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Der Grauburgunder -S- (wie Selektion) von Dönnhoff wird aus den besten Trauben einer Ernte im großen Holz ausgebaut. In der Nase Bratapfel, reife Feigen, eine Spur Haselnüsse und Dörr-Birnen, leicht rauchige Nuancen. Am Gaumen mit einer saftig-würzigen Textur, eine Spur kerniger als der Weißburgunder -S-, ein schöner Schmelz kommt durch - ohne üppig zu sein, die Würze bleibt, ergänzt von zarter Säure, fast pfeffriger als mancher Veltliner, das Holz dezent im Hintergrund, ein sehr elegantes Trinkvergnügen. [GB 10/2023]

Ein Neuzugang in Hause Dönnhoff, wie der Name Klamm (Einschnitt in den Berg) schon vermuten läßt gehören diese Weinberge zu den steilsten der ganzen Nahe, die Böden sind extrem steinig und bestehen größtenteils aus Porphyr. Steinobst, etwas Kernobst, weiße Blüten und die Würze des Schiefers sind hier ebenso präsent wie ein balanciertes Spiel von Süße, nerviger Säure und feiner Mineralität. Das ist ein Riesling Kabinett, der vom ersten Moment an singt. [GB Jg. 2021]

Der Riesling Oberhäuser Leistenberg Kabinett stammt aus einer Südoststeillage, die von grauem Tonschieferboden geprägt ist. Nach der Lese wird er im Edelstahl wie auch im großen Holzfass vergoren und ausgebaut. In der Nase zu Beginn mit feiner Würze, etwas Rauch, helles Steinobst und leichter Exotik. Am Gaumen stimmig mit feingliedriger frischer Säure und gut abgepufferter Restsüße, wieder etwas Steinobst, grüner Apfel und etwas Litschi. [ND 06/2021]

Der Guts-Riesling "vom Kalkstein" entstammt Westhofener Lagen mit dem typischen Kalkstein. In der Nase großartige Riesling-Reflexe: Apfelblüten, Ananas, getrocknete Papaya, Netzmelone, weißer Pfirsich, etwas Zitronenzeste und viel rauchiger Stein. Am Gaumen eine kraftvolle Textur, vibrierendes Säurespiel mit wohl balancierter Extraktsüße, kandierte Ananas, ganz zart salzig, dazu ein staubige Kalkmineralität, alles sehr elegant verwoben und mit viel Druck im Abgang. Ein starker Charakter der große Trinkfreude auslöst, PLV! [GB Jg. 2020]

Der Weißburgunder von Philipp Wittmann wächst auf reinem Kalksteinboden um die Ortschaft Westhofen. Ausgebaut wird er im großen Holzfass, wie alle Gutsweine von Wittmann verweilt er für mehrere Monate auf der Feinhefe. In der Nase fein dezente Frucht, weißer Pfirsich, Mirabelle und ein Hauch Honigmelone. Am Gaumen saftig vom ersten Schluck an harmonisch zart-mineralische Struktur mit leichtem Zitrustouch, etwas gelbe Birne und wieder Melone, ein Gutswein bei dem alles stimmt. [ND Jg. 2021]

Ein eigenständiger Grauburgunder von Alten Reben (50 Jahre plus) auf Muschelkalk um Ingelheim, Die Farbe ist in diesem Jahr sehr hell und das trotz ausgedehnter Maischestandzeit. Lustigerweise hatte der Grauburgunder im Fass noch einen deutlichen Rosé-Stich, nach der Füllung war dieser aber fast weg, was Carsten sichtlich überaschte als wir den Wein kurz nach der Füllung gemeinsam probierten. Mit der Korbpresse gekeltert und spontan im gebrauchten, großen Holzfass ausgebaut, bis zur Füllung auf der Vollhefe und unfiltriert gefüllt.

In der Nase eine dezente Primärfrucht: oxidierter roter Apfel, etwas von der sortentypischen Kletzenbirne, eine Spur Haselnüsse und erdig-rauchiger Kalk. Am Gaumen eine schlanke Textur, nie üppig, eher karg und ohne jeden Kitsch, eine frische Säure die sich mit der Mineralik harmonisch entwickelt, dazwischen auch ein leichter Schmelz, alles in guter Balance, dezent rotfruchtig im Nachhall. [GB 05/2023]

(Jg. 2021)

Carsten Saalwächter schafft etwas das wir fast für unmöglich gehalten haben: Er macht spannenden Silvaner, karg, animierend und mineralisch strukturiert! Der Silvaner Alte Reben kommt von fast 50-jährigen Reben und ist dabei nur sein Einstieg bei den Weissweinen, allerdings wird hier genauso wie bei seinen Top-Weinen gearbeitet. Perfekte Silvaner Trauben vom kargen Muschelkalk, frühe Lese, um die Frische zu bewahren und extrem lange Pressvorgänge von bis zu 24 Stunden in der Korbpresse. Carsten will im Pressvorgang etwas mehr Gerbstoff auslaugen, so bekommen auch seine Weißweine eine feste und kompakte Struktur, das ist quasi sein Markenzeichen. Ausgebaut wird der Silvaner Alte Reben in gebrauchten Holzfässern, 22 Monate auf der Hefe bevor ohne Filtration und Schönung mit minimaler Schwefelgabe gefüllt wird.

Der Silvaner Alte Reben zeigt in 2021 sehr viel Eleganz und eine große Balance und ist würziger als im Vorjahr. In der Nase deutliche Kräuternoten mit Waldmeister und Lavendel, vielleicht ein winziger Hauch Zimtstange, daneben aber gleich ein cremiger Schmelz eines Birnenkompotts, dazu ein leicht zitrischer Touch, kühl und fokussiert mit einer minimalen Reduktion. Am Gaumen eine karge Textur, mineralisch unterlegt und von feiner Säure geprägt, dieser drahtige Anfang wir dann aber sehr charmant mit einer saftigen Frucht von Birne und Quitte garniert, bevor die zarte Säure ins Salzige übergeht und sehr balanciert ausklingt. Ein Parade-Silvaner mit Struktur trotz nur 11,5 Umdrehungen! [GB 05/2023]

(Jg. 2021)

Ein Goldmuskateller aus einer sehr warmen Südlage bei Mazzon mit Schotterböden und Moränenablagerungen. Die gerebelten Trauben bleiben zur Mazeration für 12 Stunden in Presse und vergären danach im Holz und Stahl. In der Nase eine feinfruchtige reife Ausprägung: Muskattrauben, Grapefruit, Holunderblüten und auch eine Spur Zedern bzw. Muskatnuss. Am Gaumen eine saftige aber zierliche Textur, verspielt, die zarte Fruchtsüße spielt mit der angenehmen Säure, bleibt sehr intensiv bis zum Schluß. [GB Jg. 2018]

Der 2021er Somlo von Peter Wetzer ist der Inbegriff eines trockenen Furmints vom Vulkanboden und zeigt sich jetzt schon in einer phänomenalen Balance. Da ist zu Beginn Rauchigkeit und eine feine Gelbe Frucht, ein Hauch Wachs kommt durch, sowie kühle, grüne Aromen, hier wird von Frisch bis Terziär das gesamte Spektrum abgedeckt. Mit Luft geht es ständig weiter und der Wein zeigt immer neue Tiefen und Facetten. Am Gaumen packt er von Beginn an richtig zu, ein feiner und mürber Gerbstoff, dazu eine lebendige Säure und eine karge und salzige Mineralik, genialer Zug, engmaschig und fokussiert bis zum Schluss. Ganz großes Furmint Kino und für diesen Preis ein wahnsinniges Schnäppchen. [CB Jg. 2021]

Peters Wetzers hält seine Kékfrankos lange am Stock, sie werden sehr reif - oft erst Ende Oktober geerntet und danach in offenen Bottichen spontan vergoren. Mittleres Rubingranat, urige Nase nach dunklen Beeren, gedörrten Zwetschgen, Roggenbrot und Hefeteig, Eukalyptus, daneben Gewürze wie Lorbeer und Wacholder, sowie ein winziger Maischetouch. Am Gaumen ein sehr erdiger erster Eindruck, eingelegte Himbeeren, rote Ribiseln, ein Anflug von Zitrone, Säure und Tannin sind in guter Balance, wuchtig aber in sich sehr stimmig, bleibt sehr natürlich und lang im Abgang. [GB Jg. 2021]

Dieser Wein läuft unter Olaszrizling (Welschriesling) obwohl er mit etwas Gemischtem Satz aufgefrischt wurde und stammt aus sehr alten Weingärten. Im Glas goldgelb und leicht trüb, in der Nase reife Fruchtnoten, zart nach Blütenhonig, auch blumige Aromen und ein leicht oxydativer Touch. Am Gaumen eine mittelkräftige Textur mit knackiger Säure, viel gelber Schmez - die ungarische Sonne eingefangen - mit tropischem Einschlag, etwas holzige Würze, Butterkaramell und Orangenzeste im Nachhall. Ein fülliger körperreicher WELSCH, dem der sortentypische Säure-Punch aber nicht fehlt! [GB 06/2024].

Der Sopron Weiss ist diesmal kein reinsortiger Grüner Veltliner, sondern hat in 2022 noch einen Teil Traminer hinzubekommen.

Auf der Maische vergoren, unfiltriert und ohne Schwefelzugabe abgefüllt. In der Nase eher verhalten (kaum Primärfrucht), reife exotische Früchte, leichte laktische und phenolische Anklänge: Quittengelée, Heuwiese, oberdrauf eine kleine Prise frischgemahlener weißer Pfeffer. Am Gaumen eine füllige Textur mit schönem Schmelz, sehr gut balanciert durch die feine Säure, wieder gelbe Noten, ja und eine echte -sortengerechte- Pfefferwürze, klingt sehr angenehm aus. [GB 04/2023]

 

Der Koreaa von Judith Beck ist ein Gemischter Satz der zum großen Teil aus Grüner Veltliner, Scheurebe, Weissburgunder, Neuburger und Welschriesling besteht, dazu kommen aber zahlreiche weitere Sorten. Die Trauben werden wie beim gemischten Satz üblich, gemeinsam gelesen und bekommen drei Tage Maischestandzeit, bevor es in große, alte Holzfässern zur Gärung geht. Im Frühling des nächsten Jahres wird dann direkt von der Vollhefe gefüllt. Die Lage in Gols heißt eigentlich Fürstliches Prädium, wird aber seit dem sich Judith erinnern kann im Golser Dialekt nur Korea genannt.

In der Nase schwingt beim Koreaa immer eine frische und feine Duftigkeit mit, blumig und leichtfüßig animierend, dann kommt etwas mehr Fülle und neben reifer Birne auch etwas Würze, Safran und Koriandersamen, Blutorange und etwas Minze. Lebendig und dabei mit einer wunderbaren Ruhe, passt ziemlich gut zur Winzerin. Am Gaumen ist diese Ruhe und die Balance ebenfalls zu spüren, zuerst sehr dezent mit Umami und tänzenlder Struktur, dann kommt auch hier Würze und ein breiterer Körper, wenn der Wein kühl ist, fließt er sehr leicht und ist filigran, mit Temperatur kommt mehr Power und Struktur durch, der Grip nimmt zu und er bleibt noch intensiver am Gaumen, die Duftigkeit der ersten Nase bleibt aber durchwegs erhalten und gibt dem Wein die florale Art mit femininer Eleganz. [CB Jg. 2021]

Riesling Gutswein 2020, das Weingut Wittmann gehört schon seit einigen Jahren zu den besten Riesling Produzenten Deutschlands und das spürt man bereits in der Basis. In der Nase zu Beginn leicht reduktiv, nasser Stein, dezente gelbe Frucht, Pfirsich, Birne mit zarten Zitrusnoten. Am Gaumen straff mit saftiger Säure und leichter Phenolik, wieder etwas Pfirsich, Mirabelle, dazu kräutrige Würze mit salzig-mineralischem Abgang. Hier kann man Kalk schmecken! [ND Jg. 2020]

Der Cabernet Franc Pain Perdu stammt aus einer kleinen Parzelle in der Gemeinde Beaumont-en-Véron am rechten Ufer der Vienne. Die Rebstöcke sind vierzig Jahre alt und an einem sanften Hang auf Kalkstein und Sand gepflanzt. Die Trauben wurden drei Wochen auf der Maische vergoren, wobei Claire und Florent immer die ganzen Trauben verwenden, bevor sie abpressen und den Pain Perdu für ein knappes Jahr in alten Fässern und Amphoren ausbauen.
Der 2021 Jahrgang war auch an der Loire etwas kühler und so zeigt sich der Pain Perdu von einer etwas kühleren und feineren Seite, in der Nase sehr typische grüne Cabernet Franc Noten: Tannennadeln, ein Touch Erde (Kartoffeln), Brombeeren, Spuren von Melisse und eine sanfte ätherische Würze. Am Gaumen eine kernige Textur, das Tannin packt erstmal gut zu, löst sich aber wieder auf und zerfließt sanft, bleibt dabei saftig und lebendig, sehr angenehmes Finish. [GB Jg. 2021]

Dieser Cabernet Franc von Claire und Florent Bejon stammt von dem kleinen Dorf Lerné, aus nur einem Hektar, welcher in zwei Parzellen aufgeteilt ist. Die Weinberge sind in Südhanglage ausgerichtet und stehen überwiegend auf Silex-, Lehm- und Kalksteinböden. Der Picrochole (eine fiktive Romanfigur - ein böser König) wird mit ganzen Trauben vergoren und verweilt zwei Monate lang auf der Maische, bevor es in gebrauchte Fässer geht.
Der Ausdruck dieses Cabernet Francs ist erstaunlich elegant und kompakt, mit viel Frische und saftiger Frucht wirkt er sehr balanciert und ausgewogen. Man darf die Relation nicht vergessen, es ist immer noch ein Cabernet Franc, der deshalb auch eine gewisse Kernigkeit mitbringt, beim Picrochole wird das aber wunderbar eingerahmt, von schwarzen Früchten, feinen Gewürzen und von einer intensiven, steinigen Mineralität. [CB Jg. 2021]

Der Cabernet Franc mit dem Namen Verschnitt aus vier winzigen Parzellen alter Cabernet Franc-Reben, die insgesamt weniger als einen Hektar groß sind und auf einer Kombination aus Sand und Kalkstein gepflanzt wurden. Die Trauben wurden zwei Monate lang in Cuvées vergoren, bevor sie für ein Jahr in alte Fässer gepresst wurden. Hier zeigt sich die Traube von ihrer energischsten Seite, mit einer Kaskade von Brombeeren, einem Hauch von Pfeffer und der Art von erfrischender Säure, die einen immer wieder aufs Neue anzieht.

Der ehemalige Föllikberg heißt jetzt Leithakalk, obwohl die Trauben überweigend von der bisherigen Lage kommen - die überwiegend kalkhaltige Schwarzerden mit hohem Tonanteil aufweist. Eine intensive Nase, mit einer würzigen Kombination aus Brombeeren, Weicheln, ein Hauch Leder und Röstaromen, etwas Getreide, Wacholderbeeren. Am Gaumen kraftvoll und intensiv, zupackendes Tannin mit präziser Säure, wieder Brombeeren und ein zarter animalischer Touch, schwarzer Pfeffer, krallt sich grandios an die Zunge, dabei stoffig und mürbe. Ein großer Zweigelt mit Charakter! [GB Jg. 2017]

Für diesen Cabernet werden nur die besten Trauben aus einem zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bestockten Weinberg mit Südausrichtung verwendet. Die ganzen Trauben gären in offenen Bottichen über einige Tage im zugegebenen eigenem Most (was eine Art Semi Carbonique ergibt). Im Anschluss wird direkt abgepresst und in kleine 225-Liter Eichenfässer umgelagert, wo der Wein langsam fertig vergärt und insgesamt ein Jahr auf der Hefe verbleibt. Der fertige Wein wird völlig unbehandelt abgefüllt.

In der Nase typische Cabernet-Aromen mit würzigem Cassis, reifer Zwetschge und grünem Paprika, dazu Gewürze wie Lorbeer, ein Hauch Piment und etwas Feuerstein. Am Gaumen ganz bestimmt kein typischer Cabernet (was sich durch die helle Farbe schon ankündigt), vielmehr eine knackig frische Textur, mit zartem Extrakt und rückgratgebender Säure, dezent unterstützt mit mürbem Gerbstoff und etwas Tabak, Sauerkirschfrucht, leicht rauchig im intensiven Nachhall. [GB 05/2024]

Die Riede Steinsetz liegt im südlichen Kamptal, im ursprünglichen Verlauf der Urdonau und so von Quarziten und Kieselstein geprägt, über diesen Donausedimenten befindet sich eine dünne Lössauflage. Goldenes Grüngelb, in der Nase gelbe Quitte, Zitronenzeste, kräutrige Würze, Korianderkraut und eingelegte grüne Peperoni, aber auch ein Hauch von exotischen Früchten. Am Gaumen hat dieser Grüne Veltliner viel Spannung und Frische in der Textur, durchaus pikant, rosa Pfeffer, Sternfrucht, passende Säure, feinstrahlig mit dezenter Mineralik und Würze. Straffer und pikanter als in früheren Jahren! [GB Jg. 2020]

Ein heller, würzig frischer Kékfrankos (= Blaufränkisch)mit präsenter Säure und feiner Frucht. Die Trauben für diesen Kékfrankos wachsen im höhergelegenen Királymdomb-Pécsely, wo durch eine verlangsamte Reife die Trauben länger am Stock bleiben ohne hohe Alkoholwerte aufzubauen oder an Frische zu verlieren. Im Weingut angekommen werden die Trauben direkt entrappt und in offenen Holzbottichen für 8 Tage mit wenig Bewegung mazieriert und angegoren. Anschließend wird die Maische schonend abgepresst und in zwei ungarischen Eichenfässern und einem Tank fertig vergoren. Nach einem Jahr Ausbau auf der Hefe wird der Wein ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt.

In der Nase frischer Duft nach Wald-Erdbeeren und Sauerkirschen, dazu äherische Noten von Eukalyptus, Pfefferwürze und Zitronenzeste. Am Gaumen eine drahtige Textur von kräftiger Säure getragen, Geschmack von Sauerkirschen und Himbeermark, deznent Bleistiftnoten, zarte Würze und mürbes, aber präsentes Tannin. Gekühlt serviert - ein frischer, mundwässernder Nachhall. [GB 05/2024]

Die Sektproduktion hat bei Weingut Jurtschitsch lange Tradition, dazu werden die Trauben aus ihren kühlsten Bergweingärten genutzt. Für den Blanc de Blancs kommen Grüner Veltliner, Weißburgunder und Chardonnay zum Einsatz. Nach der Gärung reift der Grundwein im großen Holzfass, bis er für die zweite Gärung in die Flasche gefüllt wird und anschließend 36 Monate auf der Hefe liegen darf.

Ein helles, fruchtiges Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit feiner Säure und mürbem Gerbstoff. Alles aus einer Südhanglage in Vörösmál-Aszófö, die etwa zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bepflanzt ist. Gelesen wird in zwei, eine Woche auseinanderliegenden, Durchgängen, um eine Vielschichtigkeit aus Frische und Reife zu erlangen. Größenteils wird direkt gepresst und der restliche Teil für 2 Wochen auf der Maische vergoren. Der Ausbau erfolgt über 9 Monate auf der Hefe in Tanks, anschließend wird unfiltriert, ungeschönt und ohne zugesetzten Schwefel gefüllt.

Zartes Kaminrot mit etwas Hefetrub, in der Nase Himbeeren, Johannisbeeren und deren Blätter, etwas herbe Hagebutte und grüne Würze aus Tannennadeln und Wacholder, leicht ätherischer Einschlag. Am Gaumen eine saftig-tänzelnde Textur, rotfruchtig mit erfrischender Säure, dazu feine Kräuternoten, das mürbe, weiche Tannin ist angenehm wahrnehmbar, tolle Himbeerfrucht im Nachhall. Ein unkompliziertes Trinkvergnügen - frische rote Frucht und grüne Noten, wie man sich einen unkomplizierten Cabernet Franc vorstellt. [GB 05/2024]

Aus Pinot Noir, Cabernet Sauvignon und einem kleinen Teil unbekannter Trauben von alten Buschreben keltert Annamária Török ihren Controlled Chaos. Dafür lässt sie den Pinot abgebeert für etwa 7 Tage in einem offenen Fass angären, danach wird abgepresst und er kommt für 8 Monate in große 600 Liter-Fässer. Der andere Teil aus hauptsächlich Cabernet Sauvignon reift in Amphoren, bis im Frühjahr dann Pinot und Cabernet mit Furmint cuvéetiert und anschließend unfiltriert und ohne Schwefelzugabe in Flaschen gefüllt wird.

Im Glas ein kräftig-strahlendes Altrosa, in der Nase gut durchgezogener roter Früchtetee auf Eis, frische Ribiseln, ganz untergründig eine sich im Gestrüpp versteckende Walderdbeere und umrankende, tiefgrüne Brombeerblätter. Etwas würzig-animalisches kommt hinzu, jede Nase ein bisschen anders. Erst einmal am Gaumen, prescht er los: Die Säure weckt auf, wird von den erst etwas zurückhaltenden, dann immer deutlicheren Tanninen begleitet. Schulterschluss der gewinnenden Säure mit Aromen aus Sauerkirsche, Cassis und bodennahen Erdbeeren. Die leicht malzigen Aromen des darunterliegenden Strohbetts fangen uns dann aber doch auf und mit einem letzten beherzten Zupacken der Säure, verabschiedet er sich insgesamt überraschend leichtfüßig aus dem Glas -- Karambolage doch noch einmal abgewendet! Controlled Chaos eben. [AK Jg. 2022]

Ein Bilderbuch-Naturwein aus FURMINT, eine Selektion der besten Fässer mit 3 verschiedenen Lesetagen. Der Hauptteil mit 45% stammt von der frühsten Lese und wurde eine Woche mit ganzen Trauben in offenen Bottichen mazeriert, der Rest wird in zwei Durchgängen später und somit reifer geerntet. Die letzten beiden Lesedurchgänge wurden direkt gepresst und zusammen mit der abgepressten Ganztraubenmaische vergoren. Durch die unterschiedlichen Reifestadien, Verarbeitungsmethoden und besonders langer Fermentation entseht ein komplexer, energetischer und dennoch harmonischer Furmint. Wie alle Weine von Bence Szilagyi ist auch dieser Wein ungeschönt, ungeschwefelt in die Flasche gekommen.

In der Nase Birne, Quitte, Wachs, Feuerstein, und von der Füllhefe - Brioche, auch etwas Apfelstrudel und feine florale Anklänge, ein zartes "Stinkerl" rundet das komplexe Bukett ab. Am Gaumen eine knackige Textur, die bizzelige Säure verstrahlt viel Frische, dann kommt etwas Schmelz auf: Bernstein, wieder leicht nach Wachs, dazu herbe Kräuternoten, der leichte Gerbstoff gibt ihm Grip, dezenter Minzegeschmack im Nachhall. [GB 05/2024]

Der Neuburger ist eine alte österreichische, autochthone Rebsorte. Sie erbringt säurearme elegante Weine, die im Abgang eine typische leichte Herbe, das so genannte "Nusserl", aufweisen. Feiler-Artinger pflegt mehr als 1,7 Hektar dieser Sorte! Gärung und Ausbau erfolgt für 5 Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Barriques. In der Nase Duft von Apfelblüten, Marillen, Honigmelone, daneben leicht tabakige Noten, auch leichte Röstaromen vom Fass. Am Gaumen eine extrem saftige und füllige Struktur, sanft buttrig, wenig Säure, dabei aber sehr elegant, dazwischen blitzt ein Funken Mineralität auf, ganz leichtes "Bitterl" nach Walnuss im Nachhall. Gegenentwurf zu einem mageren Riesling! [GB Jg. 2018]

Orange Baby! Der Plazma 2023 ist eine saftige und leichte, maischevergorene Cuvée aus Furmint, Harslevelü, Welschriesling und Juhfark von den Naturwein-Talenten Annamária Török und Attila Francisti.

Eine Cuvée mit 90% Zweigelt von den besten Reben des Hauses Feiler-Artinger und 10% Cabernet Franc. Dunkles Rubinrot mit zarten Randaufhellungen, in der Nase feine Kirschfrucht, würzig untermalt mit Zitronentymian, ein Hauch Nougat, etwas nach Orangenzeste, ein Hauch Leder. Am Gaumen eine rauchige Textur, lebendige Säure von dunklen Beeren, leicht kerniges Tannin, dazu auch zart blättrige Noten vom Cabernet, Edelholzanklänge, kräftiges Finale. [GB Jg. 2021]

Dunkles Rubingranat mit schwarzem Kern und zarter Randaufhellung, in der Nase fruchtige Kirscharomatik, Lakritze, Ingwer, Dörrobst, Schwarztee, Brombeeren, Vanille, schwarze Oliven, am Gaumen wieder viel Frucht, Kirschlikör, schwarze Johannisbeeren, fleischig, rauchige Komponenten, angenehme Röstaromatik, Leder, Süßholz, Graphit, schön eingebundene Extraktsüße, samtige Tanninstuktur, sehr weich und geschmeidig. [GB Jg. 2013]

Der klassische Sauvignon Blanc von Tiefenbrunner wird im Stahltank ausgebaut, die Reben wachsen auf Kalkschotterböden auf bis zu 500 Meter Höhe. In der Nase beginnt er etwas kühler und mit eher grünen Aromen, etwas Stachelbeere und Paprika, mit Luft gehts dann ins exotische über, etwas Papaya und Mango, reife Aprikose und im Hintergrund etwas Minze. Am Gaumen mit saftigem und leichtfüßigem Beginn, auch ein Hauch Mineralik, dann kommt die Kraft stärker durch, eine feine Würze und etwas Schmelz, reife Birne, etwas Limette und Melone, vielschichtiger und intensiver Sauvignon Blanc. [CB Jg. 2016]