Natural Wine

Ein wunderbar fruchtiges, unkompliziertes Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit feiner Säure und mürbem Gerbstoff. Alles aus einer Südhanglage in Vörösmál-Aszófö, die etwa zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bepflanzt ist. Gelesen wird in zwei, eine Woche auseinanderliegenden, Durchgängen, um eine Vielschichtigkeit aus Frische und Reife zu erlangen. Größenteils wird direkt gepresst und der restliche Teil für 2 Wochen auf der Maische vergoren. Der Ausbau erfolgt über 9 Monate auf der Hefe in Tanks, anschließend wird unfiltriert, ungeschönt und ohne zugesetzten Schwefel gefüllt.

Zarte rote Farbe mit etwas Hefetrub, ausgeprägt Rotfruchtig, Himbeeren, Johannisbeeren und deren Blätter, etwas herbe Hagebutte und grüne Würze aus Pfeffer, Lorbeer und Wacholder. Frische rote Frucht und grüne Würze, wie man sich einen unkomplizierten Cabernet Franc wünscht. Am Gaumen saftig, wieder rotfruchtig und leicht. Ein elegant erfrischender Wein mit feinen Kräuternoten. Die Struktur wird durch die angenehm präsente Säure bestimmt, das mürbe, weiche Tannin ist wahrnehmbar, aber dezent und begleitend. Sehr elegantes und unkompliziertes Trinkvergnügen. [SV 12/2022]

Ein wunderbar fruchtiges, unkompliziertes Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit feiner Säure und mürbem Gerbstoff. Alles aus einer Südhanglage in Vörösmál-Aszófö, die etwa zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bepflanzt ist. Gelesen wird in zwei, eine Woche auseinanderliegenden, Durchgängen, um eine Vielschichtigkeit aus Frische und Reife zu erlangen. Größenteils wird direkt gepresst und der restliche Teil für 2 Wochen auf der Maische vergoren. Der Ausbau erfolgt über 9 Monate auf der Hefe in Tanks, anschließend wird unfiltriert, ungeschönt und ohne zugesetzten Schwefel gefüllt.

Zarte rote Farbe mit etwas Hefetrub, ausgeprägt Rotfruchtig, Himbeeren, Johannisbeeren und deren Blätter, etwas herbe Hagebutte und grüne Würze aus Pfeffer, Lorbeer und Wacholder. Frische rote Frucht und grüne Würze, wie man sich einen unkomplizierten Cabernet Franc wünscht. Am Gaumen saftig, wieder rotfruchtig und leicht. Ein elegant erfrischender Wein mit feinen Kräuternoten. Die Struktur wird durch die angenehm präsente Säure bestimmt, das mürbe, weiche Tannin ist wahrnehmbar, aber dezent und begleitend. Sehr elegantes und unkompliziertes Trinkvergnügen. [SV 12/2022]

(Jg. 2021)

Der Cabernet Franc Les Bournais kommt von einer abgelegenen, knapp ein Hektar großen Parzelle die auf schwerem Lehm und Kalkstein in Ligré gepflanzt wurde. Die Rebstöcke sind über fünfzig Jahre alt und erbringen dank des schweren Boden immer einen besonders konzentrierten Wein. Die Trauben des Les Bournais wurde zwei Monate lang mit Ganztrauben mazeriert, bevor es für den Ausbau zum größten Teil in Amphoren ging. Es ist der Cabernet Franc bei Bejon mit der größten Fülle und Intensität, eine intensive Nase mit dunkler Frucht, kühlen Eukalyptusnoten und einem Hauch Fruchtsüße, reif und konzentriert. Am Gaumen stoffig und mit mürber Tanninstruktur, die dunkle Frucht bringt Charme und Fülle mit, dazu aber auch etwas frisches mit Minze, das für die Balance und Lebendigkeit sorgt. [CB 07/2023]

Les Tailles von Jean Christophe Garnier ist eine Cuvée aus dem typischen Cabernet Franc und dem an der Loire eher seltenen Cabernet Sauvignon, das ganze zu etwa gleichen Teilen. Die Trauben werden im ganzen verarbeitet und bleiben drei Wochen auf der Maische bevor gepresst wird und der Ausbau im Stahltank fortgesetzt wird. Die beiden Sorten bringen an der Loire immer eine gewisse ätherische und kühle Note mit, durch die Ganztraubenverarbeitung wird das beim Les Tailles noch etwas verstärkt. In der Nase beginnt er mit kühler Aromatik, Minze, Salbei, etwas grüner Tee, intensiv und duftig, dabei aber recht wenig Frucht, man bewegt sich fast ausschließlich im Bereich der Kräuter. Am Gaumen schlank und straff, das Tannin ist dezent aber trotzdem kernig, auch hier kommen ätherische Aromen durch, wieder Tee, etwas Brennnessel und zitrische Anklänge. [CB, Jg. 2021]

Der Cabernet Franc Pain Perdu stammt aus einer kleinen Parzelle in der Gemeinde Beaumont-en-Véron am rechten Ufer der Vienne. Die Rebstöcke sind vierzig Jahre alt und an einem sanften Hang auf Kalkstein und Sand gepflanzt. Die Trauben wurden drei Wochen auf der Maische vergoren, wobei Claire und Florent immer die ganzen Trauben verwenden, bevor sie abpressen und den Pain Perdu für ein knappes Jahr in alten Fässern und Amphoren ausbauen.
Der 2021 Jahrgang war auch an der Loire etwas kühler und so zeigt sich der Pain Perdu von einer etwas kühleren und feineren Seite, in der Nase sehr typische grüne Cabernet Franc Noten: Tannennadeln, ein Touch Erde (Kartoffeln), Brombeeren, Spuren von Melisse und eine sanfte ätherische Würze. Am Gaumen eine kernige Textur, das Tannin packt erstmal gut zu, löst sich aber wieder auf und zerfließt sanft, bleibt dabei saftig und lebendig, sehr angenehmes Finish. [GB 07/2023]

Dieser Cabernet Franc von Claire und Florent Bejon stammt von dem kleinen Dorf Lerné, aus nur einem Hektar, welcher in zwei Parzellen aufgeteilt ist. Die Weinberge sind in Südhanglage ausgerichtet und stehen überwiegend auf Silex-, Lehm- und Kalksteinböden. Der Picrochole (eine fiktive Romanfigur - ein böser König) wird mit ganzen Trauben vergoren und verweilt zwei Monate lang auf der Maische, bevor es in gebrauchte Fässer geht.
Der Ausdruck dieses Cabernet Francs ist erstaunlich elegant und kompakt, mit viel Frische und saftiger Frucht wirkt er sehr balanciert und ausgewogen. Man darf die Relation nicht vergessen, es ist immer noch ein Cabernet Franc, der deshalb auch eine gewisse Kernigkeit mitbringt, beim Picrochole wird das aber wunderbar eingerahmt, von schwarzen Früchten, feinen Gewürzen und von einer intensiven, steinigen Mineralität. [CB 07/2023]

50 Jahre alte Reben, gewachsen auf Ton- und Kalkstein, 30 Tage Schalenkontakt, danach sanft gepresst und vergoren, 7 Monate Reifung in Holzfässern. So viel zu den Fakten. In der Nase ist der Ruben zu Beginn dunkel würzig, etwas Leder, eine Prise vom Smoker. Mit Luft kommt dann die für Cabernet Franc typische grüne Aromatik durch, Tomatenblätter, Tapenade aus grünen Oliven, Minze und dazu eine Hand voll schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen recht rustikal mit kerniger Struktur, zupackendem Tannin und frischer Säure. Die Aromatik bleibt dunkel, dazu ein leicht malzig-hefiger Touch und etwas schwarzer Pfeffer, der perfekte Wein zum Jausnbrettl. [AS 06/2023]

Der Cabernet Franc mit dem Namen Saint Germain ist eine Cuvée aus vier winzigen Parzellen in der Appellation Chinon. Die Weingärten mit alten Reben umfassen zusammen weniger als einen Hektar und wachsen auf einer Kombination aus Sand und Kalkstein. Die Trauben wurden teilweise gerebelt und bleiben bis zu zwei Monate lang auf der Maische im offenen Bottich. Anschließen geht es in gebrauchte 400-Liter Fässer für den Ausbau. Hier zeigt sich der Cabernet Franc von seiner zupackenden Seite, konzentrierte Frucht mit Brombeeren, einem Hauch von Pfeffer, sehr engmaschig und konzentriert, einnehmend und auch fordernd. Am Gaumen mit kraftvollen und mürben Tanninen, eine gewisse Derbheit schwingt mit, wieder dunkle Frucht, etwas tintig und dazu intensive Würze, im Hintergrund schwingt die kühle Charakteristik der Sorte wunderbar mit. [CB 07/2023]

Ein elegantes, feinfruchtiges Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc mit viel Frische und intensiver Würze. Für den Carbonet werden nur die besten Trauben aus einem zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bestockten Weinberg mit Südhang in Vörösmál-Aszófö verwendet. Ganztrauben Gärung in offenen Bottichen für über 2 Wochen mit Zusatz von eigenem Most, also keine reine Maceración Carbonique, sondern Semi Carbonique. Im Anschluss wird direkt abgepresst und in kleine 225-Liter Eichenfässer umgelagert, wo der Wein weitere 10 Monate langsam fertig vergärt und insgesamt ein Jahr auf der Hefe verbleibt. Der fertige Wein wird völlig unbehandelt abgefüllt.

Typische Cabernet-Aromen in der Nase mit würziger Cassis, reifer Zwetschge und süßliche Spitzpaprika, aber ganz bestimmt kein typischer Cabernet, nicht zuletzt durch die zarte Farbtiefe. Deutliche Frische in der Nase, kräutrige Würze und Gewürze, Lorbeer, ein Hauch Piment und Rauch. Im Mund rote Frucht, dunkle Kirschen und Zwetschge mit angenehmen Extrakt und rückgratgebender Säure, mürber Gerbstoff und etwas Tabak. Rauchiger, intensiver Nachhall, aber nicht auslandend, sondern immer auf der frischen Seite. [SV 12/2022]

Ein elegantes, feinfruchtiges Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc mit viel Frische und intensiver Würze. Für den Carbonet werden nur die besten Trauben aus einem zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bestockten Weinberg mit Südhang in Vörösmál-Aszófö verwendet. Ganztrauben Gärung in offenen Bottichen für über 2 Wochen mit Zusatz von eigenem Most, also keine reine Maceración Carbonique, sondern Semi Carbonique. Im Anschluss wird direkt abgepresst und in kleine 225-Liter Eichenfässer umgelagert, wo der Wein weitere 10 Monate langsam fertig vergärt und insgesamt ein Jahr auf der Hefe verbleibt. Der fertige Wein wird völlig unbehandelt abgefüllt.

Typische Cabernet-Aromen in der Nase mit würziger Cassis, reifer Zwetschge und süßliche Spitzpaprika, aber ganz bestimmt kein typischer Cabernet, nicht zuletzt durch die zarte Farbtiefe. Deutliche Frische in der Nase, kräutrige Würze und Gewürze, Lorbeer, ein Hauch Piment und Rauch. Im Mund rote Frucht, dunkle Kirschen und Zwetschge mit angenehmen Extrakt und rückgratgebender Säure, mürber Gerbstoff und etwas Tabak. Rauchiger, intensiver Nachhall, aber nicht auslandend, sondern immer auf der frischen Seite. [SV 12/2022]

(Jg.2021)

Der Mont Brouilly ist ein legendäres Stück Land, das bereits den Kelten als rituelle Kultstätte diente bevor es von den Römern unter dem Namensgeber Brulius erobert wurde. Und was macht man als römischer Eroberer wenn man "heilige Erde" erobert hat? Richtig, man ehrt sie auf die nicht ganz uneigennützige Art indem man Weinreben kultiviert. Und die gedeihen auf diesem vulkanischen Felsen, der sich aus Basalt, Silikat und Eisen zusammensetzt, so hervorragend, dass man wirklich viel dafür tut, um die Reben hier vor allem Bösen zu beschützen. So haben die umliegenden Bewohner und Winzer Mitte des 19. Jahrhunderts, nachdem sie drei Jahre lang fast ihre gesamten Trauben an den Mehltau verkloren hatten, eine Kapelle auf dem Mont Brouilly erbaut, auf deren Altar die Inschrift "À Marie contre l’oïdium" zu finden ist. Ob Raphael und Christelle von der Domaine Leonis auch regelmäßig Gebete zum Schutze vor Mehltau in den Himmel schicken wissen wir nicht, aber was wir wissen ist, dass sie aus den 90 Jahre alten Gamay Reben, die sie hier auf den süd-westlich ausgerichteten Ausläufern des Mont Brouilly bewirtschaften, einen wunderbar konzentriert, würzig-ätherischen Côte de Brouilly erzeugen. Auch beim Mont Brulius setzen die beiden auf Ganztraubenpressung und Spontanvergärung im Betontank, wo er dann noch für weitere 7 Monate reifen darf. In der Nase ätherisch-fruchtig, mit Noten von reifer Kirsche, Cassis und Lorbeer, am Gaumen sehr ausgewogen, eine gelungene Balance aus kompakter, dunkler Frucht und Würze und der erfrischenden Mineralität von dunklem Gestein, begleitet von einer Spur Eisenkraut und einem weichem Tannin, das nie überbordend wird. [LA 11/2022]

Kadarka ist eine traditionelle Rebsorte in der Slowakei und erbringt filigrane, leichtfüßige und animierende Rotweine, hell in der Farbe, dezent im Tannin und mit niedrigem Alkohol. Eigentlich eine perfekte Traube für die warmen Gefilden östlich von Österreich. Allerdings hat die spätreifende Sorte eine sehr dünne Beerenhaut und ist daher anfällig für Botrytis, da sie auch noch Frostanfällig ist, wurde Kadarka in den meisten Weingärten von Blaufränkisch oder internationalen Sorten ersetzt. Deshalb freut es uns das Bott Frigyes diese Sorte weiterhin ausbaut!

Der 2021 Kadarka zeigt sich eine Spur expressiver und dunkler als im letzten Jahr, mit dunkler Rauchigkeit, dazu kommt Zwetschge und Ribisel, frische und saftige Frucht, mit Luft wird es kirschig und intensiver von der Frucht. Am Gaumen mit animierender Säure, das zieht sich durch den gesamten Jahrgang bei Bott Frigyes, knackig und mit erstaunlicher Konzentration, blaue Frucht wieder mit Zwetschge, dazu Blaubeere und einer dezentenTtintigkeit, feines Tanningerüst und hinten raus mit Würze und einer kühlen Eukalyptus-Aromatik. [CB 08/2022]

Ein dunkler, würzig frischer Kékfrankos mit präsenter Säure und feiner Frucht. Die Trauben für diesen Kékfrankos wachsen im höhergelegenen Királymdomb-Pécsely, wo durch eine verlangsamte Reife die Trauben länger am Stock bleiben ohne hohe Alkoholwerte aufzubauen oder an Frische zu verlieren. Im Weingut angekommen werden die Trauben direkt entrappt und in offenen Holzbottichen für 8 Tage mit wenig Bewegung mazieriert und angegoren. Anschließend wird die Maische schonend abgepresst und in zwei ungarischen Eichenfässern und einem Tank fertig vergoren. Nach einem Jahr Ausbau auf der Hefe wird der Wein ohne Zusätze oder Wegnahme von Inhaltstoffen abgefüllt.

In der Nase sehr dunkel mit schwarzer Kirschen, Brombeeren und Waldbeeren. Ätherische Noten von Eukalyptus, Pfefferwürze und Zitronenzeste, die dem Wein eine grüne Frische geben. Am Gaumen präsente Säure mit viel Sauerkirsche und Pflaume, wieder Pfefferwürze und mürbes, aber präsentes Tannin. Frischer, mundwässernder Nachhall. [SV 12/2022]

(Jg. 2021)

Beim Les Nouettes hat Jean Christophe Garnier die zwei autochthonen, jedoch auch weniger bekannte Rebsorten, Grolleau und Pineau d'Aunis zu einem leichten, frischen und ungemein animierenden Rotwein cuveetiert. Gewachsen sind die beiden Sorten in der gleichen Parzelle namens Les Nouettes, sie werden gemeinsam gelesen und verarbeitet. Maceration Carbonique, natürlich mit Ganztrauben und nach kurzer Gärphase wird abgepresst und neutralen Gebinde ausgebaut.
In der Nase mit frischer Frucht, Erdbeere und Himbeere, dazu eine filigrane Würzigkeit, animierend, aufregend und lebendig, eigentlich das Gegenteil zum Les Tailles, dem Cabernet-Cuvée, hier ist Leichtigkeit und Trinkfreude von der ersten Sekunde angesagt. Am Gaumen mit filigraner Struktur, das Tannin ist kaum spürbar, knackige Struktur und eine ganz leichte Kohlensäure, wieder viel Frische Frucht, aufmachen und Spaß haben, ein toller Tischwein von der Loire! [CB 01/2023]

Les Tailles von Jean Christophe Garnier ist eine Cuvée aus dem typischen Cabernet Franc und dem an der Loire eher seltenen Cabernet Sauvignon, das ganze zu etwa gleichen Teilen. Die Trauben werden im ganzen verarbeitet und bleiben drei Wochen auf der Maische bevor gepresst wird und der Ausbau im Stahltank fortgesetzt wird. Die beiden Sorten bringen an der Loire immer eine gewisse ätherische und kühle Note mit, durch die Ganztraubenverarbeitung wird das beim Les Tailles noch etwas verstärkt. In der Nase beginnt er mit kühler Aromatik, Minze, Salbei, etwas grüner Tee, intensiv und duftig, dabei aber recht wenig Frucht, man bewegt sich fast ausschließlich im Bereich der Kräuter. Am Gaumen schlank und straff, das Tannin ist dezent aber trotzdem kernig, auch hier kommen ätherische Aromen durch, wieder Tee, etwas Brennnessel und zitrische Anklänge. [CB 01/2023]

Seit dem 2017er Jahrgang gibt es den Teroldego von Foradori auch als leichte Sommervariante Lezèr. Entstanden ist der Wein nach einem verehrenden Hagelschauer kurz vor der Lese, es wurden viele Trauben beschädigt. Das Team um Elisabetta musste schnell reagieren, der Lezèr war geboren. Kurze Maischestandzeit bis zu 24 Stunden, dann auf die Kelter und in Ton-Amphoren, Holz und Beton vergoren. Der Lezèr geht sowohl als dunkler und seriöser Rosé oder als leichter, trinkanimierender Rotwein durch, er sollte auf jeden Fall leicht gekühlt getrunken werden. Der Wein duftet verführerisch nach Walderdbeeren, Veilchen und einem Hauch Bleistift. Am Gaumen eine strahlige Textur, rotfruchtig - saftig - frisch, mit wenig aber angenehm mürbem Gerbstoff, im Finale dezente Cremigkeit (ein Anflug von Himbeer-Joghurt). Eine tolle Ergänzung des Foradori-Sortiments, passt perfekt in den Sommer und zum Grillen. [GB 08/2023]

Vorhang auf für unsere dritte Eigenedition! Unser erster Rote kommt aus dem Burgenland, genauer gesagt aus Gols von einem unserer liebsten Winzer: Claus Preisinger. Dieser Wein ist der letzte St. Laurent, den Claus Preisinger produziert hat, denn inzwischen keltert er aus den Trauben ausgefallene Pet Nats. Er hatte nie das größte Faible für die störrische Rebsorte und musste den Wein in den letzten Jahren immer wieder als Landwein abfüllen, da ihm die Prüfnummer verweigert wurde.
Beim 2013er wusste er nicht so recht, was er damit anfangen sollte, da der Wein noch eigenständiger war als die Vorgänger. Da er wusste, dass wir durchaus für ausgefallene Weine zu haben sind, haben wir im Sommer 2016 die erste Flasche aufgerissen. Und siehe da, der Wein hatte sich grandios entwickelt und selbst Claus war begeistert, was der Wein mit einem knappen Jahr Flaschenreife bereits zeigte.

Natürlich handgelesen, im offenen Holzbottich vergoren und nach ca. drei Wochen auf der Maische in gebrauchte Barriques gefüllt, mit minimalem Schwefel und unfiltriert in die Flasche gebracht. 2013 war ein grandioses Jahr im Burgenland, tolle Reife und trotzdem mit Frische und Finesse, genau das zeichnet diesen St. Laurent aus. In der Nase kommt zuerst das inzwischen dezente Stinkerl durch, dann etwas Tabak und Brombeere, saftig und filigran, etwas Erdbeere, dazu kühle Noten mit etwas Eukalyptus, mit Luft kommen nach und nach immer mehr Aromen zum Vorschein. Am Gaumen frisch und mit knackiger Säure, das ist das Rückgrat des St. Laurent Whatever, dazu eine Struktur die großteils filigran wirkt, zwischendurch aber auch einen leicht derben Einschlag hat, rauchige Nuancen, dazu viel Sauerkirsche, etwas Waldbeere, dezentes und sehr mürbes Tannin, zum Abgang hin bekommt er etwas mehr Charme und eine weiche Saftigkeit. [CB 08/2017]

Null Ohm rot 2022 ist das Gegenstück zu seinem weißen Bruder, und mit diesem Jahrgang kam hier auch kein Dornfelder mehr zum Einsatz sonder einzig und allein Spätburgundertrauben aus französischen Top-Klonen. Qualitativ ein großer Sprung zu den vorherigen Jahrgängen. Ausgebaut im kleinen und großen Holzfass bringt der Null Ohm rot eine energiegeladene, rotbeerige Frische ins Glas, die an einem Spätsommerabend im September für ungemeines Trinkvergnügen sorgt. Kühl, fokussiert und mit feinem Gerbstoff, das ist ernsthaftig und tiefgründig, mit straffer Textur, feiner Frucht und viel Lebendigkeit. [CB 09/2023]

Pineau d'Aunis - die Rebsorte für leichte, frische elegante Rotweine aus dem Loiretal. Im Gegensatz zum Cabernet Franc, der mengenmäßig an der Loire bei Rotweinen tonangebendend ist, sind Weine aus Pineau d'Aunis immer zarter, heller und feiner, mineralischer und das Tannin weniger ruppig. Da macht auch der "Garance" von Les Maisons Rouges keine Ausnahme. Während im "Alizari" die alten Reben cuvetiert werden, beträgt das Alter der Pineau d'Aunis Rebstöcke deren Trauben in den "Garance" wandern 15 bis 50 Jahre. In der Nase feine rote Früchte wie Johannisbeere, Kirsche, Hagebutte, ätherische Aromen von Brombeerblättern, Minze und ein dezente Rauchigkeit wie nasser Asphalt nach einem Sommerregen. Direkt nach dem Öffnen ist da auch noch ein bisschen was Animalisches, mit etas Luft verfliegt dieser Duft aber schnell und macht Platz für die Rotfruchtigkeit. Am Gaumen wundervoll lebendig und saftig! Die rote Johannisbeere bekommt noch einen Touch von roter Paprika und eine leichte Pfefferwürze an die Seite gestellt, das ist filigran und leicht, aber dabei keineswegs wässrig, sondern hat Persönlichkeit und Komplexität. Gerade jetzt im Sommer eine wunderbarer Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Gemüse. [LA Jg.2020]

Ein Pinot Noir aus Ungarn, genauer aus Sopron am Ödenburger Gebirge mit Schiefer im Unterboden. Urtümliche Nase nach roten Beeren, eingelegte Pflaumen, Gewürzstrauß mit Anleihen von Zimtstange und Nelken, Nuancen von morschem Holz. Am Gaumen sehr einnehmende Breite, feinverwobene Säure mit einem Hauch Tannin, das Holz unmerklich, aber in der Struktur unterstützend, leicht erdig, bäuerlich mit etwas Maischegeschmack, bleibt sehr natürlich und erfrischend bis zum Finale. [GB Jg. 2016]

Neben Blanc und Orange, ist Rouge der "Dritte im Bunde" im trinkanimierenden Line-up der gar nicht mal so unbedarften Hobbywinzer von Carrousel de Tête -- eine Rotweincuvée aus Portugieser und Dornfelder. Im Glas leicht wolkig, getrocknete Cranberries vom Ton, der Kern nahezu mystisch dunkel und undurchsichtig. Nase ins Glase. Ich bin im Frühling, die Veilchen wachsen in dichten Büscheln, duften purpurn und schwer. Fast Forward in den Sommer: Himbeeren und Brombeeren sind reif, süß und saftig. Das ist insgesamt sehr fruchtig-duftig animierend mit dezent ätherischen Noten. Der erste Schluck. Kernige Tannine, präsente Säure, ein kräftiger Körper. Da ist die Gleichzeitigkeit von angedeuteter Süße und Rauchigkeit, die an Nelken und Parmaschinken erinnert. Der Wein ist schon lange aus dem Glas, die rauchige Holzigkeit bleibt. Nicht, dass es jemand behauptet hätte, aber das hier ist so viel mehr als ein "Verschnitt einfacher Rebsorten"! [AK 11/2023]

Der Rouge aus der Village Village Serie wird aus Trauben eine 50-jährigen Portugieser Weingarten gekeltert. Auch hier dominiert der Kalkboden und gemeinsam mit der Kühle der Lage, sowie dem alter der Reben entsteht ein engmaschiger und konzentrierter Portugieser mit festem Rückgrat. Nach einer kurzen Maischegärung mit Ganztrauben und wenig Bewegung der Maische geht es ins kleine Holzfass, vor der Füllung kommt dann noch ein kleiner Schuss Sylaner dazu, Christoph sagt: "Für die Freshness!".
Dunkel, würzig und intensiv beginnt der Rouge, mit viel Kirsche, Brombeere und kühlen Kräutern, Lavendel und Salbei, dazu ein feine Rauchigkeit, eng verwoben und konzentriert, jedoch bleibt der Wein immer Frische und in gewisser Weise auch leichtfüßig. Am Gaumen mit reifen und sehr mürben Tanninen, das packt zu, löst sich aber auch wieder wunderschön auf, auch hier dunkle Frucht, etwas sehr beeriges und saftiges schwingt mit, der breite Grip löst sich und die Frische ist das letzt das man spürt. Auf jeden Fall leicht gekühlt trinken, dann macht der Village Village Rouge am meisten Spaß. [CB Jg. 2021 09/2022]

Viel Rotwein gibt es im Weinviertel nicht. Und auch bei Herbert Zillinger spielen dunkle Trauben eine eher untergeordnete Rolle. Dennoch stehen in der Riede Steinberg - einer seiner Toplagen - Zweigeltreben auf kargem Kalksandsteinboden. Daraus macht er einen leichten und frisch geöffnet fizzy Rotwein, geprägt durch zarte Maischegärung, sanfte Pressung und unfiltrierte Füllung.

In der Nase zunächst etwas reduktiv, erinnert an Feuerwerk, schwarzen Pfeffer und nassen Stein, dahinter kommt Frucht in Form von Johannisbeere und Kirsche zum Vorschein. Das Ganze etwas dirty mit einem zarten Naturschleier, leicht funky, aber nicht zu verrückt und ganz und gar ohne aufdringlich zu werden. Am Gaumen  zart perlend, wenn frisch geöffnet, leicht und das in jeder Hinsicht: Körper, Gerbstoff, Textur in schöner Balance, Anklänge von Sauerkirsche und Kräuteraromatik, die Säure gut verpackt. Wer es lieber etwas charmanter mag, sollte den Steinrot am besten in die Karaffe gießen oder am nächsten Tag nochmals probieren, da zeigt er sich dann Zweigelt-typischer, satter, weicher in der Frucht mit einem fast schon vanilligen Touch. [AS 10/2023]

Der 2020er Teroldego von Foradori ist frisch gefüllt und schon jetzt ein Muster an Balance und Saftigkeit. Die Nase beginnt dunkel, kühl und intensiv, mit Brombeere, Minze, etwas Holunderbeere und Cassis, zur Frucht kommt eine filigrane, florale Duftigkeit dazu, Veilchen und Rosen, durchwegs sehr animierend und wird mit Luft immer leichtfüßiger und heller. Am Gaumen strahlt der Teroldego mit saftiger Kirschfrucht und gefährlich hohem Trinkfluss, sehr pur und geradlinig, mit perfekter Balance und genialer Frische, Preiselbeeren, Pflaume und etwas Sellerie, unaufdringlich und lebendig, das Tannin ist samtig und filigran, ein Teroldego wie aus einem Guss. Aufreißen und Spaß haben! [CB 11/2021]

Der Rouge aus der Village Village Serie wird aus Trauben eine 50-jährigen Portugieser Weingarten gekeltert. Auch hier dominiert der Kalkboden und gemeinsam mit der Kühle der Lage, sowie dem alter der Reben entsteht ein engmaschiger und konzentrierter Portugieser mit festem Rückgrat. Nach einer kurzen Maischegärung mit Ganztrauben und wenig Bewegung der Maische geht es ins kleine Holzfass, vor der Füllung kommt dann noch ein kleiner Schuss Sylaner dazu, Christoph sagt: "Für die Freshness!".
Dunkel, würzig und intensiv beginnt der Rouge, mit viel Kirsche, Brombeere und kühlen Kräutern, Lavendel und Salbei, dazu ein feine Rauchigkeit, eng verwoben und konzentriert, jedoch bleibt der Wein immer Frische und in gewisser Weise auch leichtfüßig. Am Gaumen mit reifen und sehr mürben Tanninen, das packt zu, löst sich aber auch wieder wunderschön auf, auch hier dunkle Frucht, etwas sehr beeriges und saftiges schwingt mit, der breite Grip löst sich und die Frische ist das letzt das man spürt. Auf jeden Fall leicht gekühlt trinken, dann macht der Village Village Rouge am meisten Spaß. [CB 09/2022]

Der Rouge aus der Village Village Serie wird aus Trauben eine 50-jährigen Portugieser Weingarten gekeltert. Auch hier dominiert der Kalkboden und gemeinsam mit der Kühle der Lage, sowie dem alter der Reben entsteht ein engmaschiger und konzentrierter Portugieser mit festem Rückgrat. Nach einer kurzen Maischegärung mit Ganztrauben und wenig Bewegung der Maische geht es ins kleine Holzfass, vor der Füllung kommt dann noch ein kleiner Schuss Sylaner dazu, Christoph sagt: "Für die Freshness!".
Dunkel, würzig und intensiv beginnt der Rouge, mit viel Kirsche, Brombeere und kühlen Kräutern, Lavendel und Salbei, dazu ein feine Rauchigkeit, eng verwoben und konzentriert, jedoch bleibt der Wein immer Frische und in gewisser Weise auch leichtfüßig. Am Gaumen mit reifen und sehr mürben Tanninen, das packt zu, löst sich aber auch wieder wunderschön auf, auch hier dunkle Frucht, etwas sehr beeriges und saftiges schwingt mit, der breite Grip löst sich und die Frische ist das letzt das man spürt. Auf jeden Fall leicht gekühlt trinken, dann macht der Village Village Rouge am meisten Spaß. [CB Jg. 2021]

Nicos Favorit des Jahres 2021! Die Weine von Matthias Warnung stehen für sich, sie überzeugen mit Frische, Eleganz und einem Hauch Wildheit. Er schafft es aus oft eher banal wirkenden Rebsorten spannende Weine mit Struktur und Finesse zu schaffen, deshalb ist sein Zweigelt Espere 2017 auch mein Favorit des Jahres. Im Keller geht es bei Warnung sehr minimalistisch zu, nach der Pressung wird der Wein für 2 Jahre im großen Holzfass auf der Vollhefe ausgebaut und dann mit minimalem Schwefeleinsatz, ungeschönt und unfiltriert auf die Flasche gezogen. In der Nase zunächst fruchtbetont mit Sauerkirsche, Ribiseln, zarter Kräuterwürze, Salbei und grüner Tee. Mit etwas Luft und Temperatur wird er zunehmend fleischiger und wilder. Am Gaumen puristisch, mit saftiger Säure, dezentem Gerbstoff und kaum Tannin, ungemein hohem Trinkfluss, wieder dezente Kräuternoten, helle rote Früchte mit leicht wildem Abgang. Ein Zweigelt, der in Erinnerung bleibt! [ND Jg. 2018]