Oberirdisch besteht der Rebstock aus „altem Holz“ (Äste, Kordon, Schenkel, Stamm), „einjährigem Holz“ mit Knospen (Augen), „grünen Trieben“ mit Triebspitze, Blättern, Gescheinen (Blütenständen), Blüten, Trauben, Ranken und Geiztrieben. Vom Boden weg nach oben geht der Stamm der Rebe aus. Bei Pfropfreben bildet das Edelreis den Stamm. Seine Höhe ist abhängig von der Erziehungsart.