würze im Nachhall. Passt perfekt zu scharfen Currys oder Weichkäse! [GB 11/2013]

Eine Cuvée aus Merlot, Zweigelt und Cabernet Sauvignon in der original Holzkiste. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase feine Edelholzwürze, Nougat, feine balsamische Nuancen, dunkle Beeren, reife Herzkirschen, zart nach Orangenzesten, sehr facettenreich, Komplex, saftiges Waldbeerkonfit, reife Zwetschken, präsente Tannine, mineralisch, lange anhaltend extraktsüßer Nachhall, großes Zukunftspotenzial.

Medium yellow, delicate toasty, smoky and honey aromas, followed by grapefruit pineapple, and pears, with peppery spicy tines of herbs and fir tree, at the beginning soft and silky, then sappy and powerful, tightly structured, multilayered, with a firm grip and exotic fruit on the palate, pineapples and citrus fruits, appetizing extract sweetness, well-balanced, very good length and a soft, mineral peppery finish, very good aging potential.