Wissenschaft von den jahreszeitlich bedingten Erscheinungsformen bzw. dem Entwicklungszyklus bei Tieren und Pflanzen. Beim Rebstock sind dies in zeitlicher Reihenfolge folgende Phasen: Austrieb, Blüte, Fruchtansatz, Triebreife (Holzreife), Véraison (Reifephase), Maturation (Reife) und als Abschluss der Blattfall (Laubfall). Nach dem Rebschnitt im Winter beginnt der Jahreszyklus aufs Neue.