Kalkstein

Wie man weiß, passt Chardonnay perfekt auf Kalkboden und auch bei Simone Adams im nördlichen Rheinhessen gibt es reichlich davon im Boden. Der Chardonnay Lohpfad von Simone ist erstaunlich feingliedrig und frisch für den warmen Jahrgang, in der Nase mit feiner Reduktion, kühle Frucht mit gelber Birne, etwas Minze und ein Hauch Steinobst, dazu feine Rauchigkeit und perfekt eingebundenes Holz. Am Gaumen karg und straff, purer Kalk gräbt sich in die Zunge, das ist dicht, kernig und mit grandiosem Zug, wieder etwas Birne, Quitte und etwas Zitrus, genialer Stoff, der einmal mehr zeigt wie gut Burgundersorten nach Rheinhessen passen! [CB Jg. 2021]

Der Mâcon-Villages Chardonnay der Nielsens stammt aus einer kühlen Lage mit etwa 30 Jahre alten Rebstöcken. Nach 14 Monaten in vorrangig großen Fässern und minimalstem Einsatz von neuem Holz werden ihm noch einmal sechs Monate auf der Flasche gegönnt - was dem Wein zusätzliche Tiefe bringt. Vielschichtige Nase nach Kräutern und getrockneten Früchten: Maggikraut, Senfkörner, getrocknete Aprikosen, reifer gelber Apfel, dazu eine fein-anklingende Mineralik. Am Gaumen beginnt er mit einer fast-fleischigen Textur, die Säure anfangs noch sehr zurückhaltend - aber mit Luft & Zeit entwickelt sie sich zum bestimmenden Element, schnörkellos gerade zieht dieser Chardonnay seine Bahn und endet in einem anspruchsvolles Finish. [GB 11/2023]

Auch im Hause Becker wurde in den letzten Jahren ein größeres Augenmerk auf die Chardonnays gelegt und ab dem 2015er Jahrgang ist bei Ortswein wie beim Mineral ein deutlicher Sprung in Sachen Finesse und Feinheit zu sehen. In der Nase mit kühlem Beginn, das Holz ist nur noch zu erahnen, Fenchel, Eukalyptus und Weihrauch, dazu weißer Pfirsich und Litschi, komplexe und eng verwobene Nase mit viel Frische und karger Charakteristik. Am Gaumen mit kernigem Zug, direkt kalkige Mineralik auf der Zunge, staubige Struktur die fast etwas austrocknet, feines Tannin und tolle Intensität, wieder sehr helle Frucht, weißer Pfirsich und dezente Melone, dann auch hier etwas Schmelz, hinten raus mit Würze und etwas reiferen Aromen, bleibt toll hängen. [CB Jg. 2015]

Ried Neusatz, ein Südhang am Leithagebirge auf 200m Seehöhe mit kräftigem Kalkboden mit hohem Grobanteil. Die reifen Trauben gären in kleinen Holzfässern aus französischer Eiche, und reifen 12 Monate auf der Vollhefe im Holz und danach für 6 Monate auf der Feinhefe im Edelstahltank. Kräftiges Grüngelb, in der Nase exotischer Grundton: frische Litschi, Maracuja, aber auch Apfel mit einem Hauch Mandeln, leicht rauchig-mineralisch. Am Gaumen eine ölige Textur, bei guter Säure, das Holz perfekt eingebunden, feine Hefenoten, saftig und ausgewogen, mit gutem Zug. [GB 03/2023]

Der Chardonnay Reserve kommt von kargen Kalkböden, der Knewitz Brüdern ist ein früher Lesezeitpunkt sehr wichtig, um mit einer hohen Säure und niedrigem PH-Wert ins Fass zu kommen. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und der Most kommt ungeklärt mit viel Trub ins Fass zur Gärung, anschließend bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen, wodurch diese herrliche Reduktion entsteht. In der Nase Brioche und Karamelltöne, Feuerstein, Bratapfel. Am Gaumen eine geschliffene Struktur, das Holz perfekt eingebunden, frische Säure, wieder leichtes Karamell, kandierte Früchte, tolle Mineralik, lang. Ein großer Burgunder! [GB Jg. 2016]

Die Trauben für den Chardonnay Reserve stammen aus der kühlsten Lage der Knewitz Brüder, dem Steinacker. Eine ausgeprägte Nord-Ost-Ausrichtung sorgt für eine sehr langsame Reifung der Trauben und von Eisenerz durchzogene, karge Kalkböden bringen die Mineralität ins Spiel. Der Rest, das ist dann die Arbeit des Winzers: allen voran wie die beiden mit Säure umgehen ist großartig: man hat den Eindruck, hier wird nicht die Säure ins Holz gelegt, sondern das Holz in die Säure. So vibrierend, frisch und modern trotz den nicht gerade geringen Mengen an Troncaiser Eiche (satte 30% wandern in neue Barriques). Das lange Lager auf der Vollhefe lässt laute Reduktionsaromen von schwarzem Sesam und Graphit zurück. Mit mehr Luft (ohja, dieser Wein verträgt ein großes Glas) kommen dann auch die vielen anderen Aromen zum Vorschein: reifer Apfel, Nussbutter, geröstete Brotwürfel, am Gaumen dann etwas karamelliger, aber immer noch dieses feine Säurespiel und ein laaaaanges Finish - darf auch ruhig noch ein bisschen in der Flasche reifen. [LA 09/2023]

Jens Priewe im Feinschmecker: »Gäbe es Tobias und Björn Knewitz nicht, wäre eine der besten Weinlagen in Deutschland unbekannt geblieben: das Weltzbachtal bei Appenheim. „Rheinhessisches Burgund“ heißt es wegen seiner Kalkböden. Im kühlsten Teil wachsen die Trauben für diese Chardonnay Reserve: ein straffer, sehniger Wein mit nussighefigem Bouquet und großer mineralischer Tiefe – burgundisch und deutsch zugleich. Vornehm, leider auch rar.«

Jahr für Jahr produziert Albert Gesellmann mit dem Chardonnay Steinriegel großes österreichisches Burgunderkino. Von der Gärung mit regelmäßiger Batonnage, über den BSA bis zur Reifung auf der Feinhefe befindet sich dieser Chardonnay im kleinen gebrauchten Holzfass. In der Nase begeistert er mit einem dezent reduktiven Feuersteinduft, helle Tropenfrüchte wie Honigmelone und kandierte Ananas, Grapefruitzeste und eine dunkelwürzige Rauchigkeit wie bei frischen Tabakblättern und zartgeräuchertem Speck ist auch noch da. Am Gaumen kraftvoll, mit viel Extrakt, kräftige dunkle Mineralik, rauchig-speckig, ganz zartes Tannin, mit gutem Säurebiss, leicht salzig, gelbes Steinobst  und ein Hauch von Vanille im Nachhall. Ein toller Wein für alle Chardonnayfans, die eine perfektes Maß an Cremigkeit und Holzeinsatz zu schätzen wissen.  [LA 12/2023]

Jahr für Jahr produziert Albert Gesellmann mit dem Chardonnay Steinriegel großes österreichisches Burgunderkino. Von der Gärung mit regelmäßiger Batonnage, über den BSA bis zur Reifung auf der Feinhefe befindet sich dieser Chardonnay im kleinen gebrauchten Holzfass. In der Nase begeistert er mit einem dezent reduktiven Feuersteinduft, helle Tropenfrüchte wie Honigmelone und kandierte Ananas, Grapefruitzeste und eine dunkelwürzige Rauchigkeit wie bei frischen Tabakblättern und zartgeräuchertem Speck ist auch noch da. Am Gaumen kraftvoll, mit viel Extrakt, kräftige dunkle Mineralik, rauchig-speckig, ganz zartes Tannin, mit gutem Säurebiss, leicht salzig, gelbes Steinobst  und ein Hauch von Vanille im Nachhall. Ein toller Wein für alle Chardonnayfans, die eine perfektes Maß an Cremigkeit und Holzeinsatz zu schätzen wissen.  [LA Jg. 2021]

Helles Grüngelb, in der Nase edelholzwürze, kandierte Orangenschalen, Litschi, feiner Blütenhonig, ein Hauch Weingartenpfirsich. Am Gaumen sehr elegant, mineralische Textur, fast pfeffrige Nuancen, lebendige Säure, leichte Zitrusnoten und Exotik im Abgang, bleibt gut haften, süße gelbe Fruchtnoten in Nachhall. [Jg. 2013]

Helles Grüngelb, in der Nase edelholzwürze, kandierte Orangenschalen, Litschi, feiner Blütenhonig, ein Hauch Weingartenpfirsich. Am Gaumen sehr elegant, mineralische Textur, fast pfeffrige Nuancen, lebendige Säure, leichte Zitrusnoten und Exotik im Abgang, bleibt gut haften, süße gelbe Fruchtnoten in Nachhall. [Jg. 2013]

Helles Grüngelb, in der Nase edelholzwürze, kandierte Orangenschalen, Litschi, feiner Blütenhonig, ein Hauch Weingartenpfirsich. Am Gaumen sehr elegant, mineralische Textur, fast pfeffrige Nuancen, lebendige Säure, leichte Zitrusnoten und Exotik im Abgang, bleibt gut haften, süße gelbe Fruchtnoten in Nachhall. [Jg. 2013]

Auf den Steilhängen von Les Gollardes und Dessus Les Vermots oberhalb von Savigny-lès-Beaune auf magerem Kalkboden gewachsen wird dieser wie fast jeder Wein der Nielsens ohne Schwefelzugabe über sechs Stunden hinweg gepresst, um dann für ein paar Stunden im Tank Luft zu bekommen und schließlich mit allen verfügbaren Trubstoffen in die Fässer gefüllt zu werden. Nach einem vollen Jahr Reifeprozess erfolgt eine sanfte Filtration, dann kommt der Blanc auf die Flasche.

In der Nase phenolische Noten wie die Schalen von Trauben oder Zwetschgen, Pfirsich, Boskopapfel, ganz leichte Holzwürze und gediegene Mineralität vom Kalk. Am Gaumen eine runde Textur mit gut eingebundener Säure, die sanft beginnt und sich dann elegant im hinteren Zungenbereich manifestiert, feine Fruchtspiel im Nachhall. [GB 12/2013]

Jasper Morris schreibt: »Great tension, stones first with a light lemon rinse, and just enough flesh behind. A reductive note throughout.«

Matthew Hayes von Jancis Robinsons Team fügt hinzu: »There’s some extra richness here from skin contact adding texture to the already ripe fruit with lemon, pear and a bit of baked apple.«

Auf den Steilhängen von Les Gollardes und Dessus Les Vermots oberhalb von Savigny-lès-Beaune auf magerem Kalkboden gewachsen wird dieser wie fast jeder Wein der Nielsens ohne Schwefelzugabe über sechs Stunden hinweg gepresst, um dann für ein paar Stunden im Tank Luft zu bekommen und schließlich mit allen verfügbaren Trubstoffen in die Fässer gefüllt zu werden. Nach einem vollen Jahr Reifeprozess erfolgt eine sanfte Filtration, dann kommt der Blanc auf die Flasche.

In der Nase phenolische Noten wie die Schalen von Trauben oder Zwetschgen, Pfirsich, Boskopapfel, ganz leichte Holzwürze und gediegene Mineralität vom Kalk. Am Gaumen eine runde Textur mit gut eingebundener Säure, die sanft beginnt und sich dann elegant im hinteren Zungenbereich manifestiert, feine Fruchtspiel im Nachhall. [GB, Jg. 2021]

Jasper Morris schreibt: »Great tension, stones first with a light lemon rinse, and just enough flesh behind. A reductive note throughout.«

Matthew Hayes von Jancis Robinsons Team fügt hinzu: »There’s some extra richness here from skin contact adding texture to the already ripe fruit with lemon, pear and a bit of baked apple.«

Helles Goldgelb, in der Nase Quitte, gelbe Tropfenfrucht (Physalis), helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze und zarte Röstaromen vom Holz. Am Gaumen eine kräftige Textur, sehr lebhaft die Säure, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt mächtig und intensiv stehen, facettenreich im Abgang, würzig-mineralisch im Nachhall. [GB Jg. 2017]

Am ihrem Chardonnay (jetzt mit der Riedenbezeichnung Steinberg) haben sie am Weingut Bründlmayer in den letzten Jahren fleißig getüftelt. Bei der Weingarten arbeiten wurde auf mehr Frische und Saftigkeit hingearbeitet, mehr Beschattung bei der Laubwand, durch die biologische Bewirtschaftung insgesamt etwas weniger Wuchs und eine frühere Lese, damit die Säure frischer ist und die Aromatik nicht zu reif wird. Im Keller wurde mit einem größeren Anteil neuer Holzfässer gearbeitet, allerdings nur mit ganz leicht getoasteten und es geht jetzt mit mehr Trub ins Fass.
Heraus kommt ein karger, straffer und animierender Chardonnay nach burgundisch-reduktivem Vorbild, das Holz ist (noch) spürbar, schmiegt sich aber schlank und mit feinem Gerbstoff an den Gaumen, die Reduktion ist intensiv - aber nicht aufdringlich, dabei animierend und kühl, mit feiner gelber Apfel-Frucht und einem Touch Sesam. Kein Leisetretter wie die meisten anderen Weine von Bründlmayer, aber eben sehr stimmig und erstaunlich tiefgründig. [CB 04/2023]

Dieser Chardonnay von Johannes Gross wird nur in besonderen Jahren ausgebaut und stammt von den besten Parzellen mit Reben bis zu 34 Jahre alt, weshalb es immer nur eine kleine limitierte Menge gibt. Der Wein wird nach burgundischem Vorbild vinifiziert, Ganztraubenpressung, anschließend spontan vergoren in 300-600 Liter Fässern und nach 18 Monaten unfiltriert abgefüllt.Reduktiver Auftakt im Glas, frisches Heu, Orangen mit einer feinen Holzwürze, Biskuit und gebrannte Mandeln. Am Gaumen zupackend mit feinem Grip durch den Holzfassausbau, cremig, mit fein eingebundener Säure, die dem Wein seine Saftigkeit verleiht. Ein gelungener Chardonnay mit steirischer Herkunft, denn er zeigt die typisch animierende Frische und Mineralität der Region. [JK Jg. 2019]

Der Comondor ist die Spitzen-Cuvée und das Flaggschiff des Hauses Nittnaus und das schon seit 1990. Entstanden ist er in einer Zeit, in der alle Welt Bordeaux trinken wollte. Daher bestand er ursprünglich aus Merlot und Cabernet Sauvignon. Mit der Zeit hat Hans Nittnaus dem Comondor mehr regionale Typizität verliehen und den Cabernet durch Blaufränkisch ausgetauscht. Auch weil die Reifebedingungen für Blaufränkisch im Burgenland weitaus besser sind als für Cabernet Sauvignon. Die genaue Zusammensetzung unterscheidet sich jedes Jahr ein wenig, der 2017er besteht aus 80% Merlot und 20% Blaufränkisch. Die Trauben kommen aus den Golser Weinbergen, mit etwas mehr Lehm und Ton hervorragend für Merlot geeignet, werden handgelesen, spontan vergoren und der Wein anschließend für fast zwei Jahre (22 Monate) in 500L-Fässern ausgebaut.

Nach anfänglichen Sorgen wegen der Trockenheit hat sich 2017 im Nachhinein als Bilderbuch-Jahr herausgestellt. In der Nase merkt man sofort die Kraft und Reife des Jahrgangs. Zwetschgenröster, Zwetschgenmus, Schwarzkirschen, Zimt und Gewürznelken, dazu etwas Zartbitterschokolade. Leicht balsamisch und sehr intensiv auch am Gaumen. Dunkle Rauchigkeit, reife und teilweise auch getrocknete Frucht im Zusammenspiel mit dem mürbem Tannin machen ihn zu einem charmanten, sehr stimmigen und harmonischen Kraftprotz. Am zweiten Tag sogar noch etwas mürber, pflaumiger und geschmeidiger. Ein Wein, der heute wie damals für Furore sorgt. [AS 10/2023]

Dieser Furmint wächst circa 60 Kilometer südlich von Ratsch auf der slowenischen Seite der Steiermark. Die Furmint Reben stehen auf den steilen Terrassen der Lage Gorca mit schiefrigem Ton-Mergel, auch Opok genannt. Der Gorca wird spontan in großen gebrauchten Holzfässern vergoren und bleibt so lang wie möglich ohne Schwefel auf der Hefe.

In der Nase kraftvoll und sehr einladend, nach reifer Quitte, Pfirsichkompott, Marillenmarmelade und Speckbirne duftend. Sogar einen Hauch Vanille könnte man sich einbilden. Dazu leicht rauchige Noten, etwas Thymian und Wacholderblätter. Am Gaumen noch immer präzise und trotzdem charmant - seinen saftigen Zug hat er über die Jahre nicht verloren. Etwas Zitrus, wieder Quitte und ein wachsiger Touch, der Schmelz kommt schön durch und nimmt den Gaumen ein. Ein außergewöhnlicher, komplexer und perfekt gereifter Furmint mit super Preis-Genuss-Verhältnis. [AS 11/2023]

Penina ist die slowenische Bezeichnung für Sekt, ganz einfach. Und da es der erste Schaumwein von Michael und Maria Gross ist, könnte es kaum eine passendere Bezeichnung geben. 100% Furmint kriegt man nicht allzuoft mit Bubbles, daher sind wir neugierig geworden. Der Grundwein liegt bereits ein Jahr im großen Holzfass, bevor er auf die Flasche gezogen wird (traditionelle Flaschengärung) und dort weitere 4 Jahre auf der Hefe verbringt.

Roter Apfel, Birne, Zitronenzeste, geröstete Mandeln, ein Hauch Sauerteig, dunkle Brotkruste und etwas Geräuchertes strömen aus dem Glas. Im Mund wirkt der Penina zunächst sehr überschwänglich. Die Perlage tanzt noch recht wild auf der Zunge, sorgt aber für hohen Spaßfaktor. Trotz seiner beträchtlichen Zeit auf der Hefe wirkt er erstaunlich frisch und fast noch jugendlich. Saftige Limettenfrische, in Kombination mit den zarten Hefenoten und einer ordentlichen Portion Säure machen ihn zu einem tiptop Gute Laune-Sprudel. [AS 01/2024]

Eine unverkennbare Muskateller-Nase nach Litschi, Rosenblättern und würziger Muskatnuss duftend, am Gaumen lassen sich dann zusätzlich noch sehr präsente Zitrusnoten von Limette und Zitronenzeste vernehmen. Das Mundgefühl leicht, spritzig und frisch, getragen von einer für 2022 sehr präsenten Säure. Im Abgang komplett trocken mit einer schönen Salinität.

Unkompliziert, frisch und geradeaus! Wer auf seiner persönlichen Geschmackslandkarte auch gerne mal Richtung Bukettrebsorten abfährt, der sollte demnächst unbedingt mal bei diesem Gelben Muskateller Halt machen und sich dort für ein kleines Picknick in der Sonne niederlassen. [LA 10/2023]

Eine unverkennbare Muskateller-Nase nach Litschi, Rosenblättern und würziger Muskatnuss duftend, am Gaumen lassen sich dann zusätzlich noch sehr präsente Zitrusnoten von Limette und Zitronenzeste vernehmen. Das Mundgefühl leicht, spritzig und frisch, getragen von einer für 2022 sehr präsenten Säure. Im Abgang komplett trocken mit einer schönen Salinität.

Unkompliziert, frisch und geradeaus! Wer auf seiner persönlichen Geschmackslandkarte auch gerne mal Richtung Bukettrebsorten abfährt, der sollte demnächst unbedingt mal bei diesem Gelben Muskateller Halt machen und sich dort für ein kleines Picknick in der Sonne niederlassen. [LA Jg. 2022]

Eine Cuvée aus Merlot, Zweigelt und Cabernet Sauvignon in der original Holzkiste. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase feine Edelholzwürze, Nougat, feine balsamische Nuancen, dunkle Beeren, reife Herzkirschen, zart nach Orangenzesten, sehr facettenreich, Komplex, saftiges Waldbeerkonfit, reife Zwetschken, präsente Tannine, mineralisch, lange anhaltend extraktsüßer Nachhall, großes Zukunftspotenzial.

der Spiegel ist eine Cuvée aus Grau- und Weißburgunder von der Langenloiser Riede Spiegel und wird in großen Holzfässern aus österreichischer Eiche ausgebaut. In der Nase Williamsbirne, reife Stachelbeere, zarte Holzaromatik und vielleicht ein Hauch Reduktion. Am Gaumen eine absolute Universalwaffe mit intensiver Cremigkeit, dazu aber auch eine bizelige Mineralik, die ihm Frische gibt, angenehme Säure, ausgeprägtes Fruchtspiel, Mango, reifer Pfirsich, saftig, weich und wirklich einnehmend, der beste Spiegel, den ich bisher im Glas hatte! [GB Jg. 2018]

Viktor Siegl (Vinarai) schreibt: »Feine, offene Nase nach braunem Zucker, auch etwas rotbeeriges Spiel, sehr hübsch und feinmaschig, nähert sich seiner ersten Reife; geschmeidig und fleischig bei mittlerem Gewicht, angedeutete Fruchtsüße, rund und ausgewogen.«

Der Grauburgunder ist seit dem Jahr 2020 nach der Ortschaft Ingelheim benannt, da Simone damit die terroirgeprägte Typizität ihrer Weine betonen möchte. Die Parzellen  für den Grauburgunder rund um Ingelhem sind geprägt von Tonmergel und Kalkverwitterungsgestein. Im Glas zeigt sich Simones Grauburgunder mit kupferfarbenen Reflexen - beinahe schon roséfarben. Hier wird mit Schalenkontakt gearbeitet, genau genommen bleibt die Maische 64 Stunden stehen, ein ganz kleiner Anteil wird sogar maischevergoren. Reifen darf der Wein dann für ein Jahr in Stückfässern auf der Vollhefe. In der Nase Grapefruit, Mandarine, etwas Birne, etwas Kalk vom Boden. Am Gaumen kommt der zarte Gerbstoff aus den Schalen gut durch und ergänzt die typische Weichheit der Rebsorte mit Grip, sorgt für Spannung und Eigenständigkeit. Das ist keineswegs plump, breit oder brav, sondern sehr klar und mit mineralisch frischem Touch, der hängen bleibt. [AS 11/2023]
 

Die Seckinger's arbeiten auch bei den Basis-Weinen erkennbar konsequent: niedriger Ertrag und frühe Lese - damit der Grauburgunder schlank und frisch bleibt. Spontan vergoren und Großteils in kleinen gebrauchten Fässern auf der Vollhefe ausgebaut und nur leicht geschwefelt abgefüllt. Der helle Kupferstich lässt die Rebsorte vermuten, in der Nase rote Williams-Birne, leichte Exotik mit Papaya, dazu ein zarter Hefetouch mit feiner Reduktion, erdig und dezent würzig. Am Gaumen eine feine Cremigkeit mit gediegener Säureunterstützung, feine Fruchtsüße, die Mineralität von den Kalkboden ist erkennbar, Orangenschale und Pampelmuse, guter Grip von Schale und Hefe. Gelungener Grauburgunder zum fairen Preis. [GB Jg. 2021]

Der Graue Burgunder 2022 von Katharina Wechlser beginnt mit einem kräftigen Bukett, in der Nase leicht rauchig, gediegene gelbe Frucht, Aprikosen, getrocknete Feigen, Dörrbirne und ein Hauch Orangenzeste. Am Gaumen eine durchaus straffe Textur, kurz ein wenig cremig - bevor sich sein kräftiger -leicht herber- Charakter durchsetzt, Säure setzt ein, dazu Speckbirne, begleitet von einem leichten Zitrustouch, Kalkmineralik mit zarter Kräuterwürze, trinkanimierend. Ein schnörkelloser Zechwein! [GB Jg. 2022]

Es war schon ein bisschen her, dass ich den Grünen Veltliner Elementar 2016 von Herbert Zillinger getrunken hatte und ich war nie der größte Fan, da mir der Wein in der Jugend etwas zu unharmonisch und zu laut war. Vor nicht allzu langer Zeit an einem geselligen Abend mit einem Münchener Sommelier hab ich den 2016er Elementar dann blind ins Glas bekommen. Ich war direkt in Frankreich, etwas wild, leicht reduktiv und mit filigraner Wachsigkeit, dazu intensive Kräuter und getrocknete Früchte, auch ein Hauch Oxidation, aber auch eine animierende Art, dazu viel Struktur, mürbe und fleischig, feiner Gerbstoff und ein fester Körper mit einer lebendigen Säure, insgesamt extrem animierend und tiefgründig. Hin- und hergerissen zwischen Jura und der Loire, landete mein Tipp schlussendlich bei Chenin Blanc an der Loire.
Als die Flasche aufgedeckt wurde, war ich sprachlos und schlichtweg begeistert einen solchen Veltliner im Glas zu haben. Meine Freude war riesig, dass Herbert diesen Wein in die Flasche gebracht hat und noch größer als Carmen mir sagte, dass Sie vom Elementar 2016 auch noch etwas im Keller haben, da war klar das ich es einkaufen muss! [CB 05/2021]

Es war schon ein bisschen her, dass ich den Grünen Veltliner Elementar 2016 von Herbert Zillinger getrunken hatte und ich war nie der größte Fan, da mir der Wein in der Jugend etwas zu unharmonisch und zu laut war. Vor nicht allzu langer Zeit an einem geselligen Abend mit einem Münchener Sommelier hab ich den 2016er Elementar dann blind ins Glas bekommen. Ich war direkt in Frankreich, etwas wild, leicht reduktiv und mit filigraner Wachsigkeit, dazu intensive Kräuter und getrocknete Früchte, auch ein Hauch Oxidation, aber auch eine animierende Art, dazu viel Struktur, mürbe und fleischig, feiner Gerbstoff und ein fester Körper mit einer lebendigen Säure, insgesamt extrem animierend und tiefgründig. Hin- und hergerissen zwischen Jura und der Loire, landete mein Tipp schlussendlich bei Chenin Blanc an der Loire.
Als die Flasche aufgedeckt wurde, war ich sprachlos und schlichtweg begeistert einen solchen Veltliner im Glas zu haben. Meine Freude war riesig, dass Herbert diesen Wein in die Flasche gebracht hat und noch größer als Carmen mir sagte, dass Sie vom Elementar 2016 auch noch etwas im Keller haben, da war klar das ich es einkaufen muss! [CB Jg. 2016]